01 no 05
Kad jūsu rožu kauliņi ir iztīrīti?
Ellen Zachos Rosebikses nogatavojas vasaras beigās līdz agrā rudenim atkarībā no tā, kur tu dzīvo. Visas rožu gūžas ir ēdamas, ja tās nav izsmidzinātas ar pesticīdiem vai herbicīdiem, bet mēs vēlamies strādāt ar lielākām gurniem. Ir vajadzīgs laiks, lai ievāktas dažas mazu rožu gurnu krūzes, bet ar lielākām gurniem, piemēram, rugosa rozes ( Rosa rugosa ) vai suns rožu ( Rosa canina ), jūs viegli varat savākt divas tases zem piecām minūtēm.
Apceptiem rožu gurniem var būt sarkana vai oranža krāsa, un tās ir jāiegādājas, kad tās ir izteiksmīgas un stingras, un tikai nedaudz padodiet tās, kad izspiedat. Jūs varat dzirdēt, ka rožu gurni būs saldāki, ja tie tiks izņemti pēc salnām, bet jūs riskējat tos žāvēt, iztīrīt vai rotēt, ja jūs gaidāt. Tā kā mēs sāļam šo sīrupu, mēs neuztraucamies par augļiem, kas ir pietiekami salds.
Savāciet divas tases gurniem šīs receptes, tad dodieties atpakaļ uz virtuvi.
02 no 05
Pirms kulinārijas sagrieziet rožu ķemmes
Ellen Zachos Izskalojiet rožu gūžas un izskrūvējiet no žāvētas trauka (lieta, kas izskatās kā zvaigzne, kas piestiprināta pie rožu gūžas gala). Ielieciet rožu gūžas jūsu blenderī un pievienojiet pietiekami daudz ūdens, līdz pusceļā pārklājiet gurnus.
Pulse blenderis, lai aptuveni rokītu gurnus. Jūs neesat mēģinājis to pīrīt, vienkārši izjauciet tos, lai atvērtu augļus un ļautu sulām iznākt.
Sasmalcināto rožu gūžas pārnes uz sautējumu un pievieno divas tases ūdens.
03 no 05
Kulinārijas rožu gūžas
Ellen Zachos Padariet rožu gūžas uz vārīšanās temperatūru, tad samaziniet karstumu un vāra uz vāra uz 5 minūtēm. Ja ir kādi gurni, kas nav sasmalcināti, tos samaisiet ar kartupeļu slotiņu. Pēc piecām minūtēm izslēdziet siltumu un ļaujiet rožu gurniem sēdēt piecpadsmit minūtes.
Ielieciet gurnus uz želejas maisiņu un lieciet sulu iztukšot trīsdesmit minūtes. Tad atgrieziet gurnus uz sautē un pievienojiet vēl divas tases ūdens. Atkārtojiet viršanas / drenēšanas procesu, kā aprakstīts iepriekš.
Neizspiediet želejas maisiņu, jo sula tiek iztukšota, vai arī jūsu sīrups var būt duļķains. Kad esat pabeidzis sulas attīrīšanu, nosusiniet to ar smalku sietu, lai noņemtu sēklas vai matiņus, kas var būt snuck caur želejas maisiņu.
04 no 05
Padarīt rožu ķermeņa sīrupu
Ellen Zachos Izmēriet savu saspīlēto sāli un katru glāzi sulas, pievienojiet 3/4 glāzes cukura. No 2 glāzēm rožu gūžas, mēs beidzot ar 3 tases sulas un pievieno 2 1/4 glāzes cukura.
Sasmalciniet cukuru un sulu kopā ar vidēju siltumu. Ja šķidrums sāk vārīties, samaziniet siltumu, lai uzvārītu. Pagatavojiet piecas minūtes, pēc tam noņemiet no karstuma un ļaujiet tai atdzist.
05 no 05
Pudele Jūsu rožu ķermeņa sīrups
Ellen Zachos Ielieciet atdzesētu sīrupu ar diezgan stikla pudelēm un atdzesējiet. Saldēta sīrups ilgst vairākus mēnešus. Ja vēlaties, lai jūsu sīrupam būtu ilgāks glabāšanas laiks, ieberiet sīrupu konservēšanas burkās ar divām daļām un apstrādājiet verdošā ūdens vannā desmit minūtes. Konservēts sīrups ilgst līdz pat gadam.
Tagad jums ir daži grūti pieņemt lēmumus. Vai jūs izmantosiet savu savvaļas rožu gūžas sīrupu kādā kokteilī? Vai jūs izveidosiet sorbētu vai granītu? Vai to izmantot vistas vai cūkgaļas glazūrā? Varbūt ielieciet to vienkāršā mārciņa kūka vai pievienojiet to seltzerim par neparastu sodu?
Tā kā šī recepte dod jums aptuveni četras tases sīrupa, jums vajadzētu būt daudz eksperimentēt ar.