Šim pikantajam Marokas pusei sagrieziet burkānus biezu vai plānu. Burkāni tiek vārīti, un pēc tam toss ar zizu marinādi, kas izgatavota no harissas , citronu sulas, ķiploku, olīveļļas un garšvielām. Pasniedziet burkānus siltu vai aukstu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/4 mārciņas / 500 grami svaigu burkānu
- 5 ēdamkarotes olīveļļas (vai augu eļļas)
- 3 vai 4 ķiploku krustnagliņas (daļēji sasmalcinātas)
- 2 ēdamkarotes citronu sulas
- 2 ēdamkarotes pētersīļi (svaigi un sasmalcināti)
- 1 tējkarote
- harissa
- 3/4 tējkarotes ķimenes
- 3/4 tējkarotes paprikas
- 1/2 tējkarotes sāls (vai pēc garšas)
Kā to izdarīt
- Mizu un sagrieziet burkānus tik biezu vai plānu, cik vēlaties. (Es dodu priekšroku tiem plānas šķēlēs.)
- Ielieciet burkānus potē, pārklāj ar aukstu ūdeni un uzvāra. Gatavojiet burkānus, kamēr tie ir maigi, bet pietiekami stingri, lai noturētu savu formu. Iztukšojiet un tūlīt pārklājiet burkānus ar aukstu ūdeni, lai pārtrauktu ēdiena gatavošanu. Drain vēlreiz.
- Vidējā traukā vai pankolejā divas vai trīs minūtes zemu karstumu maigi sautiniet ķiploku daiviņas olīveļļā. Izmetiet ķiplokus un pievienojiet harissu, citronu sulu, pētersīļus un garšvielas. Maisīt, lai sajauktu.
- Marinādē pievienojiet burkānus un viegli samaisiet. Pārlej pār zemu karstumu vēl divas minūtes un noņem no siltuma.
- Pasniedziet pikanto marinētu burkānu vai nu siltu vai atdzesētu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 265 |
| Kopējais tauku saturs | 18 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 12 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 398 mg |
| Ogļhidrāti | 26 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 4 g |