Šo marinēto grauzdēto cūkgaļas valdziņu neitralizē grilēšanai, lai lēnās rīves kļūst pilnīgākas. Pārliecinieties, ka temperatūra ir pietiekami zema, lai novērstu virsmas dedzināšanu, pirms centrs tiek uzkarsēts. Šis ēdiens ir universāls, un to var pasniegt kā vienkāršu ģimenes vakariņu, bet viesiem tas ir arī iespaidīgs.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 3 līdz 5 mārciņas / 1,4 līdz 2,3 kg, cūkgaļas valrieksts
- Marinādei:
- 6 unces / 180 ml ābolu sulas koncentrāta
- 1/2 tase / 120 ml malto sīpolu
- 1/2 tase / 120 ml sausa baltvīna
- 3 ēdamkarotes / 45 ml augu eļļas
- 2 ēdamkarotes / 30 ml sojas mērces
- 1 ķiploku krustnagliņas (maltas)
- 1/2 tējkarotes / 2,5 ml sāls
- 1/2 tējkarotes / 2,5 ml rozmarīna
- 1/2 tējkarotes / 2,5 ml melnie pipari
Kā to izdarīt
1. Apvienot ābolu sulu, malto sīpolu, baltvīnu, augu eļļu, sojas mērci, malto ķiploku, sāli, rozmarīnu un melnos piparus vidējā bļodā. Labi samaisa.
2. Izgrieziet visus taukus saturošus taukus vai gaļu no cepetis. Apmaksājiet ar papīra dvieļiem. Novietojiet cepeti uz atkārtojamiem plastmasas maisiņiem un ielieciet marinādi virsū. Viegli pārvietojiet trauku iekšpusē, līdz tā ir labi pārklāta. Atbrīvojiet jebkuru lieko gaisu no maisa, notīriet un ievietojiet ledusskapī 2-4 stundas.
3. Uzkarsējiet grilu vidēji lielam siltumam un sagatavojiet netiešo grilēšanu. Cepiet cepeti uz grila nedegošās zonas un aizveriet vāku. Atkarībā no lieluma grila 1 1/2 līdz 2 stundām. Cepums tiek veikts, kad iekšējā temperatūra sasniedz 155 līdz 165 grādu F. (75 grādi C).
4. No grila uzlieciet cūkgaļas ceptuvi un novietojiet uz lielas grīdlīstes. Telts brīvi ar alumīnija foliju un atstājiet to apmēram 5-7 minūtes. Noņemiet virves un šķēles gaļu 1/2 collās biezās šķēlēs. Pasniedziet ar saviem iecienītākajiem sānu ēdieniem. Izmantojiet atlikušo cūkgaļu sviestmaizēs, zupās, salātos vai sautējumos.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 462 |
| Kopējais tauku saturs | 26 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 13 g |
| Holesterīns | 121 mg |
| Nātrijs | 470 mg |
| Ogļhidrāti | 10 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 43 g |