Šī tradicionālā Mofongo recepte ir pagatavota no ceptiem zaļajiem (nesagatavotiem) kartupeļiem, kas sakrājušies kopā ar ķiplokiem un cūkas miziņām.
Plantain Mofongo, domājams, cēlies no Puertoriko un ir līdzīgi mizoti plantain trauki no citām spāņu valodā runājošām salām. Kubai ir fufu de plátano un Dominikānas Republika ir mangú .
Trauku visticamāk izcelsme ir Āfrikas virtuvē. Vergi kopā ar tiem saņēma ēdienu, ko sauc foo foo vai fufu , kas tiek izgatavots tāpat kā mofongo no dažādiem cieti saturošiem dārzeņiem, piemēram, jamss, maniokas un plantains.
Tradicionāli Mofongo tiek sagrauts javā un pestlī, bet, ja jums to nav, jūs varat lietot kartupeļu sūcēju.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 tases augu eļļa (cepšanai)
- 3 plantains (zaļa, neapstrādāta)
- 1 ēdamkarote ķiploku pastas
- 6 unces cūkas mizas (trakti, sasmalcināti)
Kā to izdarīt
- Uzkarsē aptuveni 2 collas eļļas pannā vai fritē līdz 350 F
- Lai gan eļļa uzkarst, mizojiet planšeti un sagrieziet 1 collu kārbās.
- Cepiet dārzu līdz zeltainai un maigai. Tas aizņems aptuveni 4 līdz 6 minūtes.
- No ceptuvju noņemiet pagatavoto planšeti un ļaujiet novadīt uz papīra dvieļiem.
- Ielieciet ķiploku pastas maisīšanas traukā un pievienojiet ceptiem plantitāriem. Piesprādzējiet līdz pilnīgai sajaukšanai.
- Pievienojiet cūkas lobītes / miziņas. Turpiniet maisīt un sajauciet, līdz visas sastāvdaļas ir labi iestrādātas.
- Šajā brīdī jūs varat veidot mofonogu 4 ballēs un karsēt.
- Vēl viens veids, kā to apkalpot, ir sadalīt mofonogu 4 vienādās daļās. Izmantojot nelielu garšvielu bļodu kā pelējumu, nospiediet mofonogu līdz bļodas apakšai. Ar karoti no muguras, noturiet un samaziniet maisījumu. Tad izmantojiet karoti, lai nokasītu ap bļodiņu un noņemiet mash pusvadītāja formā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1120 |
| Kopējais tauku saturs | 116 g |
| Piesātinātie tauki | 9 g |
| Nepiesātināts tauki | 82 g |
| Holesterīns | 37 mg |
| Nātrijs | 85 mg |
| Ogļhidrāti | 9 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 13 g |