Roti ir populāra ziemeļdaļā Dienvidamerikas reģionos, kas Indijā ietekmē to virtuvi, piemēram, Surinama un Gajāna. Roti ir Indijas ziemeļbriežu šķiņķis - tā ir vienkārša mīkla, kas tiek izgriezta apļa iekšpusē un pagatavota uz karstās grilēšanas . To var pildīt ar kartupeļiem vai lēcām, pirms tas tiek pagatavots ( dhalpuri ), ko izmanto kā iesaiņojumu vai vienkārši pasniedz karija vai dhal plāksnes malā, lai palīdzētu uzsūktu visu gardu mērci. Šīs roti ir plānas, mīksta un elastīga, un tās var pagatavot ar baltiem vai kviešu miltiem.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 1/2 tases, kas paņem sevī miltus (vai 2 tases
- self-pacelšanas milti plus 1/2 tase pilngraudu miltu)
- 2 ēdamkarotes augu eļļas (plus 1 tējkaroti un daži panna)
- 1 glāzi siltu ūdeni
- izkausēts sviests (pēc izvēles)
Kā to izdarīt
- Ievietojiet miltus (-us) bļodā. Sajauciet 2 ēdamkarotes augu eļļas.
- Lēni pievieno ūdeni, maisot, kad iet, kamēr mīkla sāks satikt. Saglabājiet maisījumu, pievienojot mazliet vairāk ūdens, ja mīce ir sausa, līdz mīkla veido bumbu.
- Mīklu pagrieziet uz letes un mīciet, pievienojot nedaudz miltu, ja mīkla ir pārāk lipīga. Mīklai jābūt mīkstajai, bet ne pietiekami lipīgai, lai tā atbilstu jūsu rokām vai skaitītājam.
- Ļaujiet mīklai atpūsties 10 minūtes, pārklāta ar mitru drānu.
- Izvelciet mīklu lielā apli, apmēram 1/4 collu biezumā. Izkaisiet apmēram 1 tējkaroti augu eļļas virs mīklas virsmas. Mīklu ielej garajā rullī.
- Mīklu sagriež 8 līdz 10 gabaliņos. Rulliet katru gabalu no plakanas uz 6 collu apli. 5 minūtes atstājiet apļus, pārklāj ar mitru drānu.
- Sildiet plakanu smagu trauku vai pankoli (čuguna pankūka vai pīrāga panna darbojas labi) pār zemu līdz vidēju karstumu.
- Izvelciet pirmo mīkla ciklu pēc iespējas plānāk (apmēram 8-9 collu apli).
- Pudelītē pievienojiet apmēram 1 tējkarote eļļas. Vieta mīklas karstā līcī. Gatavojies, līdz maize uzpūš un kļūst gaiši brūnā uz kastrolītis, 1 līdz 2 minūtes. Pavaicājiet ar pirkstiem maizi uz pannas pusi un ātri pārejiet uz brūnu otru pusi, gatavojot ēdienu aptuveni 1 līdz 2 minūtes.
- Noņem no karstuma un roti ieliek šķīdinātājā , lai atdzesētu. Pārklājiet roti ar mitru dvieli, kamēr pagatavojat pārējo. Vajadzības gadījumā pievienojiet eļļu pudelītē.
- Pirms pasniegšanas, ja nepieciešams, notīriet otu ar izkausētu sviestu. Roti var atkārtoti sildīt tāpat kā tortiļus: zemā krāsnī, iesaiņota folijā vai mikroviļņu krāsā, kas pārklāta ar mitru drānu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 65 |
| Kopējais tauku saturs | 4 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 141 mg |
| Ogļhidrāti | 6 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 1 g |