Vai jūs zinājāt, ka makšvīni ir tikai želatīns, cukurs un olu baltums (labi, kā arī nedaudz sāls un vaniļas, un pēc tam kukurūzas ciete un pulverveida cukurs, ka raksturīgs pulverveida pārklājums)? Tāpat kā tik daudzas lietas, mājās iezāģēti marshmallows noplūst veikalu nopirktās versijas no ūdens. Bez tam, ja jūs tos darāt pats, jums nav nepieciešams pievienot žāvētājus vai icki konservantus. Kaut arī tas ir vērts pūles, mājdzīvnieku marshmallows prasa vairākas darbības, tāpēc noteikti izlasiet visas darbības un pirms sākat pārbaudīt sastāvdaļu un aprīkojuma sarakstus.
Vispirms savāciet savas sastāvdaļas:
1/2 tase kukurūzas cietes
3/4 tējkarotes pulverveida cukura
2 olu baltumi
1/4 tējkarotes mērci jūras sāls
1/4 tase želatīna
2 1/4 glāzes cukura
2 tējkarotes vaniļas
Otrkārt, pārliecinieties, vai jums ir nepieciešamā tehnika:
Elektriskie knaibles, balonu noslaucīšana vai pastāvīgais maisītājs
Vidēja kafija
Candy termometrs
Vairāki lieli bļodas
Liela cepšanas panna
Tīra un plakana darba virsma (atstarpe vai liela griešanas valoda)
Ievietojiet cukuru (2 1/4 glāzes) un 3/4 tase ūdens uz vārīšanās vidējā kastē. Sagaidiet iegūto cukura sīrupu vārīšanai, līdz tas sasniedz 240 ° F - tas aizņems vismaz 10 minūtes, ja ne ilgāk.
Neieskauciet vai pagrieziet sīrupu tā, kā tas pavāri, tādējādi palielinot sīrupa kristalizācijas iespējas. Ja cukura kristāli veido pannas malas, izmantojiet mīklas suku, kas iemērc aukstajā ūdenī, lai notīriet tos atpakaļ sīrupā.
Kad cukura sīrups ir sasniedzis 240 ° F, noņemiet to no karstuma un sāciet olu baltumus. Ļoti lielā bļodā vai bļodā ar stāvošu maisītāju, pātagu olu baltumus (2), līdz putas. Pievienojiet sāli (1/4 tējkarotes). Turpiniet olu baltumu pātagu, līdz veidojas stīvs virsotnes - olu baltumi ievērojami palielināsies, kļūst necaurspīdīgi baltā krāsā, iegūsti spīdumu un, paceljot putojošo birstīti no olu baltumiem, jūs tos varēsiet pagriezt otrādi un olu baltumu pīķa, kas piekļaujas sega vai sitieniem, saglabās savu formu. Novietojiet sakapātus olu baltumus malā, kamēr veicat 6. un 7. pakāpi.
Pārklājiet makšavu no pannas uz sagatavotās griešanas virsmas. Izmantojiet asu nazi, lai nogrieztu smidleņus kvadrātā vai taisnstūrī vai kādā citā veidā, vai arī izmantojiet sīkfrekvences, kas iemērc cukurā ar kukurūzas puvi, lai sagrieztu jautras formas.
Ņemiet vērā, ka jūs varat samazināt marshmallows tik lielu vai tik mazu, cik vēlaties!
Pasniedziet jūsu makšķeres - kā daļa no konfekšu plāksnes kopā ar kādu kūku vai saldējumu karstā šokolādē (vislabāk tiek pasniegta ar īstu šokolādi !), Vai arī visi tie ir izsmalcināti, pūkaini un delicious paši. Vai arī uzglabājiet tos hermētiskā traukā. Tie ir pārpasaulīgi dienā, kad tie ir izgatavoti, garšīgi nedēļu, un vēl labāk, nekā veikalā, nopirka apmēram mēnesi, atkarībā no mitruma, kur jūs esat.