Lai gan lielākā daļa rietumu zemesriekstu mērces tiek izgatavotas ar zemesriekstu sviestu, šis autentisks Taju zemesriekstu mērci sāk ar reāliem zemesriekstiem - un jūs garša šo starpību! Tajā pašā laikā tas ir ļoti vienkārši un ātri izdarāms - un tas ir patiešām universāls. Šo zemesriekstu mērci var izmantot dažādiem mērķiem, sākot no dārzeņu mērces līdz mērci vistas vai gaļas satay. Vai arī izmantojiet to, lai pagatavotu gardas aukstas nūdeles salātus vai kā marinādi grilētu vistu vai tofu.
Šis mērcis ir domāts tam, lai būtu vienmērīga konsistence, bet, ja vēlaties to ar mazu tekstūru, to var apstrādāt tikai tad, ja ir atlikuši daži nelieli zemesriekstu gabali. Sausie grauzdēti zemesrieksti padara to ātru sagatavošanu, bet, ja vēlaties, jūs varat iegādāties neapstrādātus zemesrieksti un cep tos sev. Uzmauciet rullīšus uz cepeškrāsns vai sausās pannas sīkdatņu loksnēm, līdz tas ir zeltaini un smaržīgi.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 glāze svaigi pagatavotu sausu grauzdētu zemesriekstu, nesālīta
- 1/3 tase ūdens
- 2 ķiploku krustnagliņas, maltas
- 1/2 tējk.
- tumša sojas mērce
- 2 tējk. sezama eļļa
- 1 līdz 2 ēd.k. brūnais cukurs, pēc garšas
- 2 līdz 2 1/2 ēd.k.
- zivju mērce (veģetāriešiem: aizvieto 2 1/2 līdz 3 ēd.k. regulāro sojas mērci)
- 1/2 tējk.
- tamarinda pastas vai 2 ēd.k. laima sula
- 1/2 tējk.
- Kajenna pipari vai 1 tējkarote. Taizemes čili mērce (vairāk vai mazāk garšas)
- 1/3 glāzes kokosriekstu piena
Kā to izdarīt
- Novietojiet visas sastāvdaļas maisītājā vai pārtikas pārstrādes uzņēmumā. Blend vai apstrādājiet, līdz mērce ir gluda. Ja jūs izvēlaties ranžētā zemesriekstu mērci, pievienojiet nedaudz vairāk ūdens vai kokosriekstu piena.
- Veiciet garšas pārbaudi, pievienojot papildu zivju mērci (vai sojas mērci ), ja tas nav pietiekami sāls vai vairāk kajēnas, ja tas nav garšīgs. Ja pārāk sāļš, pievienojiet svaigas laima sulas izspiestu. Ja vēlaties, lai tas būtu saldāks, pievienojiet nedaudz vairāk cukura.
- Siltā vai istabas temperatūrā pasniedziet ar Taizemes vistas gaļas sātanu , uzkarsējiet ar svaigām veggijām, svaigiem pavasara rullīšiem vai citiem Āzijas pirkstu ēdieniem. Vai arī kombinējiet ar nūdeles, lai izveidotu taju stila nūdeles vai auksto nūdeles salātus.
Piezīme
Šis mērcē ir tendence sabiezēt, jo tas atrodas - vienkārši pievienojiet nedaudz ūdens vai kokosriekstu pienu, lai to iztīrītu, ja nepieciešams. Pretējā gadījumā tas labi uzglabā, ja tas tiek uzglabāts ledusskapī līdz 2 nedēļām; Pēc tam ievietojiet saldētavā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 237 |
| Kopējais tauku saturs | 17 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 509 mg |
| Ogļhidrāti | 17 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 9 g |