Kas jums būs nepieciešams
- 1 lb kalmārs (tīrāms)
- 1 gab. Ingvera (1 collu, mizoti)
- 1 šalotes (smalki sagriezti)
- 1 mazu čili pipari (piemēram, kajēnu, taju vai habanero)
- 1 vidēja gurķis (mizoti)
- 1/2 tase cilantro (sasmalcināta vai piparmētra vai baziliks)
- 3 ķiploka daiviņas (sasmalcinātas)
- 2 mazi čili pipari (piemēram, kajēnas, taju vai habanero, sasmalcināti)
- 2 ēdamk. medus
- 3 ēdamk. zivju mērce (Āzijas)
- 3 ēdamk. laima sula (ar mazu mīkstumu)
- 3 ēdamk. ūdens
Kā to izdarīt
Kalmārus labi izskalo aukstā ūdenī; pārliecinieties, ka caurulīšu iekšējās virsmas ir tīras. Jūs varat mizušu ādu no kalmāra, bet man tas nav - man patīk tas, kā tas izskatās. Liekumus sagrieziet biezos gredzenos un novietojiet malā.
Iegūstiet podu ar sāļu ūdeni (tam vajadzētu nogaršot tāpat kā jūru) līdz vārīšanās temperatūrai.
Ielieciet ingveru ļoti plānās sloksnēs, kā plānas, kā jūs varat tos padarīt. Šķēle sagrieziet ļoti plānos gredzenos vai, ja jūs lietojat habanero, mazus gabaliņus.
Viss habanero padarīs šo ēdienu ļoti karsts, tāpēc es varētu izmantot tikai pusi, ja jūs ejat šajā maršrutā.
Noņemiet no gurķa sēklas un sagrieziet to plānās šķēlēs vai sagriežiet to mazās kauliņās. Katrā ziņā ir labi.
Lai pagatavotu mērci, sajauciet ķiploku daiviņas un 2 citus čili (vai otru pusi no habanero) javā un pestlī. Ja jums tāds nav, viss kārtīgi sakapājiet un kārtojiet to virtuves naza plakanajā pusē.
Pievienojiet cukuru un sasmalciniet to čili maisījumos vai samaisiet ar čili-kaļķu pastu nelielā bļodā. Tad pievienojiet zivju mērci, ūdeni un laima sulu un labi samaisiet, lai tos apvienotu.
Lai pagatavotu kalmāru, iemērciet to verdošā ūdenī un ļaujiet tam pagatavot ne vairāk kā 30 sekundes . Es gatavoju savu kalamari tikai 15 sekundes. Tiešām. Tas patiešām aizņem tik ilgu laiku, lai saņemtu sviesta kalmārus.
Beigu salātus, izlejot visas sastāvdaļas kopā bļodā un pasniedzot. Jūs varat atdzesēt salātus ledusskapī līdz pat dienai pirms pasniegšanas, un tā garšo vienādi labi aukstā vai istabas temperatūrā.
Lai dzert, es gribētu piedāvāt sausu Gewurztraminer vai California Roussane, ja esat vīna dzēriens. Bet ar šo ēdienu es gribētu saldu pilsner vai lager alu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 270 |
| Kopējais tauku saturs | 3 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 264 mg |
| Nātrijs | 1,177 mg |
| Ogļhidrāti | 42 g |
| Šķiedrvielas | 7 g |
| Proteīns | 24 g |