Saldinātāju starteris ir rauga miza vai sūklis, ko jūs veicat, lai piesaistītu savvaļas raugs. Pēc tam starteris tiek pievienots skābu maizes receptē, lai pagatavotu maizi. Dabīgie sākumi sākas tikai ar miltiem un ūdeni, lai piesaistītu savvaļas raugu. Lai pagatavotu ātrāku sinepju starteri, starterim dažreiz tiek pievienots komerciāls raugs, lai maizes cepšanai nav jābalstās uz pareizajiem apstākļiem un mazliet veiksmi, lai piesaistītu labu cepamo raugu. Šis medus sacepšanas starteris izmanto komerciālo raugu, lai to iegūtu. Tas ir ļoti viegli izdarāms. Lietojiet starteri vismaz reizi nedēļā, lai pagatavotu maizes klaipu un pēc katras lietošanas papildinātu to (baro to) ar miltiem un ūdeni.
Manas instrukcijas ir vienkāršas un viegli sekojamas. Pat ja jūs nekad neesat gatavojis skābbarības starteri, jums vajadzētu spēt sekot šim vienkāršajam startera receptam. Tas ir viens no pirmajiem, ko es pārbaudīju pirms gadiem, kad es vienkārši mācījos pagatavot saldo maizi savai ģimenei. Šīs receptes rezultāti bija garšīgi un bagāti ar lielisku skābu garšu. Esmu spējis turēt starteri dzīvu vairākus mēnešus, pirms izvēlējās izmēģināt kartupeļu starteri (cilvēks var ēst tik daudz maizes).
Kas jums būs nepieciešams
- 2-1 / 2 glāzes siltu ūdeni
- 1 iepakojums aktīvs sausais raugs
- 2 ēd.k. medus
- 2-1 / 2 glāzes universālas milti
Kā to izdarīt
- Sāciet ar tīru, stikla vai keramikas trauku . Nelietojiet metāla traukus vai traukus. Ielejiet ūdeni, raugu un medu. Maisojiet saturu ar koka karoti, līdz raugs ir izšķīdis.
- Samaziniet miltu ar pusi tasi laikā. Izmantojiet koka karoti, lai iemaisītu miltos, līdz visi klucīši ir aizgājuši.
- Ieliet starteri uz vienu galonu plastmasas traukā. Pārklāj ar lina audumu un turiet to vietā ar gumiju. Atlicis siltā vietā 5 dienas, katru dienu sajaucot saturu. Uzglabāt ledusskapī.
- Lai papildinātu starteri, samaisa ūdenī un miltos.
Skābbarības sākuma padomi:
Glabājiet raugu uzglabāšanai hermētiskā traukā un ledusskapī. Siltums, mitrums un gaiss nogalina raugu un neļauj maizes mīklai pieaudzināties.
Uzglabājiet miltus pareizi, lai nesabojātu to.
Ja maizes mīklai pievieno medu, tas palīdz pasargāt maizes mitrumu.
Lai nepieļautu, ka medus pieķertos jūsu mērkarotei, kārtojiet karoti nelielā daudzumā cepamās eļļas.
Lai izmantotu maizes, izmantojiet ūdeni pudelēs, nevis krāna ūdeni. Ūdens mīkstinātāji un hlorēts sabiedriskais ūdens dažreiz var nogalināt raugu, kas nepieciešams, lai jūsu maizes mīkla pieaugtu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 92 |
| Kopējais tauku saturs | 2 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 238 mg |
| Ogļhidrāti | 17 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 2 g |