Spānijas virtuves skaistums ir tā vienkāršība, vislabākās kvalitātes sastāvdaļas apvienotas tikai dažu soļu laikā, lai izveidotu gardas maltītes. Parasto spāņu ēdienu pamats parasti ir vienāds: neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa , ķiploki, jūras sāls un reizēm vīns, citronu sula vai šerijas etiķis, paprika vai paprika.
Šī garšīgā un viegli nedēļas vakarā ķiploku piparu cāļu maltīte nav izņēmums spāņu ēdiena gatavošanas stilā. Šeit svarīgs ir jūsu gaļas un produkcijas kvalitāte. Spānijā ziemeļaustrumu daļā (kur vistām ir vispopulārākā) ir tradīcija ēst kukurūzas barību, brīvās turēšanas cāļus. Garša ir brīnišķīga. Kā vienmēr, ir ieteicama neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa (Spānijā tā ir labākā eļļa vārīšanai un cepšanai, neskatoties uz populāro mītu).
Šeit vispirms sautē cāļus olīveļļā un ķiplokos, pēc tam apceptu sarkano piparu balto vīnu, pagatavojot garšīgu (un ātru) mērci. Tas ir viegli sagatavots pēc 30 minūtēm, padarot to par labu nedēļas nogales ēdienu. Tradicionāli tas tiek pasniegts ar vienkāršu kartupeļu pusi, piemēram, mājās gatavotus frī kartupeļus vai ķiploku kartupeļus. Tas ir arī jauki ar sarkanām pupiņām un kartupeļiem sirsnīgai maltītei. Lai netradicionāli uzņemtu lietas, jūs varētu arī to pasniegt eņģeļu matu makaronu izstrādājumiem vai mazāk cietes pusē, un tas būtu labi ar tvaicētiem brokoļiem.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 mārciņas bez kauliem, bez ādas, vistas krūtiņas (ja vēlaties, var aizstāt ar augšstilbiem vai muciņām)
- 5 līdz 6 ēdamk.
- Nerafinēta olīveļļa
- 4 līdz 5 ķiploku krustnagliņas
- Sāls pēc garšas
- 2
- cepti sarkanie pipari
- 12 līdz 20 unces. sausais baltvīns vai šerijs (piemēram, fino vai manzanila)
Kā to izdarīt
- Šī recepte sastāv no četrām pilnām porcijām. Ja tiek pasniegti kartupeļi vai makaroni, to varētu pietikt sešiem.
- Vispirms sāciet ķiploku krustnagliņu pīlingu un plānas sagriešanas. Atlikt malā.
- Sāls vistas krūtiņas abās pusēs. Ielieciet olīveļļu lielā, smagās grunts pannā un novietojiet uz vidējas siltuma. Kad karsti (bet ne smēķēt), ievietojiet vistas krūtiņas pannā un brūnas no visām pusēm.
- Pēc tam, kad cāļi ir nogludināti, sautē sagrieztus ķiplokus pannā ar vistas gaļu zemā siltumā. Pabīdiet sarkanos piparus un novietojiet uz pannas blakus vistas un ķiploku.
- Ieliet 12 unces sausa baltvīna uz pannas un pagatavojiet vidēja siltuma režīmā, līdz vista tiek pilnīgi pagatavota cāļa un tās sulas paliek baltas. Ja baltvīns pilnīgi iztvaiko, pievienojiet apmēram 4 unces un turpiniet gatavot.
- Kad vistas gaļa ir pagatavota, sagrieziet vistu un novietojiet to uz ēdiena plate ar ķiploku šķēlēm un sarkanajiem pipariem. Uzlejiet vīna mērci virsū un pasniedziet.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 856 |
| Kopējais tauku saturs | 49 g |
| Piesātinātie tauki | 11 g |
| Nepiesātināts tauki | 26 g |
| Holesterīns | 190 mg |
| Nātrijs | 267 mg |
| Ogļhidrāti | 19 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 63 g |