01 no 10
Kāpēc dāņu konditorejas izstrādājumi mājās? - Easy Puff Pastāvīgā recepte
Puff Pastry Cherry Apgrozījumi. J.McGavin Man ir daudz iemeslu, kā mācīties, kā padarīt mīklu mīklas mājās. Pirmkārt, man netuvojas maiznīca, kas to padara. Otrkārt, manām mājās labierīcēm ir mazāk sastāvdaļu nekā veikalā nopērkamās un trešās, tās maksā mazāk, lai veiktu (neņemot vērā manu laiku). Par sastāvdaļām aptuveni 12 Dānijas izmaksas zem $ 3,00 un krāsns maksā aptuveni 40 centus. Dānijas maizes ceptuve ir vairāk nekā 2,00 dolāri gabalā, tāpēc ir vērts to pagaidīt, lai tos padarītu par savu nākamo ballīti.
Tomēr es nebūtu sapņojis par kafijas pagatavošanu, līdz es uzzināju par vienkāršu veidu, kā to izdarīt. Es atceros savu māsu kā mazu bērnu, cenšoties padarīt lipīgas bulciņas ar nulles mīklu mīklas izstrādājumu. Salokāšana un velmēšana beidzās ar cieto konditorejas izstrādājumu ar nelielu lifts. Es domāju, ka bez aprīkojuma, piemēram, šķīvja (divkāršie veltņi mīkstajai mīklai) man nebija iespēju.
Tad es redzēju šo lielisko emuāra ziņu par to: savvaļas raugs - svaigi augļi dāņu. Es biju skeptisks, bet tas bija ar attēliem, tāpēc es domāju, ka man vajadzētu to izmēģināt. Es arī atradu Džulijas Bērnu videoklipu, kurā viņa dara tieši to pašu ar Skandināvijas pavārgrāmatu autore Beatrice Ojakangas.
Visbeidzot, man bija iespēja to apvienot un man patika rezultātus. Tas nebija ne tik vienkārši vai tik grūti, kā es domāju, un, ja man dažas reizes praksē, tas kļūs par mani otro dabu. Ikviens var veiksmīgi padarīt šo recepti, ievērojot dažus vienkāršus padomus.
02 no 10
Iegulcējiet sastāvdaļas un izveidojiet mīklu, lai padarītu mīklu mīklu
Ielieciet sviestu miltos, lai iegūtu vienkāršu dāņu mīklu. J.McGavin Šīm dāņu mīklām vajadzētu atpūsties 6 stundas vai nakti, pirms jūs sākat to strādāt. Lai iegūtu labākos rezultātus, jūs arī vēlaties sagatavot vēlamo pildījumu.
Iespējami dāņu pildījumi
- Nutella
- Apple piepildīšana
- Krējuma siers pildīšanai
- Mandeļu pildīšana
Puff Pastes Sastāvdaļas
- 1/4 c. siltais ūdens (105 * F līdz 115 * F).
- 2 1/4 tējk. (1 iepakojums) aktīvs sausais raugs
- 1/4 c. cukurs
- 1/2 c. istabas temperatūras piens
- 1 liela istabas temperatūra olu
- 1 tējkarote sāls
- 2 1/2 c. nebalināti universālie milti (King Arthur)
- 2 sticks (8 oz.) Auksti, nesālīti sviests
Mīklas instrukcijas
Izšķīdiniet rauga siltā ūdenī un saspiežot cukuru.
Citā bļodiņā sagrieziet sviestu miltos, līdz saglabājas zirņu lieluma sviesta gabali (skat. Attēlu).
Trešajā traukā pārējo cukuru sajauciet ar pienu, olu un sāli. Pievieno putojošajam raugam un ūdens maisījumam un samaisa, līdz tiek apvienots.
Ielieiet šķidrumus miltos un samaisiet, līdz tie tiek apvienoti, un milti ir slapji. Jāsaglabā sviesta gabali.
Nosedziet trauku un 8 stundas atdzesējiet uz nakti. Es ledusskapī 6 stundas un smalkmaizītes iznāca labi, tāpēc ir daži rīcības brīvība ar šo noteikumu, bet pārliecinieties, ka mīkla ir ļoti auksta.
03 no 10
Piespēlē mīklu laukumā, lai padarītu vienkāršu dāņu pastēvi
Tradicionālās Eiropas kartupeļu gatavošana mājās - ielieciet mīklu laukumā. J.McGavin Pēc sešas vai vairāk stundas saldēšanas, mīklas pagrieziet uz vidējas šķīvas darba virsmas un ielieciet kvadrātā. Ievietojiet augšu ar miltiem un velmējiet 16 līdz 16 collu kvadrātmetru, putekļot, kad aiziet. Iespējams, ka mazliet arī zem mīklas būs putekļi, tāpēc tas paliek zaudēts.
Jo vēsāka jūsu virtuve ir, jo labāk, bet es to izdarīju dienā, kad temperatūra bija 70. gados, tāpēc ir iespējama plaša temperatūru spektrs. Jūs vēlaties, lai sviests paliek grūti, nav uzpampis un pārmērīgi neiekļaujas miltos.
Tā kā šī mīkla ir auksta, jums būs nepieciešams ievērojams spēks, lai to izgrieztu līdz 16 collas. Tas var būt nedaudz izstrādāts.
04 no 10
Mīklu ielieciet kā vēstuli vieglajai dāņu mīklai
Mīklu saliešana, lai padarītu vienkāršu dāņu pastēvu. J.McGavin Šeit ir vieta, kur šī konditorejas izstrādājuma mīkla sāk izskatīties kā tradicionālā miziņa, krokas.
Mīklu lieciet trešdaļās, tāpat kā burtu. Es izmantoju lāpstiņu jebkurai mīklai, kas piegulē pie galda.
Pagrieziet mīklas deviņdesmit grādus, lai krokas būtu horizontālas. Atkārtoti ielieciet mīklu uz laukumu (tas nozīmē, ka jūs velmējat galvenokārt vienā dimensijā, jo platums jau ir 12 līdz 16 collas).
Mīklu atkal atdala (no kreisās un labās puses), tāpat kā burtu. Aptiniet plastmasu un atdzesējiet vismaz 30 minūtes.
05 no 10
Otrā un trešā saliņa ir viegla dāņu pastēte
Veicot otro un trešo saliņu vienkāršā dāņu pastā. J.McGavin Pēc tam, kad mīkla ir rūpīgi atdzesēta, atkal lieciet mīklu 16 collu kvadrātā. Es nesasniedzu 16 collas, vairāk kā 13 līdz 14 collas.
Kolas atkal salieciet, izvelciet un salieciet un atdzesējiet (līdz četrām apaļām kārtām). Atdzesējiet.
Es patiešām veica vēl divas reizes pēc otrās saldēšanas, kaut arī oriģinālās instrukcijas to neprasīja (Kopumā 6 kārtās). Tas bija tādēļ, ka sviesta plankumi vēl bija redzami. Es to ievietoju saldētavā 20 minūtes un pēc tam izvelk nākamajā solī.
06 no 10
Mīklai pavelciet gatavo Easy Danish Puff pastas
Viegla dāņu pastas mīkla, ko izvelk gala veidošanai. J.McGavin Atdzesētu mīklu ielej 20 līdz 20 collu kvadrātā. Tas prasa maz laika un pūļu, jo mīkla ir auksta un stīva. Uzglabāt pie tā, tas būs apmēram 1/8 collas biezs, kad esat beidzis (mazāk nekā 5 mm).
Pagrieziet mīklu, ja jums nepieciešams, saglabājot to kvadrātu. Mīca darba virsmu pēc nepieciešamības, bet pēc iespējas iekļaujiet pēc iespējas mazāk miltu.
Izgrieziet mīklu ar nazi vai sola nazi piecu collu kvadrātiņos. Ja jums ir kādi atgriezumi, glabājiet tos un cept tos, lai izmantotu kā degustatori (ikviens vēlas izbaudīt tieši no cepeškrāsns).
07 no 10
Pirms cepšanas noslaukiet konditorejas izstrādājumus ar sakulto olu baltumu
Brush Olu White uz pirms cepšanas viegli Danish Puff Pastry. J.McGavin Pēdējais solis pirms cepšanas ir vienkāršs, mīkstais konditorejas izstrādājumu apgrozījums ir ar otu baltā krāsā, kas ir iemērc ar ēdamkaroti ūdens.
Ja jums patīk, apklājiet rupju cukuru, Hagelzucker vai Perlzuker (parādīts šeit) pār konditorejas izstrādājumiem, lai apbrīnotu.
Jūs varat arī gaidīt, kamēr dāņi nav no krāsns un tos nogulsnēs ar vienkāršu apledojumu .
08 no 10
Jūs varat veikt vairākus dažādu veidu pildītas un nepiepildītas dāņu valodas
Kā padarīt pildītu ķiršu apgrozījumu, izmantojot viegli dāņu pastēvi. J.McGavin Jums nevajadzēs aprobežoties ar vienu formu vienkāršai dāņu mīklai. Šeit ir attēls par piepildītu apgrozījumu, bet jūs varat veidot pusloku formas, pinwheels, divu stūru krokas un citus. (Šeit ir skaists kruasānas attēls, un šeit ir pinwheels, četras stūra krokas un divas stūra krokas)
Lai apgrozījumu veiktu, ievietojiet divus līdz trīs ēdamkarotes ķiršu pīrāga laukuma vidū un notīriet malas ar ūdeni un pirkstu spiedienu.
Novietojiet gatavo apgrozījumu uz pergamenta papīra un ļaujiet pacelties apmēram 30 minūtes.
09 no 10
Cepta konditoreja - dāņu pastas mājās
Tradicionālās Eiropas putnu gaļas izstrādājumu izgatavošana mājās - gatavi konditorejas izstrādājumi. J.McGavin Cepiet pie 450 ° F (uzkarsējiet, lūdzu) 10 līdz 15 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Sākumā tie būs mīksti un kļūst grūtāk ap malām, jo tie atdziest.
Šeit ir daži Dānijas konditorejas izstrādājumi (ķiršu apgrozījums, tiešām) svaigi no krāsns.
Viņi vislabāk garšo, ja jūs ļaujat viņiem atdzist, lai to remdētu vai istabas temperatūrā.
Ja tos naktī padarīsiet, uzklājiet tos ar tīru dvieli, un tiem jābūt labi no rīta. Ja vēlaties, jūs varat pārkarsēt mikroviļņu krāsni dažas minūtes krāsnī vai dažas sekundes.
Bezmaksas ze tos un pasniedz tos vēlāk, too. Šī ir lieliska ideja par nelielu mājsaimniecību (izņemot svētdienas cienītājus) vai sarežģītu ballīti. Viņi arī dara lielu cepešu pārdošanas priekšmetu.
10 no 10
Ēst un baudi - pašmāju dāņu maizes izstrādājumi
Tradicionālās Eiropas sakropļotās mīklas izgatavošana mājās - pabeigts ķiršu apgrozījums. J.McGavin Šis Cherry apgrozījums izskatās, ka es to nopirku maizes ceptuvē, kā arī tā patīk! Nebaidieties, jūs varat apgūt šo jauko dāņu.