Šī recepte Slovēnijas pildītajiem kāpostiem vai sarma s kislim zeljem tiek izgatavota ar cūkgaļu un liellopu gaļu, rīsiem, kāpostiem un tomātu sulu. Tas ir lieliski ar kartupeļu biezeni vai nūdeles un rīvmaizes. Šeit ir vairāk pildījumu kāpostu receptes .
Kas jums būs nepieciešams
- 1 liela galvas kāposti (apmēram 4 mārciņas)
- 1 smalki vidēji sīpols (sasmalcināts)
- 1 ēdamkarote bekona tauku (vai sviesta)
- 1 1/2 mārciņas liesa zemes cūkgaļa
- 3/4 mārciņas liellopu gaļas cepure
- 1 liela olu
- 1 tējkarote piparu (vai pēc garšas)
- 2 tējkarotes sāls (vai pēc garšas)
- 1 tase rīsu (termiski neapstrādāts)
- 2 mārciņas skābēti kāposti (nosusināti un skaloti pēc izvēles)
- 1 glāze tomātu sula
- 2 tases ūdens
- 3 cūkgaļas kakla kauli
Kā to izdarīt
- Noņemiet kodolu no kāpostīm. Visu galvu novietojiet lielā traukā, kas piepildīts ar vārošu sālītu ūdeni. Pārklājiet un pavārs 3 minūtes vai pietiekami mīkstina, lai savilktu atsevišķas lapas. Jums būs nepieciešams apmēram 18-24 lapas.
- Ja lapas ir pietiekami atdzesētas, lai tās varētu apstrādāt, izmantojiet izgriešanas nazi, lai no katra lapas nogrieztu biezo centra stieni, nešķērsojot visu ceļu.
- Sagrieziet atlikušos kāpostus un novietojiet to lielā taukainā trauku traukā vai holandiešu krāsnī. Sauté sīpolu bekonu taukos, līdz tas ir mīksts un atdzesē.
- Apvienojiet zemes cūkgaļu un liellopu gaļu, vārītu sīpolu, olu, piparus, sāli un rīsus un labi samaisiet. Nepārsmēriet vai gaļa kļūs grūts.
- Ievietojiet apmēram 1/2 tase pildījuma katrā kāpostu lapiņā. Pārvietojiet prom no jums, lai iesaiņotu gaļu. Pārlaidiet lapas labo pusi uz vidusposmu, tad iestatiet kreiso pusi. Jums būs kaut kas, kas izskatās kā aploksne. Vēlreiz atlaidieties no jums, lai izveidotu kārtīgu mazu ruļļu.
- Kapsulas rullīši uzliek kapātiem kāpostiem virsū traukā vai holandiešu krāsnī. Uz augšu novieto skābā kāpostu, uz kuras augšpusē nāk tomātu sula, ūdens un kakla kauli. Atlicināt līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu līdz ļoti zemam, pārklājiet un uzkarsējiet uz plīts virsmas 3 līdz 4 stundas, pārliecinoties, ka ruļļi nedeg. Pasniedziet ar kartupeļu biezeni vai nūdelēm un labu mīkstās mājās gatavotu maizi.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 465 |
| Kopējais tauku saturs | 20 g |
| Piesātinātie tauki | 7 g |
| Nepiesātināts tauki | 8 g |
| Holesterīns | 194 mg |
| Nātrijs | 1,055 mg |
| Ogļhidrāti | 27 g |
| Šķiedrvielas | 7 g |
| Proteīns | 44 g |