Izvēlnes RMS Titanic 1912

01 no 03

Pārtikas fakti un skaitļi no RMS Titanic

RMS Titāniks nogrima 1912. gada 14. aprīlī, tikai četras dienas viņas pirmās reisa laikā. Vairāk nekā 100 gadus vēlāk, un mēs joprojām esam ziņkārīgi - nevis par to, kā varēja notikt tāds šausmīgs nelaimes gadījums, bet arī par to, kāda bija dzīve kuģī, un jo īpaši par to, ko pasauli ēda.

Tur bija trīs klases ceļojumu uz kuģa: Pirmā, Otra un Trešā klase, kas pazīstams arī kā Steerage. Ceļa izmaksas mainījās, izmantojot pirmās klases biļeti aptuveni 150 ASV dolāru apmērā (bet tas bija tikpat augsts kā 4000 ASV dolāri), otrkārt, nedaudz vairāk par 60 ASV dolāriem un treškārt, no 15 līdz 40 ASV dolāriem. Nav brīnums, ka katras klases standarti bija tik dažādi.

Ar kuģi, kas kuģoja uz kuģa, bija 2,229 pasažieri un apkalpes locekļi, kā arī ēdieni ar dažādu ēdienu stilu, reisam vajadzīgie noteikumi bija milzīgi - tūkstošiem mārciņu gaļas, dārzeņu, augļu un miltu, tūkstošiem alkoholisko dzērienu pudeles , un nepieciešami 14 000 galonu saldūdens.

Neraugoties uz to, ka "Titāniks" ir britu kuģis, ēdieniem, ko pasniedza "First Class", bija vairāk kontinentāla garša, kā tas bija arī tajā laikā gatavotajā ēdienu gatavošanā. Otrajā un Steerage pārtikas produktos būtu bijis mazāk pretenciozs un vairāk kā vienkāršs britu un īru ēdiens, ko pasniedz mājās.

02 no 03

Kā katrs klase Ate

Trīs klašu ceļojumi uz Titāniku nozīmēja trīs dažādas ēdienkartes ik dienu. Pirmās šķiras pasažieri bija vislabāk baroti - tie saņēma vismodernākos ēdienus, kurus pasniedza formāli. Viņi bija skaisti apmaksājuši šo privilēģiju, biļete maksāja astoņas reizes vairāk nekā Otrais un vairāk nekā 25 reizes pārsniedza trešo. Tāpat kā augstākās klases apļi Viktorijas laika laikos, ēdiens pārsvarā bija franču stils, taču daži no lielajiem britu stalwarts, piemēram, cepta liellopu gaļa, joprojām bija izvēlējušies.

Brokastu laikā bija daudz izvēles, un pusdienās tika pasniegti pat desmit ēdieni.

Otrajā klasē ēdiens bija tuvāk mājām. Francijas retos gadījumos parādījās priekšroka tradicionālajiem britu ēdieniem. Ceptas vistas, ceptas zivis, pavasara jērs, aitas un cepeša tītars bija parastās ēdienkartes, tāpat kā deserta pudiņš. (Nakts, kad Titāniks nogrima, notiesātie otrās klases pasažieri faktiski ielika plūmju pudiņā, kas tagad ir zināma kā Ziemassvētku pudiņš .)

Trešās klases pasažieriem pasniegtā ēdienkarte vienkārši samazināja otrās klases versijas versijas. Pasažieriem brauciena laikā bija maz sūdzību, tāpat kā daudziem, šī pārtika bija labāka par to, ko viņi bija lietojuši.

Viena lieta, kas bija pavisam citādāka, bija tas, ka Trešās klases pasažieriem netika pasniegtas vakariņas, bet tā vietā nonāktu pie augsta tējas, kas jau pastāv šodien. Tēja, kā tas ir zināms sarunvalodā, vienmēr iekļauj karstu procedūru, kurā nepieciešams nazis un dakša. Ēdiens bieži tiek pieminēts īru stew. Diemžēl, nakts laikā, kad Titāniks nokrita, nav iztērējušas Trešās klases ēdienus, tāpēc mums nav ne jausmas par to, ko šie pasažieri ēda.

03 no 03

Pirmās klases izvēlne Nakts Titānika Sank

RMS Titanic cīnījās ar liktenīgo ledusskapi plkst. 11:40, ilgi pēc vakariņām. No izglābtiem artefaktiem no nogrimušā kuģa un uzņēmumu ierakstiem tika atrasti daudzi ēdieni, kas skaidri parādīja to, kas uz kuģa tika pasniegts. Lielākā daļa interesantu ir 14. aprīļa vakara ēdienkartes, kurās tiek rādīta ēdieni, kas tiek pasniegti lemtajiem pasažieriem.

RMS Titanic pirmās klases vakariņu ēdienkarte, 1912. gada 14. aprīlis

Hors D'oeuvre

Austeres, konservs Olga, miežu krējums
Lasis, mērces mērce, gurķi

Galvenie kursi un dārzeņi

Filet mignons Lili
Saute vistas, Lyonnaise
Dārzeņu smadzene Farcie
Jēra, piparmētru mērci
Cepta pīlēns, ābolu mērce
Liellopu gaļa, linu kartupeļi
Zaļie zirnīši, krēmveida burkāni, vārīti rīsi, jauni vai novārīti jaunie kartupeļi
Punch romaine
Cepta cepure un kress
Aukstā sparģeļa vinigrets
Pate de foie gras
Selerijas

Pudiņš

Valdorfas pudiņš
Persiki šķēluma šķēlēs
Šokolādes vaniļas ekrāri
Franču saldējums