Īrijai ir savs sautējums , Velsas ķērpis un Lankašīrā, viņiem ir karstie putni . Lancashire Hotpot, iespējams, ir visslavenākais ēdiens, kas nāk no Lancashire apgabala, un, kā jūs varat redzēt šajā receptē, tas ir ļoti vienkāršs un vienkāršs.
Hotpot ir garš, lēni gatavots recepte, taču atšķirībā no daudziem sautētiem produktiem tas joprojām ir diezgan viegli un piemērots ēšanas laikā (izņemot, iespējams, uz dedzinošas vasaras dienas). Pieskirst to krāsnī, atstāj uz pāris stundām, un jums ir lieliska ēdienreize, kas ir gatava un gaida tevi. Tas garšo vēl labāk nākamajā dienā, kad garšai ir bijis laiks attīstīties.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 unces / 55 g liellopa gaļas pilienu (vai tauku)
- 8 jēra karbonādes (vidējā kaule, uz kaula)
- 1/2 mārciņas / 225 g sīpoli (mizoti un smalki sagriezti)
- 2 unces / 55 g sviesta (izkausēta)
- 2 mārciņas / 900 g kartupeļu (mizoti un biezīgi sagriezti)
- Neobligāti: 4 jēra šķiņķa nieres (šķēlēs un šķēlēs)
- 1 liels burkāns (mizoti un biezīgi sagriezti)
- Sāls un pipari
- 4 tases / 1 litra liellopu gaļas krājums (vai vistas krājums)
- 1 ēdamkarote
- Worcestershīras mērce
Kā to izdarīt
- Sildiet cepeškrāsni līdz 400 F / 200 C.
- Lielā saldēšanas kamerā izkausē pilienus vai taukus un karst, kamēr karsti, bet ne smēķē. Ātri brusiniet karbonādes abās pusēs, noņemiet no taukiem un iztukšojiet papīra dvieļus.
- Grieztus sīpolus pievieno karstam taukiem un ātri pagatavojiet, pastāvīgi maisot, līdz tas ir mīksts, bet ne brūns. Noņemiet no taukiem un iztukšojiet papīra dvieļus.
- Lielā krāsnī iztīrītajā kausiņā izkausē pusi sviesta, pēc tam uz apakšas pārklāj pusi sagrieztus kartupeļus, pusi sīpolu un sajauc ar sāli un pipariem.
- Uzlieciet smalcinātājus sīpola augšpusē (neuztraucieties, ja kauli saskaras, tas ir tradicionāls Lancashire hotpot). Ielieciet šķēlēs sagrieztas nieres virs karbonādes, pievienojiet burkānu šķēlītes, pārklājiet ar atlikušajiem sīpoliem un sajauciet ar sāli un pipariem.
- Ielejiet pietiekami daudz krājumu, lai nākušu divas trešdaļas garš ēdienkartes ēdiens. Neuztraucieties, ja jums ir atlikušais krājums, jūs vienmēr varat to izmantot, lai pagatavotu gatavošanas laikā. Pievienojiet Worcestershire mērci.
- Pārklājiet pārējos kartupeļus, pārklāj tos, lai nodrošinātu, ka visa virsma ir pilnībā pārklāta. Sēkojiet kartupeļus ar atlikušo izkausēto sviestu un apkaisa ar sāli un pipariem.
- Pārklājiet katlu ar cieši pieguļošu vāku un pagatavojiet 30 minūtes cepeškrāsnī.
- Pēc 30 minūtēm samaziniet siltumu līdz 350 F / 180 C un pagatavojiet vēl 1 1/2 stundas. Pārbaudiet laiku pa laikam, lai pārliecinātos, ka kastrolis nav izžuvis. Ja tā, tad pēc vajadzības papildiniet krājumus vai ūdeni.
- Noņemiet vāku no sautējumiem un pagatavojiet, līdz kartupeļi uz brusa ir brūni. Noņemiet no krāsns un ļaujiet atpūsties apmēram 10 minūtes.
- Pasniedziet uz karstām plāksnēm ar svaigiem, sezonas dārzeņiem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1923 |
| Kopējais tauku saturs | 122 g |
| Piesātinātie tauki | 55 g |
| Nepiesātināts tauki | 48 g |
| Holesterīns | 559 mg |
| Nātrijs | 1,012 mg |
| Ogļhidrāti | 51 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 149 g |