Manā dzimtenē man ir labs poļu daudzums, un par laimi mana māte gadu gaitā ir mani svētījusi ar tik daudzām brīnišķīgām poļu receptēm.
Es domāju, ka viens no lielākajiem talantiem, ko daudzi mani Polijas ģimenes locekļi pārvalda, ir spēja veikt neskaitāmus ēdienus ar kartupeļu maisiņu. Šīs kraukšķīgie kartupeļu pīrādziņi manā ģimenē sauc par placki, un tie būtībā ir tādi paši kā latkes. Tie padara perfektu ēdienu brokastīs, ātru vienkāršu pamatu pusdienām vai kā vieglas uzkodas pirms vakariņām.
Kas jums būs nepieciešams
- 5 lbs kartupeļu (sarkana, jukona zelta vai rūsas)
- 1 vidējs sīpols (dzeltens, atdzesēts līdz aukstumam)
- 4 kausiņi, universālie milti
- 2 tējkarotes linšķiedru miltus (zemeņu flaxseed, sajauc ar 2 ēdamkaroti ūdens)
- Sāls pēc garšas
- Pēc izvēles: 1 ķiploku krustnagliņas
- 1/4 tase augu eļļas (vai daudzums, kas vajadzīgs panna)
Kā to izdarīt
Nomazgājiet visus kartupeļus un sīpolus. Ielieciet kartupeļus, sīpolu un ķiploku krustu un ievietojiet lielā maisīšanas traukā. Ja no kartupeļiem vai sīpola ir kāds papildu šķidrums, nosusiniet ar šķīdinātāju.
Maisojiet miltus, sagatavo flaxseed un sāli pēc garšas. Jums nevajadzēs daudz sāli, jo, tiklīdz tie nāk no pannas, viņi arī tiks sālīti. Maisījums sāks pagatavot brūnganu krāsu no oksidācijas, tas ir pilnīgi normāls un pilnīgi smalks.
Sagatavojiet trauku / pannu, ievietojot pietiekami daudz eļļas pannā, lai pārklātu apakšā (apmēram 1/8 collu dziļumā). Virs vidējā augsta siltuma pārnes eļļu līdz temperatūras pārbaudei, iztverot tiny mazu kartupeļu plāksnes daudzumu pannā. Kad tas sizzles, tas ir gatavs.
Izmantojot lielu zupas karoti, nomizodiet teastu ar karoti uz cepšanas panna un viegli nospiediet uz leju un izveidojiet ar karoti, lai izveidotu apļus.
Ļaujiet kartupeļu pankūkām pagatavot vidēji augstu siltumu, līdz pīrāņu pamatne ir zeltaini brūnā krāsā un viegli izskrūvē no cepšanas pannas ar lāpstiņu. Tas var notikt jebkur no 2-6 minūtēm, atkarībā no jūsu panna.
Kad tie viegli atviegloti, pārbīdi, izmantojot lāpstiņu, un nospiediet uz leju, lai saplacinātu plankumus; tie tradicionāli ir ļoti plāni, bet man patiešām patīk mans mazliet biezāks. Ļaujiet pagatavot, līdz otrā puse ir zeltaini brūnā krāsā.
Kad abas ķiploku puses ir kārtīgi pagatavotas, noņemiet no pannas un novietojiet uz plāksnes, uz kurām ir papīra dvielis, lai absorbētu papildu eļļu. Salt viegli, tiklīdz tās ir izslēgtas no traukiem un uz plāksnes. Turpiniet to pašu procesu ar pārējo mīklu.
Garnējiet ar savu iecienītāko papildinājumu (vegānu skābo krējumu un ābolu pīrāgu ir laba izvēle) un pasniedziet.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 119 |
| Kopējais tauku saturs | 3 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 81 mg |
| Ogļhidrāti | 21 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 3 g |