Zemes jērs, rīsi un daudz veggies veido pildījumu, kas pēc tam iesaiņota Šveices chard lapas un vārīti vienkārši tomātu mērcē. Tas ir vērpjot par klasiski pildītu kāpostu lapām, lai gan daudz skaistāka, nedaudz smalkāka garša un brīnišķīgi sasildoties vēsā vakarā. Kamēr mēs ēdam šī šķīvja aromātu no jēra, recepte darbojas vienlīdz labi ar zemes liellopu gaļu vai pat maltiem tītariem.
Jums vajadzēs apmēram 12 lielu ķekaru lapiņu - mēs varam sākt ar divām ķekām, un tām nav viss vislabāk, bet vienam lielam ķekam būs jāstrādā, it īpaši, ja jūs neesat pārāk noraizējies par kūļiem, kas izskatās perfekti, tad kalpo laiks.
Piezīme: mēs izmantojam šajās rīsiņās labu košļainu tekstūru un nedaudz saldāku garšu, bet arī strādā vidēja vai garengraudu rīsi.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 ķekars Šveices šarms
- 2 mazie sīpoli
- 3 ķiploku krustnagliņas
- 2 burkāni vai 1 burkāns un 1 pastinaka
- 2 ēdamkarotes olīveļļas vai augu eļļas
- Smalkas jūras sāls (1/2 tējkarotes pildīšanai, 1 ēdamkarote blanšēšanai ūdenī, 1/2 tējkarotes mērci, kā arī pēc garšas)
- 3/4 tase īsu graudu rīsu
- 3/4 mārciņas zemes jēru
- 1/2 tējkarotes svaigi malti melnie pipari
- 1-quart konservēti tomāti vai 28-unce var veselu mizotu tomātu
- 4 ēdamkarotes sviesta
Kā to izdarīt
- Ievietojiet lielu ūdens trauku uz vārīšanās.
- Kaut arī runa ir par vārīšanu, sagrieziet Šveices šarvu : izgrieziet kātu, bet arī izgrieziet kādu no lielākajām baltajām "rievām", lai lapa būtu ļoti elastīga un viegli strādātu.
- Smalki sagrieziet kātiņus un novietojiet tos malā.
- Blanch chard lapas , iegremdējot tos verdošā ūdenī, līdz tie vilt, apmēram 30 sekundes, iztukšot un noskalot ar aukstu ūdeni, lai iegremdētos ledus ūdens traukā, lai atdzesētu un iestatītu zaļo krāsu.
- Sīpolu sagriež 1, sagrieziet ķiplokus, mizu un smalki sagriež burkānus un / vai pastinaku. Lielā saute pannā, traukā vai plaša podā, silda eļļu.
- Pievienojiet sīpolu un 1/2 tējkarotes sāls un saute, gatavojot ēdienu un bieži maisot, līdz sīpols ir mīksts un caurspīdīgs apmēram 3 minūtes.
- Pievienojiet ķiplokus un maisiet, lai tos apvienotu. Pievienojiet burkānu (s) un / vai pastinaņus un sīpolu stublājus sīpolu maisījumam un pagatavojiet, bieži sagriežot, līdz dārzeņi ir apmēram 10 minūtes.
- Pārnest dārzeņus uz lielu maisīšanas trauku.
- Pievienojiet rīsus un apvienojiet, tad pievienojiet jēru un melnos piparus un samaisiet, lai tos apvienotu. Atlikt malā.
- Noslaukiet pannu.
- Pievienojiet tomātus, sviestu un 1/2 tējkarotes sāls.
- Nogriezt un uz pusi samazināt citu sīpolu un pievienot to tomātiem.
- Ja lietojat, pievienojiet čili pārslas. Slaukiet tomātus vidēji zema siltuma dēļ, ja nepieciešams, samaziniet siltumu, lai tomāti tiktu viegli mērcēti, līdz sviests atdalās no tomātiem un sīpols ir ļoti mīksts, apmēram 30 minūtes.
- Ja vēlaties, pamēģiniet un pievienojiet vairāk sāls pēc garšas.
- Lai gan mērce simmers, sagatavo pildījumu chard lapas. Vienlaicīgi strādājot ar 1 lapu, izspiest lieko ūdeni no lapas un novietot uz tīras, līdzenas darba virsmas. Ielieciet 2 līdz 3 ēdamkarotes pildījuma vienā lapas galā. Novietojiet lapas īsāku galu virs pildījuma, salieciet sānos, lai ievietotu pildījumu, un pēc tam savelciet ar atlikušo lapu. Ja jūs zināt, kā salocīt burrito vai pavasara veltni, tas pats princips; ja jums tā nav, neuztraucieties par to - jebkurā veidā, kā jūs iegūstat, ka pildījumam jābūt iesaiņotai un salocīta lapiņā, būs labi. Aptiniet to kā iepakojumu, vienkārši roll to uz augšu un iešūt sānos. Lapas ir elastīgas, un gala produktam var būt jūsu unikālais zīmogs.
- Noņemiet sīpolu pusītes no tomātu mērces un atbrīvojiet tos.
- Pievienojiet apmēram 1/2 tase ūdens tomātu mērcē un atkārtoti uzlejiet.
- Uzlieciet tomātu mērcē pildītas kafijas lapas, uzpūšiet un pagatavojiet, līdz gaļa un rīsi tiek pagatavoti caurspīdīgi un maigi, 30 līdz 40 minūtes.
- Dažreiz pārbaudiet podu - ja tomātu mērce šķiet pārāk bieza vai sāk pieturēties pie pannas, pievienojiet 1 līdz 2 ēdamkarotes ūdens un kārtojiet to, lai maisītu to starp šarmu saišķiem un pielāgotu siltumu, lai uzturētu vienmērīgu, bet maigu vāra .
Sakārtojiet Šveices virskārtas kārpas karstu, ar mērci uz augšu vai uz sāniem, kā cilvēki patīk.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 617 |
| Kopējais tauku saturs | 35 g |
| Piesātinātie tauki | 15 g |
| Nepiesātināts tauki | 15 g |
| Holesterīns | 110 mg |
| Nātrijs | 1,934 mg |
| Ogļhidrāti | 49 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 27 g |