Šī lentas konfekšu recepte sniegs profesionālus rezultātus vecmodīgā mīļākā veidā. Šīs klasiskās konfektes skaistajai formai un krāsai var radīt iespaidu, ka jūs nevarat to padarīt mājās. Bet nekas nevarētu būt tālāk no patiesības.
Lentes konfektes sākas tā, kā sākas daudzas saldās konfektes - ar vienkāršu cukura sīrupu. Pēc cukura vārīšanas cukurs tiek ievilkts (piemēram, taffy vai konfekšu spieķi ), pēc tam krāso un aromatizē. Esiet brīdināts, ka pirmo reizi var būt sarežģīti vilkšanas saldumi, tādēļ esiet gatavi uzņemties dažas "īpašas" lentas pēc jūsu pirmā mēģinājuma. Ja jūs nekad neesat velmējuši konfekte, izskatiet soli pa solim sniegtos foto instrukcijas, kas parāda, kā uzvilkt konfektes .
Kas jums būs nepieciešams
- 3 tases cukura
- 1 tase vieglas kukurūzas sīrupa
- 1/4 tase ūdens
- 1/2 tējkarote
- piparmētru ekstrakts
- 4 pilieni zaļā ēdiena krāsošanai (vairāk vai mazāk)
- 4 pilieni sarkanā ēdiena krāsošana (vairāk vai mazāk)
Kā to izdarīt
- Sagatavojiet četras sīkfailu loksnes, tos izsmidzinot ar nonstick vārīšanas aerosolu vai uzklājot tos ar vieglu eļļas slāni. Sildiet cepeškrāsni līdz 200 F
- Apvienojiet cukuru, kukurūzas sīrupu un ūdeni lielā kafijas kannā. Uzkarsē virs vidēja siltuma, nepārtraukti maisot, līdz cukurs izšķīst. Ievietojiet karameļu termometru un turpiniet gatavot bez maisīšanas, līdz saldumi sasniedz 285 F (mīkstas plaisas pakāpe).
- Kad pienācīga temperatūra ir sasniegta, nekavējoties noņemiet saldumu no karstuma un piparmētru ekstraktu maisa. Ielieciet 1/3 maisījuma uz gatavās cepumu lapas un ievietojiet to apsildāmajā krāsnī, lai paliktu silti. Ielieciet vēl vienu 1/3 uz otro lapu un apsmidziniet zaļo pārtikas krāsvielu uz augšu. Novietojiet šo lapu arī krāsnī.
- Pievienojiet sarkano pārtikas krāsvielu atlikušajam 1/3 konfektes. Ielieciet konfekte uz marmora plātnes vai siltumizturīgas griešanas dēļiem. Ļaujiet tai īsi sēdēt, līdz tā veido "ādu".
- Izsmidziniet skavu skrāpis vai karstumizturīgu lāpstiņu ar nonstick vārīšanas aerosolu un izmantojiet rīku, lai sāktu izdalīt konfekšu un nospiestu to atpakaļ kopā, strādājot to pāri kuģim un ļaujot tam atdzist. Neaizmirstiet iepazīties ar instrukcijām, kas parāda, kā uztvert konfektes, ja jums ir neskaidrības par šo procesu.
- Tiklīdz konfekte ir pietiekami vēsa, lai apstrādātu (bet tomēr diezgan karsta), sāk to vilkt. Ja jums ir plastikāta cimdi, ievietojiet tos un izsmidziniet cimdus ar nonstick gatavošanas aerosolu, tas palīdzēs novērst pārkarsētas vai sadedzinātas rokas. Paņemiet konfekte abās rokās un velciet rokas pretējos virzienos, izstiept konfekte garā virvē. Saspiediet virvju galus un saritiniet konfekti virvē, pēc tam izvelciet virvi garajā virknē.
- Turpiniet vērpjot un izvilkt konfekšu, līdz tā ir satīna līdzīga apdare un ir necaurspīdīga sarkana krāsa. Kad konfekte joprojām ir izturīga, bet tik tikko silta, velciet to apmēram 2 collas biezumā un novietojiet to uz atlikušās gatavās cepšanas lapas. Ielieciet šo lapu atpakaļ cepeškrāsnī un noņemiet cepšanas lapu ar neattīrītu konfekšu sīrupu. Samazinātā konfekte paliek elastīga siltā krāsnī, kamēr strādājat otro daļu.
- Atkārtojiet vilkšanas procedūru ar otro, nekrāsoto konfektes daļu. Galu galā saldumiem vajadzētu būt pērļu balto krāsu. Veidojiet to logā 2 collas diametrā, tāpat kā sarkanās konfektes.
- Atkārtojiet vilkšanas procedūru ar pēdējo, zaļo konfekšu daļu. Galu galā saldumiem vajadzētu būt necaurspīdīgai un satīna zaļai krāsai. Veidojiet to logā 2 collas diametrā.
- Noņemiet konfektes no cepeškrāsns. Izgrieziet 5 collu segmentu no katra zaļā, balta un sarkanā baļķa un novietojiet tos blakus ceturtajai tauku slāņa lapai ar baltu vidū. Sāciet saldumus kopā, uzmanīgi veidojot tos kopā, jo konfekte kļūst plānāka. Mēģiniet beigties ar ļoti plānu gabalu trišķiedras konfektes 1 collu augstumā.
- Kad vītā konfekte ir tā forma, kuru vēlaties, izmantojiet eļļainās virtuves šķēres, lai tās sagrieztu apmēram 6-8 collas garumā. Tūlīt nospiediet tos lentas formā un novietojiet tos uz cepešpannas, lai iestatītu istabas temperatūrā.
- Atkārtojiet vilkšanu un griešanu ar atlikušo konfekšu. Ja saldumi kļūst pārāk grūti velciet, ielieciet to siltā krāsnī uz dažām minūtēm, lai mīkstinātu, bet neļaujiet tai sēdēt pārāk ilgi un izkausēt.
- Lentes būs ļoti grūti pie istabas temperatūras, bet, ja tie tiek izlaisti ilgu laiku, tie kļūs mīksti un lipīgi, tādēļ pārliecinieties, ka tie tiek ietīti celofānā, tiklīdz tie ir iestatīti.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 173 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 20 mg |
| Ogļhidrāti | 45 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 0 g |