Cepts jēra plaukts parasti ir viens no šiem "iet-to" ēdieniem starp cilvēkiem, kuri gatavo dzīvo, jo īpaši brīvdienās. Tas ir viegli pagatavot, ātri gatavot un ļoti iespaidīgs viesiem. Visi šie fakti var strādāt arī jūsu labā.
Jēra kauss nāk no jēra riņķa pīķa ar astoņām ribām, un tas ir neticami maigs. Vispirms var pagatavot plauktu veselu vai sagrieztu šķēlēs atsevišķā jēra riņķī. Par šo recepti mēs gatavojamies iztīrīt visu plauktu un pēc tam cept krāsnī.
Šajā jēra gaļas recepte ir aprīkots ar Dijonas sinepju klasisko kombināciju, kā arī ar garšaugu un maizes garozu. Bet minimālisma veikšanai, jūs varat vienkārši to sagriezt, notraipīt ar olīveļļu, pārklāt to ar zaļumiem (svaigu rozmarīnu, ja jums vajadzēja izvēlēties tikai vienu) un cep tos. Jēra kauss ir diezgan neprātīgs, kamēr jūs to nepārklājat.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 jēra kausi (turiet savu miesnieku
- "franču" ribu kaulus un apdari lieko tauku)
- 1/4 tase Dijonas sinepes
- 1 1/2 tases rīvmaizes
- 1 ēdamkarote pētersīļu (sasmalcināta svaiga)
- 1 ēdamkarote timiāna lapu (sasmalcināta svaiga)
- 1 ēdamkarote rozmarīna lapu (sasmalcināta svaiga)
- Košers sāli un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Izņemiet jēru no ledusskapja un sajauciet to bagātīgi ar Košera sāli un svaigi maltiem melniem pipariem. Ļaujiet jam sēdēt istabas temperatūrā 30 minūtes pirms sākat.
- Lielā kafijas pupiņās pannā uzkarsējiet kādu augstas karstuma eļļu, piemēram, saflora vai saulespuķu eļļu, līdz tā ir gandrīz smēķējama.
- Uzlieciet vienu pannas tauku pusi uz leju eļļā un velciet divas minūtes, līdz tā ir gaiši zeltainbrūna. Tā kā plaukts ir izliekts, jums vajadzēs to nogriezt uz priekšu un atpakaļ, lai pēc iespējas palielinātu virsmas platību. Pēc tam pagrieziet to un brūniniet otru pusi uz vēl vienu minūti. Baudiet arī galus aptuveni uz vienu minūti, lai visai ārpusei būtu skaista brūna garza.
- Tagad novietojiet plauktu malā, iztukšojiet taukus no pannas, pievienojiet svaigu eļļu un sajauciet to, un atkārtojiet otro plauktu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 F. Gastronomijai pievienojiet rīvmaizītes, garšaugus, košeres sāli un melnos piparus, kā arī samaziniet olīveļļas miglāju pārtikas procesorā un impulsu, līdz tie tiek vienkārši sajaukti, un nogatavojušos drupātus pārnes uz lapu paneli.
- Sēpiniet jēru ar sinepēm tauku pusē un galos, bet ne uz kaulu pusi. Tad velmējiet jēru rīvmaizē, nospiežot tos uz gaļas, lai tie piegultu.
- Ievietojiet jēru tauku pusē uz augšu lapiņu pannā ar cepšanas plauktu un pārsūtiet uz cepeškrāsni.
- Cepiet 30 minūtes vai līdz jēra galiem jūtas stiprs un pavasarī atpakaļ, kad tos izspiežat. Noņemiet jēru no cepeškrāsns un atstājiet to 15 minūtes, tinte ar foliju. Tad sagrieziet divu šķautņu sekcijās un pasniedziet katrai personai divus gabalus.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 557 |
| Kopējais tauku saturs | 29 g |
| Piesātinātie tauki | 12 g |
| Nepiesātināts tauki | 12 g |
| Holesterīns | 129 mg |
| Nātrijs | 651 mg |
| Ogļhidrāti | 31 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 40 g |