Ja jūs esat iestrēdzis netraucēti, cik cūkas gaļas gabaliņi iet, tad dodiet šo recepti izmēģinājumu. Šos cūkgaļas karbonātus īslaicīgi marinē citrona maisījumā, uzkarsē uz grila karstumā pa ogles un papildina ar aromātisku sviestu. Lieliska prezentācija un arī garšīgas.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 biezas sagrieztas cūkgaļas karbonādes
- Marinādei:
- 1 citrons (sulainis)
- 1/3 tase / 80 ml olīveļļas
- 1 līdz 2 ķiploka daiviņas (maltas)
- 2 1/2 tējkarotes / 12,5 ml jūras sāls
- 1/2 tējkarotes / 2,5 ml provinces herbiem
- 1/4 tējkarotes / 1,25 ml melnie pipari
- Par sviestu:
- 1/2 sviests / 60 ml sviests (nesālīta, istabas temperatūra)
- 1 ēdamkarote / 15 ml olīveļļas
- 2 1/2 tējkarotes / 12,5 ml fenheļa sēklas
- 2 tējkarotes / 10 ml murals (svaigi, sasmalcināti)
- 2 tējkarotes / 10 ml kļavu sīrupa
- Dash sāls
- Dārzeņu melnie pipari
Kā to izdarīt
Lai pagatavotu saliktu sviestu, pievienojiet nesaldētu sviestu ar olīveļļu. Samaisīt atlikušās sastāvdaļas. Karote maisījumu uz lielu plastmasas iepakojuma. Izmantojot iesaiņojumu, lai jūs vadītu, veidojiet maisījumu loga formā, kad velmējat tuvu. Piestipriniet galus un ievietojiet ledusskapī 2-3 stundas pirms lietošanas.
Apvienojiet marinādes sastāvdaļas. Novietojiet cūkgaļas karbonādes iesaiņojamā plastmasas maisiņā. Ielieciet marinādē maisu, pārliecinoties, ka visa gaļa ir labi pārklāta.
Noslēdziet maisu un ievietojiet ledusskapī 30-40 minūtes.
Uzkarsējiet grilu vidēja un liela karstuma dēļ. Noņemiet sūkļus no maisa un novietojiet uz grila. Izmetiet marinādi. Katrā sānā pagatavojiet karbonādes 7-9 minūtes, atkarībā no biezuma. Pēc vārīšanas (iekšējā temperatūra no 145 līdz 160 grādiem F.), noņemiet no karstuma un katrai cūkgaļas karbonādei kalpo ar 1/2 collu biezu salātu sviestu. Pasniedziet ar grilētiem dārzeņiem, polentu vai kartupeļiem.