Saldināts ar medu un izbalināts ar citrona miziņu, šis burkānu kugel atgādina burkānu kūku, bet joprojām var turēt savu kā sānu šķīvi pikantam ēdienam. Saldie olu baltumi atvieglo tekstūru un padara to mazāku par pudiņš, nekā daudzi dārzeņu kugeli. Cepiet kugeli traukā, lai viegli sasaldētu, mīkstinātu skārda atsevišķām porcijām vai Bundt pannu, lai diezgan prezentētu īpašos gadījumos. Šī recepte labi iesaldējas.
Rediģēja Miri Rotkovitz
Kas jums būs nepieciešams
- 8 vidēji burkāni, sasmalcināti
- 4 lielas olas
- atdalīts
- 1 glāze medus
- 1/3 tauku neitrāla eļļa, piemēram, rapšu vai grapeseed
- 2 tējkarotes vaniļas
- 4 tējkarotes rīvētu citronu miziņu (no aptuveni 2 citriem)
- 2 tases universālas milti (vai pilngraudu)
- 1 tējkarote cepamo pulveri
- 1/2 tase zeltainu rozīņu (pēc izvēles)
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F. Ieeļļojiet divus klaipju pannas, divas 12 glāzes mīklu skārda vai Bundt panna.
- Izmantojot pārtikas pārstrādātāju, kas aprīkots ar sasmalcināšanas disku vai kastītes režģi, burkānus smalki sagriež.
- Lielā bļodā izmantojiet elektriskos knaibles, manuālo rotējošo knaibles vai stiepli, lai bārdā olu baltumus, līdz veidojas stīvi pīķi . Atlikt malā.
- Ielieciet sasmalcinātos burkānus citā lielā bļodā. Pievienojiet olu dzeltenumus, medu, eļļu, vaniļu un citronu miziņu. Labi samaisa.
- Citā bļodiņā, sasmalciniet kopā miltus un cepamo pulveri. Pievienojiet miltu maisījumu burkānu mīklai un samaisiet līdz gludai. Izmantojiet rozīnus.
- 3 reizes pievienojiet kugela mīklai maigi sakapātus olu baltumus. Kugel maisījumu ielej vai pagatavo pagatavotajā pannā (-ās).
- Cep kugelu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz tā ir stipra, zelta, un centrā ievietotais testeris iztīra, apmēram 20-25 minūtes smalkmaizītēm, 35-40 minūtes klaipju pannām vai 45 līdz 50 minūtes Bundt pannam.
Miri recepšu testēšanas piezīmes un padomi
- Pārliecinieties, vai pannas (-i) labi sasmērējat, vai arī kugeli būs grūti izmesti.
- Šī recepte ir garšīgākā - un tekstūra ir visvairāk kugel tipa - kad tiek pasniegta silta. Ja jūs veicat to iepriekš, atkārtoti sasilda, ietin folijā, cepeškrāsnī, līdz tā sasilda.
- Es testēju šo recepti, izmantojot 1 tasi universālas miltu, kas sajauktas ar 1 glāzi baltu kviešu miltu ar labiem rezultātiem. Ja jūs strādājat ar vairāk veselu graudu iekļaušanu savā uzturā, tas ir ideāls recepte, kuru mēģināt izmēģināt.
- Tā kā jūs izmantojat miziņu, meklējiet organiskos citrusos; neorganiskās citronu ādas, visticamāk, satur pesticīdu atliekas, un tās bieži tiek sagrieztas vaskā un tiek apstrādātas ar fungicīdiem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 275 |
| Kopējais tauku saturs | 11 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 90 mg |
| Nātrijs | 237 mg |
| Ogļhidrāti | 43 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 5 g |