Dahi Vada ir ziemeļdaļas izcelsmes vieta un var būt tikpat viegli kā galvenais ēdiens karstā dienā, jo tas var būt ideāls pavadījums uz citiem gaļas vai dārzeņu ēdieniem īpašā gadījumā. Jūs varat arī ēst to kā uzkodu! Lai gan tas ir sarežģīti, tas nav, un pūles, ko jūs sagatavojat, būs vērts gardu rezultātu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/2 tases melnās lēcas (Urad Daal bez ādas)
- Sāls pēc garšas
- 1 2 collu gabals ingvera (sarīvētu)
- 2 zaļie čilli (sasmalcināti ļoti labi)
- 3 tases augu eļļu (vai cepšanai nepieciešamo, vai rapšu vai saulespuķu eļļu)
- 3 tases jogurts (biezs svaigi, nedrīkst būt skābs)
- Sarkanā čilli pulveris pēc garšas
- 1 ēdamkarote chaat masala
- 2 tējk. ķimeņu sēkliņas (viegli grauzdētas un nogrieztas smalkajā pulverī)
- 1 1/2 tējk. cukurs
- Garnējiet: cilantro (sasmalcinātas, koriandra lapas)
Kā to izdarīt
- Iegremdējiet urdu dēlīti bļodā ar ūdeni nakti. Nākamajā rītā nogatavojiet to ielīmē. Slīpēšanas laikā nepievienojiet ūdeni.
- Uz šīs pastas pievienojiet zaļās čillijas un ingveru.
- Sajauc 1 tasi jogurta ar 2 tases ūdens un sāli pēc garšas. Glabājiet malā
- Citā bļodā sajauciet atlikušo jogurtu ar sarkano čilli pulveri, čat masala, ķimenes pulveri, cukuru un sāli pēc garšas. Labi samaisa. Glabājiet malā
- Siltuma eļļa cepšanai uz vidējas liesmas. Uzmauciet plaukstās ar eļļu un ielieciet 1 ēdamkarote lēcas, kas sajaukta jūsu palmu. Padarīt par donut formu (tie ir vadas).
- Slaidu katru vada karstā eļļā un apcep līdz gaiši zeltainai. Nosusiniet un nekavējoties ielieciet jogurta / ūdens maisījumā. Ļaujiet uzsūkties 2-3 minūtes.
- Noņemiet jogurta / ūdens maisījumu un viegli nospiediet plaukstām. Sakārtojiet šo vadu dziļā traukā, kad tos sagatavojat.
- Kad tiek iztīrīta visa šķīvja mastika un vads tiek veikts tāpat kā iepriekš un uz plāksnes, ielejiet tos biezā jogurta sajaukumā, lai tie pilnībā pārklātu.
- Garnējiet ar sasmalcinātām koriandra lapām un atdzesējiet ledusskapī dažas stundas pirms pasniegšanas.
- Lai kalpotu, ielieciet 1 vai 2 Dahi Vadas plāksnīte un dekorējiet ar Tamarind Chutney un zaļo piparmētru koriandru Chutney .
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1264 |
| Kopējais tauku saturs | 116 g |
| Piesātinātie tauki | 10 g |
| Nepiesātināts tauki | 81 g |
| Holesterīns | 16 mg |
| Nātrijs | 176 mg |
| Ogļhidrāti | 45 g |
| Šķiedrvielas | 7 g |
| Proteīns | 17 g |