Franču roilju mērce ir biezs, bagātināts ar maizi mērcē, kas iegūst lielu aromātu un krāsu no safrāns. Jūs varat iedomāties, ka tā kā mīļotājs uzņem majonēzi, un tas labi darbojas kopā ar kādu zivju ēdienu vai zivju zupu. Pielāgots pa labi, roilē ir skaists, pikants ķiploku mērce, kas labi tiek izmantota aukstās garšvielu garneļu, jebkuru ceptu zivju vai jūras veltes vai kā mērci ar stingri grilētām jūras veltēm, piemēram, zobenzivis, storks vai Klusais okeāna baltais jūras dibens.
Varbūt visievērojamākais roilas pāra savienojums ir ar bouillabaisse , slavenu franču ēdienu. Bouillabaisse ir visslavenākais Vidusjūras zivju sautējums, kas izgatavots ostas pilsētās visā Provansā. Saskaņā ar romiešu mitoloģiju, Venera, mīlas dieviete Venera, kalpoja bouillabaisse viņas vīram Vulcan, uguns dievs, lai viņš aizmigtu, kamēr viņai bija lieta ar Marsu, romiešu dievs karu. Grieķi arī pretendē uz bouillabaisse izcelsmi, iepazīstoties ar 600 gadu pirms mūsu ēras un zivju zupu, ko sauc par kakaviju, ko daži grieķu pārtikas rakstnieki apgalvo, ka tas ir pamats nākotnes bouillabaisse. Neatkarīgi no tās izcelsmi, Bouillabaisse ir ideāls ēdiens, kas tiek pasniegts ar franču rojuļu mērci. Izmēģiniet šo recepti, lai izveidotu autentisku, gardu rojuļu dažu minūšu laikā.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/2 tase olīveļļas
- 1 ēdamkarote baltvīna etiķa
- 1 ēdamkarote ūdens
- Zobakmens pinča
- 2-3 šķēles baltmaizes, ar saknēm noņem
- 3-4 ķiploku krustnagliņas, smalki sagrieztas
- 2 olu dzeltenumi
- 1/4 tējkarotes čile pulvera
- Sāls pēc garšas
Kā to izdarīt
- Sildiet ūdeni, etiķi un safrānu mikroviļņu krāsnī 30 sekundes. Pieliek labi, līdz ir ļoti dzeltenīgs šķidrums.
- Biezo maizi sagrieziet gabaliņos un pēc tam ielejiet to safrānu maisījumu lielā bļodā. Labi sajauciet un pārliecinieties, vai esat saņēmis visu safrānu.
- Ievietojiet maizes maisījumu pārtikas pārstrādātājā un pēc tam pievienojiet ķiplokus, olu dzeltenumus un čili pulveri. Blendējiet to apmēram 30 sekundes. Slaucīt pa sāniem. Jauna jauda samaisa, tad lēnām nogulsnējiet olīveļļā.
- Ieliet bļodā mērci, kas būtu līdzīgs biezam majonēzei, un atdzesējiet. To var izdarīt dienu pirms tā ir nepieciešama, un tā var būt diezgan labi turēt trīs līdz četras dienas, uz kurām ir ledusskapis
* Cook's Piezīme:
- Ja veļas mašīna pirms pasniegšanas ir stīvs, to var plānot, pievienojot dažus pilienus verdoša ūdens un maisot to.
Avoti:
Vai zinājāt: pārtikas vēsture - Bouillabaisse izcelsme. (nd). Iegūts 2016. gada 20. novembrī, no http://www.cliffordawright.com/caw/food/entries/display.php/id/70/
Provence & Beyond. (nd). Rouille Recipe. Iegūts 2016. gada 20. novembrī no http://www.beyond.fr/food/rouille.html
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 238 |
| Kopējais tauku saturs | 20 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 14 g |
| Holesterīns | 69 mg |
| Nātrijs | 110 mg |
| Ogļhidrāti | 11 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 4 g |