Turcijā dzeramā tēja un kafija ir dzīves veids
Turcija vienmēr ir slavena ar savu spēcīgo turku kafiju un spēcīgu melno tēju. Vai tu zināji, ka tēja un kafija, kā arī paši dzērieni, ir neatņemama Turcijas kultūras un ikdienas dzīves sastāvdaļa?
Turku Çay
Tie ir slaveni ne tikai britu biedri. Turcijā ir tējas jeb "çay" (CHAI) kultūra, kas ir savdabīga simtiem gadu garumā.
Lai sāktu, Turcija ir viena no pasaules piecām tējas audzēšanas valstīm, kas ražo aptuveni sešus līdz desmit procentus pasaules tējas. Lielākā daļa no tā tiek patērēta vietējā tirgū. Turcijas tējas audzēšanas reģions stiepjas gar Melnās jūras ziemeļu piekrasti no Gruzijas robežas caur Rizes pilsētu tālāk uz rietumiem.
Turcijā tēju patērē visu dienu, sākot ar brokastīm un turpinot dzīvot līdz gulēšanai. Piedāvājot tēju un tēju kopā, tas ir draudzības žests.
"Teatime" parasti ir no trīs līdz piecām pēcpusdienā, kur tiek pasniegtas tējas kopā ar gardiem saldajiem un garšīgiem cepumiem un kūkām . Bet tējas dzeršana neaprobežojas ar šīm nedaudzajām īsajām stundām.
Katrā mājā un darbavietā tējas kannu vienmēr pagatavos un gatavs dzert vai piedāvāt viesiem. Darbavieta saskaņā ar likumu ir nepieciešama, lai darba dienā atļautu vismaz divas tējas pārtraukumus. Piedāvājot glāzi tējas jaunpienācējam vai viesim, ir ierasts, un atteikums nav zināms.
Pieredze turku tējas dārzā
Ja ceļojat pa Turciju kā tūristu vai esat viens no vietējiem iedzīvotājiem, nav nekā tāda, kā izlasīt rīta papīru vai savu iecienītāko grāmatu ar vīnogulājiem pārklātu režģi un iegremdē siltu tēju. Jūs esat atradis sevi "tējas dārzā".
Tējas dārzi ir vienkāršas, nesteidzīgas vietas, kur sastopas veci draugi, jaunieši diskrēti flirtē un daudzi-bekgemons tiek spēlēta uz kafijas pēc tējas vai turku kafijas tases.
Gar Bosfora malā atrodas skaisti tējas dārzi, garās Stambulas šaurās, tuneļās sānu ielās un Egejas jūras tūrisma pilsētās.
Turku kafijas kultūra
Man nav nekas tāds kā svaigi maltas turku kafijas aromāts, kas pazīstams kā "Türk kahvesi" (TURKAS KAH'-VAY-see). Turcijas kafija ir kā rupja espresso versija. Katru tasi gatavo atsevišķi nelielā rokas tējkannā, ko sauc par "cezve" (jez-VEY) un pasniedz elegantos mazos tasītēs un apakštasītēs.
Māla kafiju mēra ar ūdeni un vēlamo cukura daudzumu, un to lēnām pagatavo līdz pilnībai. Kad tasi ir, tad graudi nokļūst apakšā, tāpēc dzert lēnām!
Daudzi tūristu gaida negaidīti pārsteigumi, kad pēc tam mēģiniet to pārāk ātri pagatavot. Labi sagatavota turku kafija ir ar biezu putu uz augšu, un to vajadzētu aizpildīt tieši malā, bez izšļakstīšanas atļauts - pat tad, kad to veicat!
Kā padarīt perfektu turku kafijas kausu
Tāpat kā tēja, Turcijā ir daudz kultūru, kuras pamatā ir turku kafijas izgatavošana un dzeršana. Turcijas kafija tiek patērēta pēc lielas maltītes vai tējas vietā tējas vietā.
Turcijas lauku ciemati ir slavena ar savām kafejnīcām. Vietējie ļaudis tērē ilgas stundas ķēdes smēķēšanai, spēļu kārtis, daloties savās woes un sautējot turku kafiju.
Bet dāmas piesargāties! Ja jūs gatavojieties tradicionālajai kafejnīcai, jūs atradīsit sevi ūsu jūrā un, iespējams, saņemsiet arī dīvainu izskatu. Kafejnīcas apmeklē tikai vīrieši.
Ja jūs nevarat izturēties pret kafejnīcas pieredzi, Bodruma tūrisma Egejas pilsētā ir faktiski tikai sieviešu kafejnīca, par kuru es zinu. Vīrieši, ņem to! Esmu dzirdējis dāmas, kur dzert zāļu tēju.
Fortune Telling ar kafiju
Viņas potenciālo līgavu un viņa ģimenes locekli bieži vien izlemj par iespējamo līgavaini, cik labi viņa sagatavo un apkalpo turku kafiju. Laimīgu sarunu ar turku kafiju ģimenes un draugu vidū ir senas tradīcijas.
Kad kafija ir beigusies un kafija ir atdzisusi, tā tiek apgriezta uz tā apakštase, tiek turēta vietā un vairākas reizes pagriezta pulksteņrādītāja virzienā. Kad kauss lēnām pacelts, laimes skaitītājs lasīs kafijas dzeramā nākotni no modeļiem, kurus graudi atstās kausa un apakštasītāja iekšpusē.
Lai gan lielākā daļa cilvēku to dara jautri, daži to uztver ļoti nopietni, it īpaši tiem, kuri meklē labu laimi vai potenciālu mate.