Pastičo ir garda lazanjas versija, kas ir ļoti populāra Venecuēlā. Tās izcelsme nāk no Vidusjūras, kur līdzīgs ēdiens pasticio ir izgatavots ar cauruļveida makaronu un daudz krēmveida behemela mērces . Venecuēla pastičo gatavo ar regulārām lazanja nūdelēm, kas kārtīgi šķēlēti ar tomātu bāzes gaļas mērci un behemela mērci, kopā ar sieru un dažkārt šķiņķiem, kas izkliedēti slāņos.
Es esmu pārveidots par šāda veida lazanja. Es dodu priekšroku behemela krēmīgumam tradicionālākajā ricotta sierā. Tas prasa papildu vārīšanas solis, bet tas šķiet labi tā vērts.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 lbs lazanjas nūdeles
- Sarkanā mērcē:
- 2 ēdamkarotes
- olīvju eļļa
- 1 liels sīpols (sasmalcināts)
- 3 ķiploka daiviņas (maltas)
- 1 mārciņa liellopu gaļa
- 1 ēdamkarote
- sojas mērce
- 1 ēdamkarote Worcestershire mērcē
- 1 28-unce var sautēti tomāti
- 1 6 unces tomātu pastas var
- 1 tējkarote žāvētu oregano
- 1 tējkarote žāvētu baziliku
- 1 lauru lapa
- 1 ēdamkarote cukura
- 1/2 tase
- sarkanvīns (vai liellopu gaļa)
- Bechamel mērcei:
- 1/2 tase sviesta
- 1/2 tase miltu
- 4 1/2 glāzes piena
- Sāls un pipari pēc garšas
- Pēc izvēles: 1/4 tējkarotes muskatriekstu
- 1/2 tase Parmesan siera (rīvēta)
- 10 unces mozzarella siers (rīvēts)
- 1/2 tējkarotes rīvēts Parmesan siers (sarīvēts)
Kā to izdarīt
- Pagatavojiet lazanja nūdeles atbilstoši iepakojuma norādījumiem. Iztukšojiet, noskalojiet ar vēsu ūdeni un t malā.
- Padariet sarkano mērci: Sildiet 2 ēdamkarotes olīveļļas lielā pankūkā vai krājumā. Pievienojiet sīpolus un ķiplokus un vāra uz mazas vidējas siltuma, līdz tas ir mīksts un smaržīgs. Pievienojiet maltu liellopa gaļu, sojas mērci un Worcestershire mērci un pagatavojiet, maisot, līdz gaļa ir labi brūna. Pievienojiet sautētus tomātus, tomātu pastas, raudciņu, baziliku, lauru lapu, cukuru un sarkanvīnu vai krējumu. Vāra ar ļoti zemu siltumu, līdz mērce sabiezē un attīstās bagātīgā garša, apmēram 30-45 minūtes. Garša garša un sezona ar sāli un pipariem pēc garšas.
- Lai gan sarkanā mērce ir simmering, pagatavojiet behemela mērci: novietojiet sviestu smagā kafijas mērcē un izkausējiet to vidēji zemā siltumā. Vāra miltus un vāra līdz sviesta / miltu maisījumam ir burbuļš.
- Slaucīt pienu sviestu / miltu maisījumu un pagatavot uz vidējas siltuma, nepārtraukti maisot, līdz mērce sabiezē. Pievieno sāli, muskatriekstu (pēc izvēles) un Parmesan sieru un samaisa līdz gludai. Garša garša un sezona ar sāli un pipariem pēc garšas.
- Uzkarsē krāsni līdz 350 grādiem. Sagatavojiet pastičo: izklājiet plānu Bechamela mērci 9 x 13 collu cepšanas pannas apakšā. Nosedziet ar lazanja nūdelēm slāni. Pārklājiet nūdeles ar vienu trešdaļu no gaļas mērces. Augšējā gaļas mērce ar citu nūdeles slāni. Paprieziet citu, biezāku Behēmela mērci (apmēram 1 tase) uz nūdelēm, pēc tam pabarojiet 1/3 mozzarella siera un pāris ēdamkarotes Parmesan siera pār bechamel.
- Atkārtojiet ar citu gaļas mērces slāni, tad vēl vienu bēhamela un siera slāni. Atkārtojiet ar vēl vienu gaļas mērces slāni, uzlieciet uz augšu ar gala nūdeles slāni, pēc tam izklājiet atlikušo bākemeli pār nūdelēm un apsmidziniet pārējo mocarellu un Parmesan sieru.
- Nosedziet lasagniju ar folijas gabalu un cepiet, pārklājiet, 30 minūtes. Noņemiet foliju un turpiniet cept, līdz siers ir izkusis, un lazanja tiek uzkarsēta un burbuļojoša. Atdzesē 5-10 minūtes pirms pasniegšanas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 812 |
| Kopējais tauku saturs | 42 g |
| Piesātinātie tauki | 21 g |
| Nepiesātināts tauki | 16 g |
| Holesterīns | 133 mg |
| Nātrijs | 1,547 mg |
| Ogļhidrāti | 67 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 41 g |