Korpuskristijas salāti ir svētku kombinācija no tiem augļiem un dārzeņiem, kuru sezona sākas Centrālās Meksikas pavasarī un vasaras sākumā. Tālāk ir norādīta galvenā recepte, taču nevilcinieties mainīt to, lai pilnībā izmantotu sezonas, kurā jūs dzīvojat, priekšrocības. Pārliecinieties, ka visas sastāvdaļas ir svaigas, tomēr izlaižot konservētos un saldētos ēdienus, pagatavojot šos gardos un dekoratīvos salātus!
Vai tu zināji? Korpuskristijas svētki ir Romas katoļu svinības, kuras Meksikā svinēja kopš 1526. gada. Tam nav noteikts datums, jo tas ir atkarīgs no Lieldienu datuma (pārvietojams svētki), bet vienmēr ietilpst ceturtdien maija beigās vai arī no jūnija vidus līdz jūnija vidum. Tā ir reliģisko gājienu diena pa ielām, un, tā kā tas notiek pirmā pavasara ražu laikā, lauksaimniekiem tradicionāli ir bijis svarīgs notikums, lai savus augļus un dārzeņus varētu pārdot vietējā draudzes apkārtnē. Šīs salātu nosaukums izraisa šo Meksikas tradīciju.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 mazu aukstu baltu vai dzeltenu kukurūzu
- 1 mazs
- calabacita vai cits
- vasaras skvošs (piemēram, cukini)
- 1 neliels gurķis
- 1 sarkanais ābols
- 1 persiks
- 3 ēdamkarotes svaigi spiestas
- Meksikas laima sula
- 1 avokado
- ¼ mazu purpursarkanu sīpolu
- 6 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 4 ēdamkarotes
- ābolu etiķis vai vīna etiķis
- ½ tējkarotes sāls
- ¼ tējkarotes zemes melnie pipari
Kā to izdarīt
Sagatavojiet augļus un veggies: Grieziet kukurūzas kodolu pie kūļa ar asu nazi. Ja kodoli ir kraukšķīgi un ļoti maigi, izmantojiet tos izejvielu veidā. Ja tā nav, vāra tos tikai dažas minūtes, līdz tik tikko mīksta; izvairīties no pārmērīgas ēšanas.
Skvošs noteikti var tikt izmantots neapstrādātā veidā. Izgrieziet to, neapbruņotu, kārtās vai nūjas.
Nogrieziet gurķi un šķēlītes vai sagrieziet to mazos gabaliņos.
Jūs varat mizot ābolu un persiku, ja vēlaties, bet atstājot ādu, var pievienot jūsu salātiem pievilcīgu krāsu. Sagrieziet augļus nelielos gabaliņos vai šķēlēs, kas ir ne vairāk kā ½ collu biezs. Ievietojiet gabaliņus vai šķēles traukā un pievienojiet laima sulu; izmejiet tā, lai visas augļu virsmas tiktu slaucētas sulā. Lai noņemtu augļus, izmantojiet žņaudzējus vai sprociņus, atstājot lieko lieko sulu bļodas apakšā.
Pārgrieziet avokado pusīti un noņemiet sēklas. Avokado mīkstumu izgrieziet kubiņos. Ievietojiet kubiciņus traukā ar laima sulu un viegli iemērciet tā, lai visas avokado virsmas nonāk saskarē ar sulu. (Šā soļa mērķis ir divkāršs: atdzīvina augļu un avokado garšu un neļauj šīm sastāvdaļām saskarties ar gaisu, jo tā brūna.)
Viegli sagrieziet sīpolus. Katra šķēle sagriež aptuveni četrās daļās. Novietojiet sagriezto sīpolu sietiņā un īsi noskalojiet ar krānu. Drenāciet labi un izžāvējiet ar papīra dvieli.
Sakārtojiet visus sagatavotos augļus un veggies pievilcīgā veidā vienā lielā šķīvī vai atsevišķās salātu plāksnēs. Ņem savu laiku un priecājieties ar šo soli; sastāvdaļu skaistās formas un krāsas palīdzēs jums izveidot salātus, kas ir tikpat prieks acīm kā garšas pumpuriem.
Gatavojiet mērci: Apvienojiet olīveļļu, etiķi, sāli, piparus un atlikušo laima sulu burkā vai citā traukā, kuram ir cieši pieguļošs vāks. Ielieciet vāku un enerģiski kratot, līdz mērce ir labi sajaukta. Ielieciet nedaudz mērces pār katru salātu porciju, kad tiek pasniegts laiks.
Korpuskritu salātu variācijas:
Papildus augļu un dārzeņu vai to vietā, kas minēti pamatrecepcijā, mēģiniet izmantot jebkuru produkciju, kas jūsu reģionā ir sezonā. Izmēģiniet korpusa salātus ar bumbieru šķēlēs, vīnogām pa pusei, maigiem, svaigiem zirņiem (neapstrādātiem vai tikko pagatavotiem), savvaļas ogām utt.
Pasniedziet gardu Corpus Christi Saladu salātu lapās vai smalki sagrieztu salātu gultā.
Ja jūsu Corpus Christi salāti tiek pasniegti vietā, kas pārāk sarežģī māksliniecisko izskatu (piemēram, piknikā, sapulcē kāda cita mājā utt.), Visas sastāvdaļas, izņemot mērci, jāuzglabā lielā bļodā. Samaisiet, pievienojot mērci, tieši pirms pasniegšanas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 456 |
| Kopējais tauku saturs | 30 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 20 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 12 mg |
| Ogļhidrāti | 45 g |
| Šķiedrvielas | 8 g |
| Proteīns | 6 g |