Stiklie rīsu pelmeņi ( zongzi ķīniešu valodā) ir izplatīti visā Dienvidaustrumu Āzijā - gan pikantās, gan saldās versijas. Šī garšvielu recepte ir tāda, ka pilna maltīte ir iesaiņota vienā veiklīgā mazā iepakojumā, kurā ir veselīga vistas un šitaki sēņu pildījums, kas iesaiņots banānu lapās un vai nu tvaicē, grillēts vai cepts cepeškrāsnī. Pasniedziet kā galveno ēdienu ar salātiem vai maizes ceptiem dārzeņiem pusē vai kā uzkodu. Viņi arī piedāvā lieliskus pusdienas - vienkārši uzņemiet vienu no šiem kompaktajiem paketēm, lai strādātu, un mikroviļņu krāsnī - ātrai un garšīgi unikālai maltītei.
Lai atvieglotu šīs receptes (ar attēliem) soli pa solim versiju, skatiet sadaļu Kā padarīt taju lipīgās rīsu vistas dumplīšus.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 iepakojums banānu lapas (svaigas vai saldētas: ja saldēta, atkausēšana vismaz 1 stundu)
- 2 tases
- sagatavoti lipīgie rīsi
- 2 bezkaulītas vistas krūtiņas (sagrieztas gabaliņos vai mazākas)
- 1 tējkarote
- kukurūzas ciete (maisa 3 ēdamkarotes sojas mērcē)
- 1 tase svaigu šitaki sēņu (kubiņos)
- 2 ķiploku izmēra gabaliņus ingvera (1 rīvēts un otru sagriež kokgriezuma gabaliņos)
- 1/4 tase
- baltais vīns vai šerijs
- 1 ēdamkarote zivju mērci
- 1 ēdamkarote brūna cukura
- 1 ēdamkarote laima sulas
- 1 tējkarote tumšā sojas mērce
- 1 ēdamkarote
- austeru mērce
- Eļļa sajaukšanai
Kā to izdarīt
- Sagatavojiet lipīgus rīsus, ievērojot šo vienkāršo recepti - Kā padarīt līmi rīsus . Novietojiet līmus rīsus malā vai uzglabājiet ledusskapī, ja pagatavojat laiku.
- Sajauc 1 tējkaroti kukurūzas ciete ar 3 ēdamkaroti sojas mērci, līdz izšķīst kukurūzas cieti. Mazā sajaukšanas traukā ielejiet sasmalcinātas vistas krūtis. Maisiet labi un novietojiet malā.
- Novietojiet wok vai lielu pannu vidēji augstu siltumu. Pievienojiet 1 ēdamkarolu eļļas un pagrieziet apkārt, pēc tam pievienojiet ingveru. Samaisiet gaļu 30 sekundes un pievienojiet vistu. Cepiet mazuļus, pievienojiet 1 ēdamkaroti baltvīna vai krājuma, kad wok / panna kļūst sausa. Pēc apmēram 2 minūtēm (vai, ja vistas gaļa ir pagatavota), pievienojiet sēnes un samaisiet vēl 1 līdz 2 minūtes vai līdz sēnes ir mīkstinātas.
- Pievienojiet sajaukšanas mērci (sajauciet zivju mērci, brūnā cukura, 1 gab rīvētu mizotu ingveru, laima sulu, tumšās sojas mērci un austeru mērci) un samaisiet siltumu līdz zemam, kamēr to maisa. Veiciet garšas pārbaudi, pievienojot vairāk laima sulas, ja tas ir pārāk sāļains pēc jūsu garšas , vairāk cukura, ja tas ir pārāk skābs. Izslēdziet siltumu un novietojiet to atdzist.
- Atlaist banānu lapas. Izmantojot šķēres, sagriež vienu lielu taisnstūra gabalu (apmēram 1 kājs 1 1/2 pēdas). Pēc tam izgrieziet mazāku gabalu, lai iet iekšā (apmēram 8- līdz 10 collu taisnstūris). Mazāks gabals ir kā oderējums (banānu lapas dabiski porainas).
- Izvelciet lipīgos rīsus. Iztīriet pietiekami daudz rīsu, lai izveidotu 2 banānu lapu centrā kvadrātveida pipari (plankumi būtu aptuveni 4 "vai nedaudz lielāki, un apmēram 1/2" biezi). Tagad novietojiet apmēram 1 ēdamkaroti vistas maizes cepšanas (vai nedaudz vairāk) pār rīsiem.
- Veikt vēl vienu līmlentu rīsu lupatu un uzpildiet pildījumu tā, lai tā būtu gandrīz kā sviestmaize. Ar lipīgajiem rīsiem ir viegli strādāt - ja atrodat vietas, kur uzpilde ir palikusi atklāta, vienkārši ielieciet šos apgabalus ar mazliet lipīgākiem rīsiem.
- Tagad nolokiet banānu lapu taisnstūra augšdaļu virs lipīgajiem rīsiem. Turot to vietā, izgaismojiet taisnstūra dibenu, tad salokiet pār sāniem. Padomājiet par dekorācijas vai zemes gabala iesaiņošanu. Lai notīrītu banānu lapu paketes, izmantojiet zobu bakstāmais, satay stick vai ceptas auklas.
- Kad esat gatavs ēst, to silda cepeškrāsnī 15 minūtes 350 grādu temperatūrā, vai arī jūs varat arī mikroviļņu krāsni vai tvaiku. Ēdiet klimpas no banānu lapām (lapa mīkstina delikāta, unikālu smaržu un aromātu).