Sv. Lucijas bulciņas (Lussekatter) recepte

Zviedrijas tradīcija ir tā, ka jūsu vecākā meita 13. decembrī pasniedz Sv. Lūsijas bulciņas. Alus var pagatavot pirms laika, sasaldēt un ātri pārkaisa mikroviļņu krāsnī pirms pasniegšanas. Sekojiet receptei, lai izbaudītu šo laikmeta tradīciju.

Kas jums būs nepieciešams

• 1 glāze kausēta sviestā
• 1/2 tējk. safrānu pavedieni (smalki sagriezti vai 1 tējkarote, safrāns pulvera veidā)
• 1 tase piena
• 3/4 glāzes cukura
• 1 tējkarote sāls
• 2 pkg. sausais aktīvs raugs (4 1/2 tējk.)
• 6 1/2 glāzes universālas
• milti
• 2 olas (labi uzvarēts, plus viens olu baltums)
• Rozītes vai jāņogas, lai rotā

Kā to izdarīt

1. Sapludinātās safrara pavedieni izkausētā sviestā. Ļaujiet sēdēt no 30 minūtēm līdz stundai (tas pastiprina safrānu aromātu).
2. Siltuma pienu vieglai vārīšanai, izslēdzot siltumu, kad tas sasniedz applūdināšanas punktu (ar maziem burbuļiem pāri augšai). Izkausētā sviestu, cukuru un sāli maisot. Ielieciet maisījumu maisīšanas traukā un ļaujiet atdzist līdz "pirksta siltumam" (joprojām ir diezgan silta, bet tikai pietiekami vēsa, lai pieskarties). Maisot raugu un ļaujiet sēdēt 10 minūtes.

1. Sajauciet 3 1/2 glāzes miltus šķidrumā. Maisīt divas labi sakapātas olas. Pievienojiet pietiekami daudz atlikušo miltu, lai izveidotu mīkstu mīklu (tik ilgi, līdz mīce velk prom no bļodas sāniem, jūs nevēlaties pievienot pārāk daudz miltu).
2. Pārvietojiet mīklu uz lielu rīvētu trauku un pagrieziet, lai pārklātu visas puses. Nosedz ar tīru dvieli un ļauj palielināties līdz divkāršai, apmēram 1 stundai.
3. Izpostīt augstu mīklu. Viegli mīciet divas vai trīs reizes uz plūmes virsmas. Piespiež mazus saujas mīklas (apmēram rabbitbola izmēru) un iesaiņojiet "čūskas". Veidojiet čūskas "S" formas maizītēs vai citās vēlamās formās (lūdzu, skatiet manu Lucijas buljonu foto galeriju tradicionāliem piemēriem). Uzlieciet uz viegli eļļotas cepšanas lapas, atkal pārklājiet ar dvieli un ļaujiet pacelties, līdz dubultojas (apmēram stundu).
4. Dekorējiet sīpolus ar rozīnēm, otu baltā suku un cepiet uzkarsētā 375 F krāsnī apmēram 15 minūtes, tikai brūnai.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	156
Kopējais tauku saturs	11 g
Piesātinātie tauki	7 g
Nepiesātināts tauki	4 g
Holesterīns	49 mg
Nātrijs	210 mg
Ogļhidrāti	12 g
Šķiedrvielas	0 g
Proteīns	2 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)