Burvju pasta ir viena no tām slepenajām taju sastāvdaļām, kas taju ēdienam dod tā brīnišķīgu un unikālu garšu. Neviens nezina, kas ieteica šo vienkāršo sajaukumu, bet daudzi Taizemes pavāri sāk no šīs pastas (domā par startera mīklu), un kāds beidzot nolēma to nosaukt. Un tā patiešām ir burvju lieta!
Ņemiet vērā, ka parasti šī burvju maska sastāv tikai no trim sastāvdaļām: cilantro, malti baltie pipari un ķiploki. Jūs varat arī pievienot zivju mērci, kas piešķir tai vēl garšu. Taizemē viņi izmantotu koriandra sakni. Ja jūs to varat atrast, to visu izmantojiet un baudiet.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/2 tase koriandra (sasmalcinātas, cilantro lapas un kāti)
- 1/2 tējkarotes baltos piparus
- 4 ķiploku daiviņas
- 1 ēdamkarote zivju mērci (veģetārieši: aizvietotājs sojas mērce vai Taizemes zeltainā kalnu mērce)
Kā to izdarīt
- Karbonādes (koriandra) lapas un stublāji sakapāt.
- Ievietojiet visas sastāvdaļas mini-smalcinātājā vai pārtikas pārstrādes uzņēmumā.
- Blitz labi, lai izveidotu smaržīgu zaļo pastu.
- Ņemiet vērā, ka jūs varat pielāgot šīs sastāvdaļas pēc jūsu iecienītības, pievienojot līdz pat 3/4 tējkarotes maltu balto piparu, ja vēlaties vēl vairāk zing.
- Ja izmanto pestlu un javu: šajā gadījumā jūs varat izmantot veselus baltu piparu, ja vēlaties. Sāciet ar sausām sastāvdaļām kopā, tad pievienojiet zivju mērci un sajauciet ar apļveida kustību.
Izmantojiet savu burvju pastas vietā parasto malto ķiploku un šalotes, kas sāk tik daudz Taizemes receptes. Par recepti, izmantojot šo pastas, skatiet Taizemes burvju ceptus rīsus.
Uzglabāšana
Magic Paste nesaglabā visu, kas ir labi, tāpēc vislabāk ir padarīt to svaigu, ja jums tas nepieciešams. To var kārtīgi uzglabāt ledusskapī līdz nākamajai dienai, bet vislabāk ir svaigs, un jūs pamanīsiet aromāta zudumu. Jums būs nepieciešams svaigu koriandra lapu avots. Tās parasti tiek uzglabātas lielveikalos visu gadu, vai arī jūs varat izaudzēt savu.
Taizemes burvju pastas pamatā ir cilantro, pazīstams arī kā ķīniešu pētersīļi vai koriandra lapas, par kurām daudzi cilvēki apgalvo, ka ir pretdarbība. Tas ir taisnība, ka dažādi cilvēki dažādi uztver cilindro garšu. Dažiem tā garšo kā ziepes.
Reti cilvēki var būt pārtikas alerģija pret cilindro, kas būtu jāuztver nopietni. Ja jūsu viesi saka, ka viņiem nepatīk cilantro, lūdziet viņus vēl redzēt, vai tas ir nevirpība vai alerģija.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 126 |
| Kopējais tauku saturs | 1 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 733 mg |
| Ogļhidrāti | 27 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 6 g |