Smēķēšana ar šo zivju dod jums maltīti un sastāvdaļu
Sakarā ar to salīdzinoši mazo izmēru, pat tekstūru un lielisku garšu, forele ir ideāla zivs karstām dūmām. Karstā smēķēšana pavārs foreles, vienlaikus pievienojot šo lielisko dūmu aromātu. Tas atšķiras no aukstuma , kas tiek izmantots zivju saglabāšanai.
Kūpinātas foreles padara lielisku maltīti vai ēstuvu. To var arī izmantot, lai aromātu daudzus ēdienus, sākot no zupas ar kūpinātu foreļu mērci. Vislabākais - process ir salīdzinoši vienkāršs.
Sāciet ar sālījumu
Lai smaržo un nomierinātu foreles, pirms ievietojat tos smēķētājā, varat sākt ar sālījumu. Tas ir viegli, ir vajadzīgas tikai dažas kopējas sastāvdaļas, un zivis būs gatavas līdz brīdim, kad saņemsiet smēķētāju. Tas ir neobligāts solis, un kūpināts forele ne vienmēr ir nepieciešams sālījums.
Sālītajai forelei, apvienojiet apmēram 1 ēdamkaroti galda sāls vai 2 ēdamkarotes kašera sāls uz 1 tase ūdens. Jums būs jāsagatavo pietiekami daudz sālījumā, lai pilnībā pārklātu zivis. Lieliska ideja ir arī nelielu piedevu pievienošana zivju sālsūdenī . Saglabājiet to vienkāršā veidā, piemēram, sīpolu, ķiploku un melnie pipari, kā arī nedaudz etiķa un olīveļļas, ja vēlaties.
Jums būs jātīra zivis un jābūt gatavām smēķētājam pirms sālsūdens. Kad tie ir sagatavoti, vienkārši nolieciet tos atvērt, lai sālsūdens varētu iekļūt iekšpusē, pēc tam ielejiet šķīdumu pār zivīm.
Dūmējiet foreli
Lai gan foreļu sālsūdens, jūs varat sagatavot smēķētāju.
Mazo foreli (apmēram 8 collas) var pilnībā kūpināt tik maz kā stundu, bet vairāk laika pievienot papildu garšu. Noskatīties zivis, lai tās neizžūtu, bet parasti tās var atstāt smēķētājā līdz 4 stundām temperatūrā, kas ir aptuveni 225 F
Izmantojiet mīkstu kokaugu, piemēram, augļu koku vai ozolu, ar ko smēķēt.
Tradicionāli alksnis tiek izmantots ar zivīm, un, ja jūs varat iegūt dažas, tas padara lielisku dūmu aromātu .
Mēģiniet novietot foreli tā, lai dūmi nonāktu zivju iekšpusē. Pēc tam, kad foreles ir kūpinātas, kaulus būs viegli noņemt, jo lēns gatavošanas process palīdz nošķirt gaļu no kauliem.
Servēšanas idejas
Kad foreles ir pilnībā kūpinātas, gardas maltītes ir gatavas baudīt. Jūs varat ēst tos tieši tā, kā viņi ir, padarot tos entree, lai pilnībā maltīte ar jūsu mīļākie puses.
Jūs varat arī izmantot kūpinātas foreles gandrīz kā kūpinātu lasis kā uzkoda vai citu ēdienu sastāvdaļa. Iespējams, vēlēsities izmēģināt recepti, kas apvieno 1 glāzi kūpinātas foreles gaļas ar 2 tases krējuma siera. Season it ar ķiplokiem un Tabasco un pasniegt to kā iegremdēt. Cilvēki to mīl.
Uzglabāšana
Kūpinātas foreles var sasaldēt mēnešus vai atdzesēt dienas. Atcerieties, ka šī zivs nav saglabājies, un ja jūs to nekavējoties nedara, to vajadzētu atdzesēt.
Ja plānojat iesaldēt kūpinātu foreli, vislabāk ir noņemt ne tikai kaulus, bet arī ādu. Ja to sasaldē, jums vajadzētu saglabāt tikai kūpinātas foreles gaļu.