Itālijas Ziemassvētku kūkas un cepumi

Gandrīz katrai Itālijas pilsētai ir īpaša kūka, sīkdatne vai pīrāgs Ziemassvētkiem. Tālāk ir aprakstīta daži no pazīstamākajiem, popularitātes secībā. Ja domājat, manas personīgās izlases ir Panforte un Pandoro.

• 01 no 11

  Panettone, Ziemassvētku kūka no Milānas

  Panettone ir tradicionāls Milānas Ziemassvētku kūka, kas Itālijā ir kļuvusi par visbiežāk sastopamo Ziemassvētku kūku, pateicoties tā saglabāšanas īpašībām: rūpniecība var tās izspiest, un tās paliek svaigas. Tātad nozare to dara, un konditorejas veikalos visur arī tie. Tā ir pelnīta popularitāte, jo tā ir laba, un, ja jūs to darāt pats, varat iekļaut tieši to, ko vēlaties - rozīnes, cukīni, šokolādes čipsi utt.

• 02 no 11

  Struffoli: Neapoles Ziemassvētki izturas

  Struffoli (tie vienmēr ir daudzskaitlī) ir ceptas mīklas bumbiņas, kas iemērcētas medus sīrupā, veidotas vainagā un pārkaisa ar diavolilli, konfekšu veidu. Skaņas (un ir) diezgan bagātas, un, iespējams, arī ir ļoti vecas - šāda veida medus kā saldinātājs tiek izmantots romiešiem.

• 03 no 11

  Panforte: Siena Ziemassvētku kūka pat pārņem velnu

  Daži saka, ka Panforte ir tik labs, ka tas ļāva Novitiāta mūķenēm vadīt velnu no klostera, kamēr citi saka, ka tā ir vecāka, tomēr svētku centrā bērns Jēzus sagatavojis ielas ejiņu, kas viņam deva savu pēdējo maizes garoza. Varētu būt vai nu, bet tas ir labi neatkarīgi.

• 04 no 11

  Ciambelle, no Lacio

  Šie gredzenveida cepumi no reģiona ap Romi ir izgatavoti ar vīna un anīsa sēklām, un ir brīnišķīgi brokastīm vai desertiem.

• 05 no 11

  Caggionetti, garšīgas dienvidu cepumi

  Daži asociētie caggionetti ar Neapoli, bet šie cepti cepumi tiek izgatavoti arī citās dienvidu Itālijas daļās.

• 06 no 11

  Susamielli, vēl viena Neapoles Ziemassvētku sīkdiena

  Šie tradicionālie Neapoles Ziemassvētku cepumi ir S formas. Divu iespējamu iemeslu dēļ: pirmkārt, agrāk tos sauca par sesamielli un pārklāja ar sezama sēklām. Otrkārt, viņus (un arī viņus) sauca par Sapienzi, jo tos veica Monastero della Sapienza mūķenes.

• 07 no 11

  Cartellate, Altamura cepumi

  Mīklu ātri cep un iemērc ar medu. Izklausās vienkārši, bet viņi ir ļoti labi.

• 08 no 11

  Buzzolai, sīkdatnes no Dalmācijas

  Buzzolai ir gredzenveida sīkdatnes, un tas ir būtiska daļa no katra svētku dalmalā, daļēji tāpēc, ka to apaļa forma rada prātus, un daļēji tāpēc, ka tie ir diezgan garšīgi. Katrai ģimenei viņiem bija recepte, un tie ļoti atšķiras. Šeit ir Ziemassvētku vakara pāris, viens vienkāršs, un Ziemassvētku dāvana ir daudz sarežģītāka.

• 09 no 11

  Ginetti

  Bagāts, garšīgs kalabrijas cepumi.

• 10 no 11

  Pandoro, Veronas sniega kalnu kūka

  Pandoro ir Veronas atbilde uz Panettone, bagātu, sviesta kūku, kas pārkaisa ar cukura daudzumu. Atšķirībā no panettone, tas nekad nesatur suku augļus, un dažiem tas ir plus. Katrā ziņā tas ir ļoti labs. Dažreiz to sagriež šķēles ar bagātīgu šokolādes mērci, lai iegremdētu.

• 11 no 11

  Ricciarelli, Sjēnas oranža stieptie Amaretti

  Pieminēt amaretti un daudzi domā par mazām, kraukšķīgām, konservētām mandeļu cepumiem, ko pārdod lielveikalos. Tomēr ir daudz variāciju; jo īpaši daudzās vietās, svaigi pagatavotais amaretti, ko pārdod konditorejas veikalos, ir mīksta un košļājama (vienīgā prasība par amaretti ir nedaudz rūgtums, parasti no mandelēm vai persiku , lai kompensētu saldumu). Sienē viņi pievieno kādu oranžu, kad viņi veic ricciarelli , un rezultāti ir ārkārtas.