Šis delicious un atsvaidzinošs Kambodžas liellopu salāti ar pikantu kaļķu pārsēju ir liels mīļākais ne tikai Kambodžā, bet arī Vjetnamā un Taizemē. Kambodžā to parasti pasniedz restorānos vai svētku laikā. Tas padara lielisku starteri, un liellopa gaļas un garšaugu kombinācija ar pikantu un piesātinātu mērci ir ideāli piemērota galvenā ēdiena apetītei.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/2 sterliņu mārrutku steiks
- 1/4 kauss pupiņu kāpostiem
- 1/4 tase
- bazilika lapas (svaigas)
- 1/4 tases piparmētru lapas (svaigi)
- 1 1/2 ēdamkarotes
- cepamā eļļa
- sāls pēc garšas
- Par dressing:
- 4 ēdamkarotes zivju mērces
- 1 calamansi kaļķis (sulas)
- 2 krustnagliņas
- ķiploki (kubiņos)
- 3 putnu acu čilies (kubiņos)
- 1 ēdamkarote cukura
Kā to izdarīt
Mērci
Lai pagatavotu mērci, paņemiet zivju mērci, laima sulu un cukuru bļodā, līdz cukurs ir izšķīdis.
Samaisiet ķiplokus un čili.
- Iedurīt steiku ar sāli. Sildiet eļļu traukā vai wok. Kad eļļa sāk smēķēt, pagrieziet liesmu uz leju un novietojiet steiku karstā eļļā. Ļaujiet tam pagatavot 3-4 minūtes pirms pagatavošanas. Ļaujiet to pagatavot vēl 3-4 minūtes.
- Nosusiniet eļļas pārpalikušo steiku. Izgrieziet ¼ collu biezās šķēles.
- Salātu bļodiņā mizojiet liellopa gaļu, pupiņu kāposti, bazilika lapas, piparmētru lapas un mērci, līdz tās labi sajauc.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 613 |
| Kopējais tauku saturs | 23 g |
| Piesātinātie tauki | 6 g |
| Nepiesātināts tauki | 10 g |
| Holesterīns | 96 mg |
| Nātrijs | 3,374 mg |
| Ogļhidrāti | 63 g |
| Šķiedrvielas | 10 g |
| Proteīns | 46 g |