Slāvu valstīs sēņu medības un žāvēšana tās ir valsts izklaide. Ziemā un citos laikos, kad svaigas sēnes nav pieejamas, šie žāvēti dārgakmeņi mežā tiek pagatavoti zupās un mērcēs. Šī veģetāros kaltētas sēņu zupas recepte bieži tiek pasniegta Krievijas Ziemassvētku vakara svētku vakariņās, kas pazīstama kā sochelnik vai sochevnik .
Kas jums būs nepieciešams
- 2 tases sēnes (žāvētas)
- 8 tases ūdens (aukstā)
- 1 daiviņa ķiploki (vai pēc garšas)
- 1 tējkarote sāls (vai pēc garšas)
- 2 ēdamkarotes sīpolu (sasmalcināta)
- 1 ēdamkarote margarīna (vai eļļa)
Kā to izdarīt
- Pārtrauciet žāvētas sēnes mazos gabalos un rūpīgi izskalojiet ar aukstu ūdeni, lai noņemtu netīrumu granulas. Pārklāj sēnes ar 8 tasītēm auksta ūdens, sāli un ķiploku. Uzkarsējiet un vāra uz 2 vai vairāk stundām, līdz sēnes ir izsmalcinātas. Pievienot sāli pēc garšas.
- Kad zupa ir pabeigta, sauté sīpolu eļļā, kamēr brūni un pievieno zupai. Simmer tikai dažas minūtes. Pasniedziet ar mini pirzohki vai pelmeņu klimpām, kas tiek pagatavotas ar mīkstumu, kas nav sviestmaize, un pildīti ar ne-gaļas pildījumu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 55 |
| Kopējais tauku saturs | 1 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 524 mg |
| Ogļhidrāti | 10 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 2 g |