Vecmodīgi melases sīkfaili

Šie melases sīkfaili jums atgādinās par vecmāmiņas mīkstajām, perfekti piesātinātām sīkdatnēm.

Manā gadījumā tas bija mans vectēvs, kurš bija maizes cepējs. Viņš izgatavoja labākās melases sīkdatnes, un tās bija tieši tādas. Viņi bija mīksta un nedaudz košļājami vidū un bija garšvielu un melases aromāts.

Ja jums nav skābu krējumu, pievienojiet 1 ēdamkarote svaigas citronu sulas vai etiķa mērtraukai un pievienojiet pietiekami daudz smagas krējuma, lai pagatavotu 1 krūzi. Ļaujiet nostāvēties uz dažām minūtēm. Vai nosusināt 3/4 tases paniņas ar 1/3 tase sviesta.

Skatīt arī:

Mīkstās melases pilienu cepumi

Džobeni auzu melases sīkdatnes

Kas jums būs nepieciešams

• 1 glāze skābā krējuma
• 5 līmeņi tējkarotes soda
• 1 glāze granulēta cukura
• 1/2 tase brūnā cukura
• 1/2 tase saīsināšana (mīkstināts)
• 1/2 tase sviesta (mīkstināts)
• 2 lielas olas
• 3/4 tase melases
• 5 1/4 līdz 5 1/2 glāzes miltus
• 1 ēdamkarote zemes kanēļa
• 1 ēdamkarote zemes ingvera
• Pēc izvēles: plankumainas krustnagliņas

Kā to izdarīt

1. Izmēriet skābo krējumu un pievienojiet cepamo sodu; maisīt rūpīgi sajaukt.
2. Sajaucot trauku ar elektrisko maisītāju, krēmējiet cukurus ar sviestu un saīsiniet. Beat olās un melases.
3. Pievienojiet garšvielas, 5 1/4 glāzes miltu un skābās krējuma maisījumu, maisot, līdz to rūpīgi sajauc. Ja nepieciešams, pievienojiet papildu miltus.
4. Nosedziet trauku un apmēram 1 stundu atdzesējiet sīkfailu.
5. Sildiet cepeškrāsni līdz 350 F
6. Line cepšanas loksnes ar pergamenta papīru, silikona paklājiņus, vai atstājiet tos nezāģēti.

1. Noņemiet mīklu no ledusskapja. Nedaudz sasmalciniet mīklas daļu, lai tā būtu labā rites temperatūrā, kas neradīs plaisu, kad atrodaties.
2. Ielieciet mīklu uz mīkstas virsmas un sagrieziet apmēram 1/4 collu biezumā ar sīkfailu griezēju, kas ir plānāka, ja vēlaties iegūt kraukšķīgus cepumus. Izmantojiet apgriezējus vai izmantojiet formas.
3. Sakārtojiet gatavās cepšanas lapu sīkfailus.
4. Apkaisa sīkdatnes ar kādu granulētu cukuru vai kanēļa cukuru.
5. Cep iepriekš uzkarsētā krāsnī apmēram 8 līdz 10 minūtes.
6. Atkarībā no biezuma veido apmēram 5 līdz 6 desmit 3 collu cepumi.

Ekspertu padomi

Lai vieglu un nedrošu rullīti, viegli pārkaisa virsmu un sīkfailu mīklu ar miltiem. Uzmauciet vaska papīru vai pergamenta papīru lapaspusē un izklājiet. Iegremdējiet miltus starp cepumiem.

Lai saglabātu cepumus biezumā, ņem vērā īpašu rullīti ar regulējamiem biezuma gredzeniem vai silikona sloksnes, kas atrodas mīklas abās pusēs.

Jums varētu patīk

Melases sīrups ar cukura pārslodzi

Mīkstās melases sīkfaili

Old-fashioned Hermit Cookies

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	79
Kopējais tauku saturs	4 g
Piesātinātie tauki	2 g
Nepiesātināts tauki	2 g
Holesterīns	21 mg
Nātrijs	133 mg
Ogļhidrāti	9 g
Šķiedrvielas	0 g
Proteīns	1 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)