Šis kafijas cepums ir vienkāršs pagatavojums, tomēr tas piedāvā nevainojamu garšu. Ar dažādiem dārzeņiem un vienkāršām garšvielām tas ir pilnvērtīgs ēdiens vienā pot. Lēna plīts ir perfekta ierīce kafijas cepšanai, un tā nesilda virtuvi tā, kā darbojas cepeškrāsns vai plīts virsma.
Tāpat kā ar daudzām lēnu plīts receptēm, ēdienkarti ir viegli pielāgojami atbilstoši jūsu gaumei. Ja jūsu ģimene nepatīk burkānu, nomainiet tos ar pastēnaņiem vai rutabaga gabaliņiem. Vai arī pievienot potatoi vairāk kartupeļu. Lai iegūtu papildu krāsu, pievienojiet nedaudz saldētas zaļās pupiņas vai sajauktas dārzeņus apmēram 30 līdz 45 minūtes, līdz kafija ir gatavota.
Pasniedziet ceptu ceptus ēdienus un dārzeņus ar karsti ceptiem cepumiem vai sauso maizi, lai iegūtu garšīgas un atbilstošas ģimenes vakariņas.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 4 mārciņas liellopu gaļas cepšanai
- Pinch kosher sāls
- Pinch melnie pipari (svaigi malti)
- 2 vidēji sīpoli (sagriezti šķēlēs)
- 1 1/2 mārciņas kartupeļi (mazi apaļie, mizoti vai neapstrādāti, skrubji)
- 3 līdz 4 vidēji burkāni (mizoti un sagriezti 1/2 collu ar 3 collu nūjiņām)
- 3 ķiploka daiviņas (mizoti)
- 4-6 timiāna zaru (vai apmēram 1 tējkarotes žāvētu timiāna)
- 2 tases liellopa buljona (vēlams nesālīti vai bez nātrija)
- 1 ēdamkarote
- Worcestershīras mērce
- Par mērci:
- 2 ēdamkarotes kukurūzas ciete (sajauc ar 2 līdz 3 ēdamkaroti auksta ūdens)
- 2 tējkarotes sviesta
Kā to izdarīt
- Sildiet olīveļļu lielā šķīvī ar vidēji augstu siltumu.
- Lēni apsmērējiet kafijas ceptuvi ar košera sāli un pipariem.
- Brīdiniet kafiju no visām pusēm. Pievienojiet sīpolus un turpiniet gatavot, līdz sīpoli tikai sāk brūni.
- Ielieciet kartupeļus, burkānus un ķiplokus lēnās plītīs. Pievienojiet brūnās cepetis un sīpolus, kopā ar timiāna zariem vai žāvētu timiānu.
- Apvienojiet liellopa buljonu ar Worcestershire mērci un pārlejiet ceļu un dārzeņus.
- Pārklājiet vāku un pavārs uz 9 līdz 11 stundām vai augstā temperatūrā aptuveni 4-5 1/2 stundas.
- Noņemiet cepumu un dārzeņus uz šķīvja un uzturiet siltu.
- Pielejiet atlikušo buljonu un ļaujiet nostāvēt dažas minūtes. Nogrieziet taukus. Vai arī, lai izņemtu taukus, izmantojiet granīvu separatoru.
- Ielieciet sulas lielā kūkā un uzvāra. Vāriet apmēram 10 minūtes vai līdz buljonam samazinot līdz aptuveni 1 1/2 līdz 2 tases.
- Maisiet kukurūzas ciete maisījumu un pagatavojiet līdz sabiezinātai. Samaisiet maisījumu. Gari un pielāgojiet garšvielas.
- Slaukiet kādu mērci gaļai un dārzeņiem un pasniedziet pārējo pie galda.
Padomi
- Grūts gaļas izcirtņi ir ideāli piemēroti ilgstošai, lētai ēdiena gatavošanai. Viņiem ir daudz saistaudu, kas saplīst un padara gaļu par patīkamu un sulīgu. Izvēlieties griezumu no špakteles, piemēram, ķiveres roku, septiņu kaulu, lāpstiņu vai lāpstiņu. Citas lieliskas iespējas ir arī liellopa gaļas krūtsgals (nevis sinepju), rupjmaizes vai apaļš.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 361 |
| Kopējais tauku saturs | 5 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 3 mg |
| Nātrijs | 313 mg |
| Ogļhidrāti | 66 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 5 g |