Fetu siers, grieķu jogurts un baziliks veido saldu siera mērci, kas ir viegls, bet krēms. Šajā receptē feta siera mērci pasniedz par siltiem makaroniem. Tas ir arī diezgan labs ielej vārītas vistas krūtiņas vai laši. Vienmēr universāls, mērci var izmantot arī kā salātu mērci lapu zaļumiem, pupiņām un / vai graudiem.
Ja pārpalikumi ir atdzesēti, fetas jogurtu mērcis pilnībā tiks uzsūkts makaronu izstrādājumos, izveidojot aukstu makaronu salātus ar labi pagatavotu makaronu (bet nav redzamu mērci). Pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus, aukstu vistu vai garneļu uz aukstiem makaroniem, lai iegūtu vairāk garšas.
Fetas ir lielisks siers, lai saglabātu roku, jo tas paliek svaigs nedēļām, un to var pievienot tikai jebkura veida salātiem, picas vai makaronu izstrādājumiem. Tas ir arī garšīgs drizzled ar olīveļļu un pasniedz ar maizi, lai ātri uzkodas.
Fēda vislabāk gaumē, ja tā tiek pārdota lielos gabalos, salīdzinājumā ar iepriekš sagrieztu fetu. Lai to saglabātu mitrā un svaigā veidā, feta gabaliņus vajadzētu atdzesēt sūkalas vai sālījumā. Lielākā daļa, bet ne visas, fetas tiek pārdotas sūkalas vai sālījumā; vai nu, jūs vēlaties, lai būtu pietiekami, lai vismaz daļēji iegremdētu sieru. Jūs varat izveidot savu sālījumu, sajaucot ūdeni ar nedaudz sāls.
Daudzi veikali pārdod fetu no daudzām dažādām valstīm. Tālāk ir norādītas dažas vispārīgas vadlīnijas, taču vienīgais veids, kā uzzināt, kurš feta stils vislabāk jums patīk - franču, izraēliešu, bulgāru, grieķu utt., Ir izmēģināt katru no tiem un atrast mīļāko.
- Francijas Feta: Parasti tiek izgatavots ar lieko aitu pienu, ko neizmanto Roquefort . Franču Feta parasti ir viegla un krēmīga. Daži kazas pieni Feta tiek ražoti arī Francijā un var būt nedaudz sausi un tangieri.
- Bulgāru feta: izgatavots no aitas piena. Krēmveida tekstūra, parasti mazāk sāļš. Dažreiz tas ir nedaudz zaļš vai "aitas" aromāts, kas sajaukts ar rauga, tangiju apdari.
- Grieķu Feta : Izgatavots no vismaz 70% aitu piena, bieži vien ar nelielu kazu pienu, kas sajaukts. Sāļie un garšīgie, parasti bagāti un krēmīgi, lai arī versijas ar vairāk kazas pienu parasti ir sausākas.
- Izraēlas feta: pilnīgi aromātiska, krēmīga un parasti nav pārāk sāļš feta, kas izgatavota no aitas piena.
- Amerikāņu feta: to var pagatavot ar aitām, kazām vai pat govs pienu. Bieži vien diezgan sārmaina un citrona ar tekstūru ir mazāk krēmveida un vairāk crumbly.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 tases baziliks (svaigas lapas, brīvi iesaiņotas, sadalītas)
- 2 ķiploku krustnagliņas (nospiests)
- 4 ēdamkarotes olīveļļas (neapstrādātas)
- 1 glāze jogurta (grieķu, pilna tauku, vienkāršais)
- 5 unces fetas siers
- 1/4 tējkarotes sāls (koshers)
- 3/4 mārciņas makaronu izstrādājumi (termiski neapstrādāti, izmantojiet makaronu formas, kuras nozvejas mērcē, piemēram, mazus čaumalas, makaronus, caurules vai fusilli)
Kā to izdarīt
- Smalki sagrieziet 1 glāzi bazilika lapu. Atlikt malā.
- Ievietojiet nelielu ūdens trauku līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno atlikušās 2 glāzes bazilika lapas un blanšē 20 sekundes. Iztukšojiet, tad nekavējoties noskalojiet bazilika lapas aukstajā ūdenī vai iemest ledus ūdens bļodā. Viegli izspiediet bazilika lapas, lai noņemtu mitrumu. Rupji kārtojiet lapas.
- Pārtikas pārstrādes uzņēmumā blanšētas bazilika lapas apvieno ar ķiploku un olīveļļu, līdz tās ir ļoti smalki sagrieztas. Pievienojiet jogurtu, fetu un sāli. Apstrādājiet, līdz sastāvdaļas saplūst vienmērīgi mērcē ar baziliku. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk sāls.
- Ievietojiet lielu sālsūdens katlu līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet makaronus un gatavojiet atbilstoši iepakojuma norādījumiem. Vārītus makaronus ielejiet šķīdinātājā un labi sakratiet, lai noņemtu ūdeni. Lielā traukā lietiņas pievienojiet makaronam fetas jogurtu mērci (pievienojot to pārāk ātri, tas var izraisīt mērces sagriešanu.)
- Uzlieciet makaronus ar atlikušo tasi smalki sagrieztu baziliku. Pasniedziet tūlīt, kamēr tas ir silts.
- Lai mainītu šo makaronu recepti, pievienojiet vārītu vistu vai arī grilētu vai kūpinātu lasu vairāk olbaltumvielu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 988 |
| Kopējais tauku saturs | 36 g |
| Piesātinātie tauki | 13 g |
| Nepiesātināts tauki | 17 g |
| Holesterīns | 53 mg |
| Nātrijs | 734 mg |
| Ogļhidrāti | 139 g |
| Šķiedrvielas | 31 g |
| Proteīns | 44 g |