Šī tradicionālā nuga recepte piedāvā pistāciju un delikāta rožu ūdens aromātu. Rožu ūdeni bieži var atrast Tuvo Austrumu sadaļā pārtikas preču veikalos vai īpašos pārtikas veikalos.
Nepalaidiet garām video parādīt, kā padarīt persiešu pistāciju nougat!
Kas jums būs nepieciešams
- 2 tases cukura (granulēts)
- 1 1/2 glāzes vieglo kukurūzas sīrupu
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1/4 tase ūdens
- 2 olu baltumi
- 1 1/2 tējkarotes rožu ūdens
- 1 tase pistācijas (grauzdētas)
Kā to izdarīt
1. Sagatavojiet 8x8 pannu, uzklājot to ar alumīnija foliju un izsmidzinot foliju ar nonstick gatavošanas aerosolu.
2. Ievietojiet olu baltumus lielā stela maisītāja traukā un nosusiniet līdz brīdim, kamēr tiem nav stingru pīķu.
3. Kamēr baltumi pēršana, apvienojiet cukuru, kukurūzas sīrupu, sāli un ūdeni lielā kastē vidēji augstu siltumu. Maisa, līdz cukurs ir izšķīdis, un turpina gatavot, līdz maisījums sasniedz stingrās lodītes pakāpi (250 F).
4. Kad cukura sīrups ir sasniedzis 250 F, noņem to no karstuma un lēni aplej apmēram vienu ceturtdaļu maisījuma stīvos olu baltos, ar maisītāju pastāvīgi darbojas. Turpiniet pārspēt olu baltumus, līdz maisījums saglabā savu formu.
5. Atgrieziet kafiju ar atlikušo cukura sīrupu uz plīts un turpiniet gatavot vidēji augstu siltumu, līdz maisījums sasniedz 300 F (cietā kreka posms).
6. Kad maisītājs darbojas, lēnām pārlejiet atlikušo cukura sīrupu olu maisījumā un turpiniet pārspēt, līdz maisījums ir bieza un stīvs. Pievieno rožu ūdeni un riekstus, bet vienlaikus to kombinē.
7. Vērstiet nougu uz sagatavotās pannas un nospiediet to vienmērīgi un vienmērīgi. Uzglabāt ledusskapī, līdz tiek iestatīts nags. Izņemiet to no pelējuma un sagrieziet to laukumos.
8. Nagu uzglabājiet hermētiski noslēgtā traukā ledusskapī, bet ļaujiet to nest līdz istabas temperatūrai pirms pasēšanas.
Uzklikšķināt šeit, lai apskatītu visus Nougat Receptes!
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 56 |
| Kopējais tauku saturs | 1 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 2 mg |
| Ogļhidrāti | 12 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 0 g |