Apnicis ēst sulīgus grilētus burgers uz smagām, sausām, bezvērtīgām bezglutēna maizēm? Šī beztauku roku formas recepte izgatavo mīkstus, raibus, autentiskus, hamburgeru bulciņus. Tas ir pielāgots pēc Donnas Washburn un Heather Butt receptes, kas parādās savās pavārgrāmatā 125 Best Gluten Free Recipes .
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/2 glāzes baltos rīsu miltos (vēlams rīsu milti no Kalifornijas * / 240 g)
- 2/3 tase kartupeļu ciete / 114 grami
- 1/3 tasi tapioka cietes / 40 grami
- 1/4 tējkarotes amarants miltu / 30 grami
- 1/4 tase sausā paniņu pulvera / 50 g
- 3 ēdamkarotes organiskā cukurniedru cukura / 36 grami
- 1 1/2 tējkarotes guāra sveķu / 5 grami
- 1 tējkarote ksantāna sveķu / 3 grami
- 1 ēdamkarote aktīvā sausā rauga / 10 grami
- 1 1/2 tējkarotes sāls / 11 grami
- 1 1/8 glāzes Club Soda istabas temperatūrā (vai ūdenī / 250 grami)
- 1 tējkarote ābolu sidra etiķa / 5 grami
- 1/4 tases vieglas olīveļļas / 48 grami
- 2 lielas olas, istabas temperatūra / 100 grami
- 2 lieli olu baltumi, istabas temperatūra / 70 grami (rezerves olu dzeltenumi citai lietošanai)
Kā to izdarīt
- Ievietojiet visas sausās sastāvdaļas lielā maisīšanas traukā. Rūpīgi samaisiet to, izmantojot lielu ādiņu.
- Atsevišķā bļodā viegli pārciet olu un olu baltumus ar dakšiņu. Pievienojiet ūdeni, etiķi, olīveļļu un samaisiet.
- Izmantojot maisītāja statīvu vai rokas maisītāju, vidēji mazā ātrumā lēnām ielejiet mitrās sastāvdaļas lielās baltās sausās sastāvdaļās. Kad maisījums veido vienmērīgu pīrāgu, 2 minūtes pārsniedz augstumu.
- Ielieciet lielu gumijas lāpstu ūdenī un sasmalciniet kauss mīklu uz gludas, tīras darba virsmas, brīvi pārkaisa ar balto rīsu miltiem. Ielieciet mīklu mīklu miltos, līdz tā veido lielu lodi.
- Izmantojiet asu nazi, lai sadalītu mīklu 6 vienādās daļās.
- Ņem vienu gabaliņu mīklu un velciet nedaudz balto rīsu miltu, lai izveidotu apaļu bumbu. Viegli nospiediet bumbu augšpusē, lai izveidotu hamburgera ķekaru formu. Gludām malām ar roku un novietojiet uz lielas cepšanas loksnes, kas pārklātas ar pergamenta papīru vai Silpat silikona loksni - VAI viegli eļļojiet cepšanas lapu.
- Ar katru mīklas gabalu atkārtojiet šo veidošanas procesu.
- Sīpoli maigi iemasējiet ar olīveļļu, lai novērstu plaisas augšanas procesā. Uzmauciet kārbas ar tīrām tējas dvieli un ļaujiet siltām, bezšuves vietām pacelties apmēram 45 minūtes, līdz maizītes ir gandrīz divas reizes lielākas. Ja banāni kļūst pārāk ilgi, tie iztīra, tāpēc uzmanīgi vērojiet šo laiku.
- Kaut arī maizes palielinās, uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 °.
- Kad banņus izmēra gandrīz divas reizes, viegli iemasējiet ar krējumu vai pienu. Cepiet 15-20 minūtes vai kamēr iekšējā temperatūra ir aptuveni 205 ° grādi uz tūlītējas nolasīšanas termometra. Šis noderīgais sīkrīks neļauj noteikt, kad ceptas preces tiek gatavotas.
Padomi: Lai pagatavotu karsto vai brutbunkus, katru mīklas gabalu ievelciet iegarenā cilindra formā, apmēram 5 collas garas un 2-3 collu biezas. Viegli nospiediet katras kaudzes auguli, lai viegli izlīdzinātu. Gludas malas ar roku vai lāpstiņu. (Ja jums nepatīk milzīgie banāni, sagrieziet kaudzē pusi un iztīriet kaudzes auguli ar maizes nazi, uzmanieties, lai nesagrieztu cauri.)
Atgādinājums: vienmēr pārliecinieties, ka jūsu darba virsmas, trauki, pannas un instrumenti nav lipekļa.
Vienmēr izlasiet produkta etiķetes. Ražotāji var bez iepriekšēja brīdinājuma mainīt produktu sastāvu. Ja rodas šaubas, nepērciet vai neizmantojiet preci pirms sazināties ar ražotāju, lai pārliecinātos, vai produktā nav lipekļa.
* Lūdzu, izlasiet arsēnu rīsu un bezsvina diētām
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 318 |
| Kopējais tauku saturs | 13 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 227 mg |
| Nātrijs | 534 mg |
| Ogļhidrāti | 38 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 11 g |