01 no 13
Lietuvas koku kūka tiek piedāvāta īpašos pasākumos
Lietuviešu koku kūka vai Sakotis. © MadeinViilnius.com Lietuviešu koku kūka, kas pazīstama kā raguolīte (kas nozīmē "ķīļveida") vai sakotis (kas nozīmē "sazarots") ir trauksme, kas parādās visos tradicionālajos lietuviešu kāzās un īpašos gadījumos kā Ziemassvētku vakars un Lieldienas.
Poļu valodā šis kūka ir pazīstams kā sękacz vai senkacz. Ungārijā to sauc par kurtoskalacs vai tepsiben , kas nozīmē "mazās skursteņu kūkas" vai "plīts kūkas", un vācu valodā tos sauc par baumkuchen vai "koka kūkas".
Čikāgas Racine maizes ceptuve padara šo mīklas izstrādājumu 16 collu un 24 collu izmēros, bet tādas kūkas, kas garākas par 36 collas, nav nekas neparasts. Olu saturoša mīkla pakāpeniski tiek pilēta uz nerūsējošā tērauda stieņa vai iespiesties, kas rotē virs siltuma avota. Palielinoties ātrumam, mīklu veido tapas, kas līdzinās koka zariem. Kūka šķērsgriezums ir līdzīgs koka stumbra gredzeniem, tādēļ tā nosaukums.
Gatavo kūku bieži vien dekorē ar svaigiem ziediem uz augšu un pie pamatnes. Kūkas gabali tiek sagriezti gabaliņos un ēdami tāpat kā ar svaigiem augļiem un kausētu šokolādi. Līdzās dažāda izmēra kāzu tortei, kāzu kūciņā notiek raguolī vai sakotis. Vairāk par koka kūku .02 no 13
Lietuvas koku kūka ir izgatavota uz tērauda stieņa
Lietuvas koku kūka tiek izgatavota uz rotējošās nāras. © Barbarka Rolek Olu saturoša mīkla pakāpeniski tiek pilēta uz nerūsējošā tērauda stieņa vai iespiesties, kas rotē virs siltuma avota. Palielinoties ātrumam, mīklu veido tapas, kas līdzinās koka zariem. Kūka šķērsgriezums ir līdzīgs koka stumbra gredzeniem, tādēļ tā nosaukums.
Čikāgas Racine maizes ceptuve padara šo mīklas izstrādājumu 16 collu un 24 collu izmēros, bet tādas kūkas, kas garākas par 36 collas, nav nekas neparasts.
Gatavo kūku bieži vien dekorē ar svaigiem ziediem uz augšu un pie pamatnes. Kūkas gabali tiek sagriezti gabaliņos un ēdami tāpat kā ar svaigiem augļiem un kausētu šokolādi. Līdzās dažāda izmēra kāzu tortei, kāzu kūciņā notiek raguolī vai sakotis. Vairāk par koka kūku .03 no 13
Tērauda stienis pagriežas virs elektriskā siltuma avota
Metāla pīķa griežas virs siltuma avota, lai padarītu lietuviešu koka kūku. © Barbara Rolek Vecajās dienās stienis vai sticis pagriezts virs atklāta uguns. Šo īpašo moderno iekārtu, kas pieder Racine Bakery Čikāgā, ieveda no Lietuvas. Tajā ir nerūsējošā tērauda stieple.
04 no 13
Krāsa ir pilama uz rotējošā stieņa
Lietuvas koka kūku batulis ir pazemināts pa rotējošo stieni. © Barbara Rolek Lai izveidotu koka kūka slāņus, pieredzējis maiigs lēnām nokrīt mīklas gar stieņa garumu. Tas prasa lielisku prasmi uzzināt, cik daudz pīķa stienī var turēt, pirms tas slaida.
05 no 13
Rod turpina pagriezt
Rod turpina pagriezt, lai padarītu lietuviešu koka kūku. © Barbara Rolek Stienis turpina griezties, kamēr mīklas keks. Lai pagatavotu vienu koka kūku, var paiet 5 vai vairāk stundas.
06 no 13
Pārmērīgu baterija tiek nozvejota panna zem koka kūka
Pārmērīgu baterija tiek nozvejota panna zem koka kūka. © Barbara Rolek Nekas nedodas uz atkritumiem. Tērauda stieņa piloša mīkla, kas tiek uzkrāta pannā, kas atkal tiek izmantota nākamajam Lietuvas koka kūka slānim.
Cepējs var pateikt tikai, aplūkojot kūku, kad ir pienācis laiks uzkrāties uz cita mīklas slāņa. Katrai mīklas gatavošanai var paiet 15 līdz 20 minūtes, pirms nākamā ir uzkrāta ..
07 no 13
Baterijas ir uzceltas
Baterija ir uzcelta uz koka kūka. © Barbara Rolek Vienā stieņā tiek izgatavotas divas koka kūkas. Mazgātājs uzliek vairāk mīklu stieņa vidū, lai izveidotu plašāku pamatni, un tur, kur kūka tiks sagriezta, lai izveidotu divas kūkas.
08 no 13
Rotācijas ātrums palielinās
Spiegu rotācijas ātrums palielinās, lai padarītu lietuviešu koka kūku. © Barbara Rolek Kad slāņi tiek uzcelti, tiek palielināts pagrieziena ieslodzījuma ātrums, un mīklas biti sāk samazināties, veidojot to, kas izskatās kā filiāles.
09 no 13
Koka kūka ir lēnām sabiezējusies ar baterijām
Koka kūka tiek uzcelta ar vairāk baterijām. © Barbara Roloek Pacienta maiznieks apmeklē citus uzdevumus, uzmanīgi pievēršot uzmanību rotējošam koka kūlim. Plānās plāksnītes veido kūku, kuras malas sāk nedaudz brūnot, kā redzams šeit.
10 no 13
Koka kūkas tiek atdzesētas
Pēc izņemšanas no neres, koka kūkas tiek atdzesētas. © Barbara Rolek Koka kūkas atdzesē uz tērauda stieņa un pēc tam paslīd, lai pilnīgi atdzistos. Dana (DAH-nah) un Juozas Kapacinskas īpašumā esošā Racine Bakery izgatavo koka kūkas 16 collu un 24 collu izmēros, un tos var piegādāt UPS lielākajai daļai ASV. Viņi turpina būt populāras lietuviešu amerikāņu tradīcijas.
11 no 13
Koka kūka ir sagriezta horizontāli
Lietuviešu koku kūka ir nogriezta horizontāli. © Barbara Rolek Kalpošanas laikā koka kūka tiek nogriezta horizontāli gredzenos.
12 no 13
Gredzeni tiek sagriezti gabalos
Koka kūļa gredzeni tiek sagriezti gabalos. © Barbara Rolek Lietuviešu koka kūku gredzenti pēc tam tiek sagriezti lielākos gabaliņos, kurus var ēst, kā tas ir. Atjauninātās versijas ietver augļu un izkausēto šokolādi.
13 no 13
Dekorēts lietuviešu koka kūka
Dekorēts lietuviešu koka kūka. © Grand Duke's Restaurant sammitā, Ill. Kāzām svaigus ziedus bieži novieto kūka virspusē un pie pamatnes. Tad tā ieņem godības vietu konfekšu galdam, kā arī miniatūrām konditorejas izstrādājumiem un tradicionālai daudzlīmeņu kāzu tortei.