Gazpacho ir auksta dārzeņu zupa, kas patiešām sniedz vislabāko rezultātu vasaras beigās pieejamajai produkcijai, it īpaši tomātiem (tie ir izstādes zvaigzne). Pasūtījums, kādā sastāvdaļas tiek impulsētas, nav svarīgs; Vienkārši pārliecinieties, ka pulsējiet malto jalapeno un ķiploku ar vismaz vienu no kubicētajiem dārzeņiem, lai tas viss labi iekļautos. Jūs varat pulsēt dārzeņus stingri vai līdz tie ir diezgan smalki zemēti, un jūs varat pievienot vairāk vai mazāk tomātu sula, kā jūs, lūdzu, -gazpacho ir ļoti personiska līdzsvara starp garšu un tekstūru.
Varat arī pievienot vairāk paprikas, un ir patīkami iekļaut krāsu kombināciju (ļaujiet bērniem tos izņemt tirgū!). Ja jums nav jalapeno, varat izmantot šāvienu vai divus karstu mērci. Izvelciet karstu mērci uz galda vai nu tā, lai cilvēki spice up their bowls, kā viņi vēlas.
Bērni mīl pulsē pārtikas pārstrādātāju, ar atbilstošu uzraudzību protams! Viņi var arī palīdzēt sagriezt dārzeņus ar vecumam atbilstošu nazi, bet atstāt jalapeno rūpīgākām rokām un rūpīgi mazgāt rokas ar siltu ziepjūdeni pēc tam, kad esat to nogriezis.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/2 tējkarotes malto ķiploku
- 1 sarkano sīpolu, mizoti un kubēti
- 1 liels bezsēkls gurķis, kubēts
- 2 stublāji selerijas, sagriezti 1 collu gabalos
- 2 mazas cukini, kubi
- 1 vidēja sīpola fenheļa, apgriezta, sarkanā un sagriezta 1 collu gabaliņos (pēc izvēles)
- 1 sarkanie paprikas pipari, serdes, sējas un kubēts
- 8 lieli plūmju tomāti, serdes, sēja un sagriež 1 collu gabalos
- 1 tējkarote maltas jalapeno (vai pēc garšas)
- 4 tases tomātu sulas
- 3 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 2 ēdamkarotes baltvīna etiķa
- Košers vai rupjais sāls un svaigi malti pipari pēc garšas
- Kaļķu ķīļi kalpošanai (pēc izvēles)
Kā to izdarīt
- Pārtikas pārstrādes ierīces bļodā vai maisītājā apvienojiet malto ķiploku ar sīpolu un gurķi un pulveri, līdz tas ir smalki sagriezts, bet NEPIETIES! Pagriezieties bļodā. Selerijas un cukini ievietojiet pārtikas pārstrādes uzņēmumā un dariet to pašu, pēc tam pievienojiet tos gurķu maisījumam. Atkārtojiet ar fenheli un pipariem, pārvērš šo maisījumu bļodā, tad tomātus un jalapeno, kā arī pārvērš tos bļodā. Maisīt, lai sajauktu.
- Vienu glāzi dārzeņu maisījumu savāc atpakaļ pārtikas pārstrādes uzņēmumā, tad pievieno tomātu sulu, olīveļļu un etiķi un sajauciet ar sāli un pipariem. Tīrīt maisījumu, tad pievienojiet to bļodiņā, samaisiet, labi salieciet un pārbaudiet garšvielas.
- Apcep zupiju vismaz trīs stundas, un līdz divām dienām (jo ilgāk jūs atlaidīsiet ledusskapi, jo vairāk garšu samazinās), un kalpo diezgan auksti. Pirms garšošanas labi samaisiet un, ja vēlaties, izvelciet kaļķa ķīļus uz sāniem.