Manassas Mofongo (Mofongo de Yuca)

Tradicionālais mofongo ir gatavots ar neapgrauzdētiem (zaļajiem) plantainiem . Tomēr salās notiek jauna tendence. Juca (manioka) tiek aizstāta ar plantains ar garšīgiem rezultātiem. Šī recepte prasa svaigu yuca cepšanu, kas dod jums vislabākos rezultātus. Ja tas jums nav pieejams, varat izmantot iesaldēto šķidrumu un vietā tos uzvārīt.

Mashing : jūs varat sajaukt yuca, izmantojot vai nu parasto javas un pestle metodi, vai arī izmantot kartupeļu masher.

Forma: Mofongo var veidot divos veidos. Visbiežāk ir puse dome forma, kuru es lietoju šajā receptē. Nav nekas neparasts, ka mofonu var atrast bumbiņās un patērēt gandrīz tāpat kā klimpats ar sautētu gaļu vai pupiņām.

Kas jums būs nepieciešams

• Dārzeņu eļļa cepšanai
• 3 1/2 mārciņas juca (manioka)
• Olīvju eļļa
• Sāls pēc garšas
• 3 ķiploka daiviņas (mizoti)
• 6 šķēles bekons (kraukšķīgi vārīti)

Kā to izdarīt

1. Uzkarsē divas collas eļļas cepšanas traukā vai cepam līdz 350 F
2. Lai gan eļļa uzkarst, nulles yuca un sagriež pusi collu kārtas vai gabaliņos.
3. Cepiet sagatavoto yucu līdz dakšiņu konkursam. Tas aizņems apmēram 6 līdz 8 minūtes.
4. No ceptuvju noņemiet pagatavoto yuca un ļaujiet tai iztukšot papīra dvieļus.

Tradicionālā javas un pestle metode

1. Piesaistiet javas iekšpusi ar olīveļļu.
2. Pievienojiet pusi ķiploku krustnagliņas un sāls šķipsniņu. Mārciņa, lai pagatavotu ķiploku pastas.

1. Sadaliet yuca uz 6 vienādām daļām. Pievienojiet 1 porciju cepta juca uz javu. Mūrējiet jūku un ķiploku pastas maisiņā, pūšot uz leju un pret javas malām. Šī darbība palīdz pārveidot un sajaukt sastāvdaļas.
2. Dice sagrieziet vienu šķēles bekonu un pievienojiet yuca mash.
3. Turpiniet griežot javu un satveriet to uz sāniem, līdz visas sastāvdaļas rūpīgi sajaucas gludā mashā.
4. Piespiediet visas sastāvdaļas uz leju līdz javas apakšai. Ar karoti no muguras, noturiet un samaziniet maisījumu. Tad izmantojiet karoti, lai nokasītu ap javu un noņemtu mashu pusi dome formā.
5. Atkārtojiet šīs darbības sešas reizes, lai izveidotu sešas maniokas mofonoga daļas.

Kartupeļu mizas metode

1. Ar olīveļļu eļļojiet bļodas iekšpusi, kur jūs iemērcja jogu.
2. Ielieciet ķiploku pastas ar ķiploku daiviņām un sāli, tad pievienojiet to bļodiņai.
3. Pievienojiet bļodā ceptu yuca un samaisiet to kopā ar ķiploku pastu, izmantojot kartupeļu mizotājs.
4. Dace bekons un pievienojiet yuca mash.
5. Turpiniet maisīt visas sastāvdaļas, līdz tās rūpīgi samaisa ar gludu mishu. Sadaliet sešās vienādās daļās.
6. Katrai daļai izmantojiet nelielu garšvielu trauku kā pelējuma. Nospiediet biezeni uz leju līdz trauka apakšai. Ar karoti no muguras, noturiet un samaziniet maisījumu. Tad izmantojiet karoti, lai nokasītu ap bļodiņu un noņemtu putekļusūciņas pusi dome formā. Padarīt sešus.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	469
Kopējais tauku saturs	2 g
Piesātinātie tauki	1 g
Nepiesātināts tauki	1 g
Holesterīns	3 mg
Nātrijs	133 mg
Ogļhidrāti	108 g
Šķiedrvielas	5 g
Proteīns	6 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)