Vai jūs meklējat košļainu maizi, kas no ārpuses ir neliela krīze un ir mīksta iekšpusē? Šie franču rullīši ir lieliski snacking maize, kas garšo delicious sviestu vai gatavo sviestmaizes. Lai saglabātu šo ruļļu tekstūru, nekad neuzglabājiet tos plastmasas maisiņos. Izmantojiet papīra maisiņus un izmantojiet tos ruļļos tajā pašā dienā, kad tos cepjat.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 2/3 tases ūdens (95 līdz 110 grādi F)
- 2 1/4 tējkarotes aktīvā sausā rauga
- 1/2 ēdamkarotes sāls
- 4 tases universālas milti
Kā to izdarīt
- Lielā traukā sajauciet ūdeni un raugs, līdz raugs ir izšķīdis. Maisojiet sāli un pietiekami daudz miltu, lai iegūtu mīkstu mīklu, kuru var mīcīt. Mīklu pagrieziet uz viegli šķidras dēļa un mīciet apmēram 8 minūtes. Ja mīkla kļūst pārāk lipīga, pūtiet to viegli ar miltiem un turpiniet mīcīšanu. Jūs vēlaties, lai mīkla būtu mīksta, nevis grūti.
- Ielieciet vidēja izmēra bļodiņu. Ielieciet mīklu bļodā un pēc tam pagatavojiet mīklu tā, lai mīkla augtu arī viegli ieziedētu . Ielieciet trauku ar tīru virtuves dvieli vai plastmasas ietīšanu un ļaujiet mīklai pacelt siltā, bezkrāsas vietā, līdz tā ir dubultojusi izmēru vai apmēram vienu stundu. Ielejiet mīklu bļodas iekšienē, pārklājiet trauku un ļaujiet mīklai atkal uzcelt vienu stundu vai līdz tā izmērs dubultojas.
- Izmetiet mīklu. Izskrūvējiet to uz mīkstu galdu vai virsmu un mīciet visus burbuļus aptuveni 5 minūtes. Mīklu sadaliet 12 vienādos gabalos un noformējiet apaļajos ruļļos. Uzlieciet uz eļļotās cepšanas loksnes un pārsegu, lai ļautu vienu stundu paaugstināt trešo reizi. Noņemiet vāciņu un izlīdziniet katru ruļļu uz plaukstas virsmas ar plaukstu. Lai izceltu garo ruļļu, atkal velciet uz pusēm un pēc tam uz pusi. Konusējiet katra veltņa galus līdz punktam. Novietojiet ruļļus uz eļļotās cepšanas loksnes, pārklājiet un ļaujiet pagatavot pēdējo reizi apmēram 45 minūtes vai līdz dubultam.
- Cepiet ruļļus pie 400 grādiem F apmēram 20 minūtes vai līdz tās ir zeltaini brūnas. Noņemiet ruļļus no cepeškrāsns un izvelciet uz plaukta. Pasniedziet tos siltu vai atdzesētu.
Maizes cepšanas padomi
Lai izlietotu maizi, izmantojiet ūdens pudelēs ūdeni, nevis krāna ūdeni. Ūdens mīkstinātāji un hlorēts sabiedriskais ūdens dažreiz var nogalināt raugu, kas nepieciešams, lai jūsu maizes mīkla pieaugtu.
Iztīrīšanas maizes ar ūdeni, kamēr tās cep, radīs kraukšķīgu garoza.
Pirms cepšanas ar otu baltām biezmītēm izveidojiet spīdīgu garožu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 36 |
| Kopējais tauku saturs | 1 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 409 mg |
| Ogļhidrāti | 6 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 1 g |