Slavenais Dienvidindijas purvs čutnis (vai Molaha Podi) ir pikants karsti - tādēļ vārds! Tas ir sausās sarkanās čili, kas rada siltumu, tāpēc šis čatnis nav slikta sirdī. Lai gan to tradicionāli bauda idlis (tvaicētas Dienvidindijas rīsu kūkas), dosas (kraukšķīgas garšīgas Dienvidindijas rīsu pankūkas) vai uttampams (garšīgi rīsi un lēcas pankūkas) un sambar, jūs to tiešām varat ēst ar visu. Pieskrūvējiet lielgabalu čutni uz augšu, lai pievienotu zing un siltumu!
Mīļākais veids, kā ēst lielgabalaino čutni, tiek pārkaisa virsū svaigi vārītu, smaržīgu un gareniski rīsu, piemēram, basmati. Slaucīt visu ēdienu ar karoti ghei, un tev ir ļoti vienkārša, garda maltīte. Piesūcekņu čutnijs ilgs vismaz vienu nedēļu, ja tiek uzglabāts hermētiskā tvertnē.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 ēd.k. dārzeņu, rapšu vai saulespuķu eļļa
- 1/4 tase chana dala (liela split dzeltenā lēca)
- 3 ēd.k. bez ādas
- 5 sausas sarkanās čili (tas jau ir ļoti karsts, bet, ja vēlaties, varat pievienot vairāk siltuma)
- 3 ēd.k. sezama sēklas
- Sāls pēc garšas
- 1 tējkarote cukurs
Kā to izdarīt
- Eļļu silda dziļā pannā vidējā siltumā. Pievienojiet sīpolus un saussiet sarkanās čili un grauzdēt pār ļoti zemu siltumu, līdz tie sāk gaiši brūnā krāsā.
- Pievienojiet sezama sēklas un turpiniet cepšanu, līdz sēklas kļūst zeltainas. Izslēgt siltumu.
- Grauzdēto sastāvdaļu griešanai rupjā pulverī (nevis ķēžu, bet arī miltu veidā, bet starp tām) izmanto kafijas dzirnaviņas vai pārtikas pārstrādātāju.
- Izņemiet uz apkalpojošo trauku un pievienojiet sāli pēc garšas. Pievienojiet cukuru un labi samaisiet, lai sajauktu.
- Pasniedziet ar i dlis (tvaicētas Dienvidindijas rīsu kūkas) vai dosas (kraukšķīgas garšīgas Dienvidindijas rīsu pankūkas) un sambar, vai vienkārši apkaisa to ar vienkāršiem vārītiem rīsiem un lietus ar ghei .
- Šo hutniju varat uzglabāt hermētiskā traukā vismaz nedēļu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 64 |
| Kopējais tauku saturs | 2 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 105 mg |
| Ogļhidrāti | 9 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 3 g |