Ķirbju sēklu trausls (Pepitas trausls)

Šī delicious, kraukšķīgie pepita trausli ir lieliska alternatīva klasiskajai zemesriekstu versijai. Apceptas ceptas ķirbju sēklas - vai "pepitas" - padara to par lielisku izvēli svētku izklaidēm un dāvanām. Jūs varat izmantot arī neapstrādātas ķirbju sēklas, vai arī izmantot neapstrādātas ķirbju sēklas no Halloween ķirbjiem. Iegūtie saldumi tika izgatavoti ar sālītu kroku un grauzdētu ķirbju sēklām.

Es ieteiktu izmantot šo recepti drošu konfekšu termometru, lai nodrošinātu, ka sīrups ir tikai pareizā konfekšu temperatūra. Redziet, kā testēt konfekšu termometru zem recepcijas instrukcijām. Ja jums nav karameļu termometra, pagatavojiet cietā kreka posmā .

Kas jums būs nepieciešams

• 1 1/2 līdz 2 tases pepitas (grauzdētas vai neapstrādātas ķirbju sēklas)
• 1 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
• 1 tējkarote cepamā soda
• 1 tējkarote sāls
• 3/4 tase ūdens
• 3/4 kauss kukurūzas sīrups (balts vai gaišs)
• 1 1/2 glāzes cukura (granulēts)
• 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta (istabas temperatūra)

Kā to izdarīt

1. Dārgāk sviestu ar rīvētu cepešpannu vai izklājiet lielu silikona cepšanas mat.
2. Izmēģiniet ķirbju sēklas un ielieciet tos nelielā bļodā; atlikt malā.
3. Apvienojiet vaniļu un soda soda mērcē vai traukā un novietojiet to malā.
4. Apvienojiet ūdeni, sīrupu, cukuru un sāli dziļā vidējā kūkā. Pievienojiet karameļu termometru, tāpēc tas ir maisījumā, bet uzmanieties, lai tas neaiztiec pannas pamatni. Sagatavojiet cukura maisījumu vidējā siltumā, bieži maisot, līdz cukurs ir izšķīdis un maisījums sasniedz 285 F līdz 290 F uz konfekšu termometra.

1. Pievienot ķirbju sēklas (temperatūra īslaicīgi samazināsies) un turpina gatavot, nemitīgi maisot, līdz maisījums sasniedz 300 F (cietā kreka posms).
2. Nekavējoties noņemiet maisījumu no karstuma un maisa saldā un vaniļas maisījumā kopā ar sviestu.
3. Ielejiet konfekšu maisījumu uz sviesta cepšanas loksnes vai silikona cepšanas mat. Ja nepieciešams, stiept vai viegli izdalīt ar silikona špaktele. Candy būs noteikt un sacietēt apmēram 10 līdz 20 minūtes.
4. Sadrumstiniet trausloku mazos gabaliņos.
5. Glabājiet ķirbju sēklu trauslā istabas temperatūrā, necaurlaidīgā traukā, atdalot ar pergamenta papīra gabaliņiem vai vaksētu papīru. Trausls saglabāsies aptuveni 2-4 nedēļas.

Kā pārbaudīt Candy termometru par precizitāti

• Lai pārbaudītu karameļu termometru, pievienojiet to ūdens pannām. Noguliet ūdeni līdz pilnīgai viršanai. Pēc 10 minūtēm ar pilnīgu vārīšanu termometram jāizlasa 212 F (atkarībā no augstuma), ūdens viršanas temperatūra ( pārbaudiet šeit, lai temperatūra viršanas temperatūrā būtu dažādos augstumos ).
• Ja jūsu termometrs nav precīzs, atbilstoši pielāgojiet recepti. Piemēram, ja termometrs nolasa 214 F, pievienojiet 2 grādus receptes temperatūrai. Ja tas skan 210 F, atņemiet 2 grādus.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	241
Kopējais tauku saturs	7 g
Piesātinātie tauki	2 g
Nepiesātināts tauki	2 g
Holesterīns	5 mg
Nātrijs	109 mg
Ogļhidrāti	44 g
Šķiedrvielas	1 g
Proteīns	3 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)