Šis teļa gaļas cepts padara pasakainu brīvdienu maltīti vai svētdienas vakariņas, un šie rezultāti būs wow saviem draugiem un ģimenei.
Džeza to sajauciet ar sēņu maisījumu, piemēram, crimini, šitake, pogas, sīpoli utt. Cepts ir iespaidīgs ēdiens, lai pasniegtu vakariņu viesus.
Cepiet ceptu ar klasisko biezeni vai ceptiem kartupeļiem. Vai arī izmēģiniet kaut ko nedaudz atšķirīgu, piemēram, šos Hasselback saldos kartupeļus vai hercogistes kartupeļu biezeni .
Kas jums būs nepieciešams
- 3 latu bezkaula gaļas cepta
- 1
- ķiploku krustnagliņa (sagriezta uz pusēm)
- 4 ēdamkarotes sviesta (vai margarīna)
- 1/2 tase sīpolu (sasmalcināta)
- 1/2 tase
- sausais baltvīns
- 1 ēdamkarote universālie milti
- 8 unces sēnes (šķēlēs)
- 1 ēdamkarote sabruka rozmarīns
- Košers sāli un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Sildiet cepeškrāsni līdz 350 F (180 C / Gāze 4).
- Novietojiet plauktu traukā vai 9 līdz 13 collu cepšanas pannā.
- Teļa gaļu sautē ar aukstu ūdeni un izžāvējiet ar papīra dvieļiem.
- Apberiet cepetiņus ar sagrieztu ķiploku šķēli; izmest ķiplokus. Gaļu sajauciet ar kosher sāli un svaigi maltiem melnie pipari.
- Lielā šķīvī ar vidēji augstu siltumu izkausē sviestu. Visās sviestā pusēs sasmērējiet teļa gaļu, līdz tā ir nedaudz brūna. Karote sviestu virs cepeša, jo tas brūnās. Noņemiet gaļu no pankūkas un pazeminiet siltumu līdz vidējai.
- Sasmalcināto sīpolu pievieno pudelē un vāra, maisot, līdz sīpols ir nedaudz brūnināts. Ielieciet miltus uz kastrolītis un samaisiet, līdz tas ir labi sajaukts. Pagatavojiet, maisot, 1 minūti. Pievieno vīnu; labi maisījums. Pievienojiet sēnes un sagrieztu rozmarīnu.
- Novietojiet teļa gaļas cepumu uz plaukta sagatavotajā pannā.
- Cepiet sēņu un sīpolu maisījumu.
- Uzmauciet teļa gaļu uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 2 stundas līdz 2 stundām un 15 minūtēm, slaucot ar sēņu maisījumu un apcepiet teļa gaļu ik pēc 20 līdz 30 minūtēm. Pievienojiet vairāk vīna, ūdens vai liellopa gaļas krājumu, lai sēnes un sīpolu maisījums būtu mitrs. Teļa gaļas iekšējai temperatūrai vajadzētu būt apmēram 145 F vidējai retai, 160 F vidējai vai 170 F labi noformētai.
* Saskaņā ar USDA pamatnostādnēm teļa gaļa vai liellopu gaļa jāuzmazina līdz minimālajai temperatūrai 145 F
Padomi un variācijas
- Nomainiet rozmarīnu ar 1 ēdamkaroti sasmalcinātu svaigu timiānu.
- Pievienojiet 1 glāzi liellopa gaļas krājumu sēņu maisījumam, lai iegūtu bagātīgu un aromātisku mērci (lasītāja ieteikums).
- Pušas sēņu vietā izmantojiet jauktas savvaļas sēnes.
- Veģetē pāris šķēles un ievieto ķiploka daiviņu šķēlītes.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 522 |
| Kopējais tauku saturs | 25 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 9 g |
| Holesterīns | 194 mg |
| Nātrijs | 472 mg |
| Ogļhidrāti | 16 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 54 g |