Tradicionālas Clootie Dumpling receptes ir dziļi ieskautas skotu ēdienu gatavošanā; tā ir daļa no kameras un mājas pieejas, kas Skandināla ēdienus padara tik mīlētu visur. Ēdienu kulinārijas asītais aromāts apbrīno Skotijas pagātnes attēlus; kad vecmāmiņas pavadīja stundas pie krāsns, padarot šo skaisto pudiņu.
Augļu-garšvielu piekrauta suet pudiņš ir slavens ar lomu, ko tā spēlē Skotijas svinībās, un bez Hogmanajs vai Burn's Night vakariņas būtu pilnīga bez viena.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 unces. / 125 g.
- suet
- 250 g / 8 oz plain / visaptverošas milti
- 4 unces. / 125 g. auzu pārslu
- 8 oz. / 225g. jauktas sultanas un jāņogas
- 1 ēd.k. Zelta sīrups
- 3 oz. / 75g. cukurs
- 2 olas, viegli iesita
- 1 tējkarote zemes ingvers
- 1 tējkarote cepamais pulveris
- 1 tējkarote kanēlis
- 4 ēdamk. piens
- 1 ēd.k. miltu audums (clote)
Kā to izdarīt
- Lielā cepšanas traukā berzējiet suetu miltos. Pievienojiet auzu pārslu, cepamo pulveri, cukuru, žāvētus augļus, ingveru un kanēli. Labi samaisiet, tad pievienojiet sakapātās olas un Zelta sīrupu. Rūpīgi samaisiet un nedaudz pievienojiet pienu, lai saistītu sastāvdaļas kopā, lai izveidotu cietu mīklu. Esiet uzmanīgi, lai pārāk sajauktu vai padarītu maisījumu pārāk rupju, tam jābūt stingri pieskaramam.
- Ielieciet clothi audumu izlietnē, pārlejiet vārošā ūdens tējkannu un pēc tam, kad tas ir pietiekami atdzisis, pieskarieties, izvelciet audumu. Novietojiet audumu uz darba virsmas un apkaisa ar miltiem.
- Novietojiet pīrāgu maisījumu klotiņa centrā, savāciet auduma malas un sasiet, bet ne pārāk stingri; atstājiet nelielu telpu, lai peldēšana varētu paplašināties.
- Apakštase vai tējas plāksne uz augšu ievietojiet lielā virtuves podiņā. Novietojiet piesaistīto koku uz apakštase, pārklājiet ar verdošu ūdeni, pārklājiet ar vāku un uzvāriet 3 stundas. Laiku pa laikam pārbaudiet, vai ūdens nav žāvēts un vajadzības gadījumā papildiniet.
- Pēc pagatavošanas uzmanīgi noņemiet pīrāgu no ūdens. Noņemiet drāniņu, tad to applaucē ar nedaudz malšanas cukura un ievieto cepeškrāsnī 100 ° C temperatūrā / 225 ° F 30 minūtes vai līdz brīda formai. Ja jūs vēlaties būt tradicionālākiem, pēc tam nožāvējiet cukura pārklājumu ar mīklu pirms atvērta uguns.
Pasniedziet Clootie Pīlādaino ar svaigu olu krējumu vai saldējumu, kurā varat pievienot nedaudz viskiju vai Drambuie, lai radītu perfektu spēli: ne tikai bērniem.
Piezīmes: Pīlādzis nav rezervēts tikai svinībām, tas ir labvēlīgs pudiņš un jauki pasniedz ar viskiju pildītu saldējumu vai saldējumu (ne bērniem, lai gan es iesaku viņiem, jūs atstājat viskiju).
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 514 |
| Kopējais tauku saturs | 27 g |
| Piesātinātie tauki | 12 g |
| Nepiesātināts tauki | 10 g |
| Holesterīns | 83 mg |
| Nātrijs | 885 mg |
| Ogļhidrāti | 60 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 9 g |