Sākotnēji 16. gadsimta sākumā tirgotāji no Nīderlandes nonāca saskarē ar kafiju, kad kafijas pupiņu tirdzniecība joprojām bija turku un jemenu rokās, kas cītīgi apsargāja savu ienesīgo monopolu. 1616. gadā holandieši ziņoja, ka nozaga kafijas koku un apstādināja Ceilonā un dzemdēja holandiešu kafiju. Līdz 1661. gadam Nīderlandes East India Company pirmā kafijas flote nonāca Amsterdamā, kur kafija tika izsolīta.
Tautas mīlestība pret tumšo brūvēšanu ir pieaugusi kopš tā laika, un uz vienu iedzīvotāju holandieši tagad dzer aptuveni 40 galonu (150 litri) kafijas gadā. Tas ir vairāk nekā divas reizes lielāks par Amerikas patēriņu un gandrīz sešas reizes lielāks par britu. Faktiski Nīderlande parasti atrodas piektajā pasaules kafijas dzeršanas pasaulē kopā ar Skandināvijas valstīm. Bet, kamēr salīdzinoši nesen, ja jūs lūdzāt koffie Nīderlandē, jūs ļoti iespējams saņēma tasi melnas filtra kafijas ar cukuru un kafijas krēmu pusē kopā ar vienu sīkdatni (parasti speculaas vai bitterkoekje , līdzīgi kā Itāļu amaretti cepumi ). Tomēr šodien lielākā daļa holandiešu kafejnīcu apkalpo kapučīno, espresso un citus itāļu stila kafiju, un Nīderlandē ir plaukstoša kafejnīcu baroka kultūra.
Lai gan aptuveni trīs ceturtdaļas no Holandes mājās patērētās kafijas joprojām ir filtrējošā kafija, Amsterdama tagad var lepoties ar virkni vadošo kafijas bāru, lai iegūtu patiess entuziasti, kur kaislīgi baristas piedāvā ekskluzīvus maisījumus un evaņģelizēt savu jaunāko vienas izcelsmes pupiņu partiju. Ir arī dažas pazīstamas ķēdes kafijas dzērienu mīļotājiem.
Noslēpums šī daudzveidīgā balsteņa panākšanā pilsētas kafijas skatījumā neapšaubāmi ir tā spīdošs mašīnas zvērs - Kees van der Westen Mirage Triplette Classic Idrocompresso - kopā ar Buscaglione kafiju.
Pateicoties priekšpostiem Centrā, De Pijp un Oud-West un veikalu veikalos Oostā un Spūjā, viņu uzticama garda kafija ir tikai īsa gājiena attālumā.
02 no 16
Screaming pupas
Iegūstiet savu kofeīna sitienu, vienlaikus iepērkoties 9 Straitjes vai Jordaan vienā no šīs mini-ķēdes divām mājīgām kafijas bāriem. Neatkarīgi no tā, vai jūs ejiet uz tīrākajiem pārklājumiem vai perfekti izvilktajiem plakanajiem baltumiem ar zīdainām putām, augstākās kvalitātes Tanzānijas kafijas pupiņas ļaus jums izbaudīt. Ir arī svaigi spiestas sulas, kafijas automāts un dažas brokastis un pusdienas. Pakalpojums ir entuziasts, kas kliedz prieku, un, ja mēs ticam uzņēmuma mājas lapai, tas ir tāpēc, ka "mūsu viesiem ir vislielākā pieredze, lai mēs varētu dzīvot."
Vietējais klēpjdatora komplekts, kas pārsteidz pār galda galdiem šajā pārsteidzoši atjaunotajā bijušajā kinoteātrī (Ceintuurbaan 282-284). Paaugstošie griesti piedāvā daudz vietas visām šīm lielajām idejām, savukārt pludmales galda krāsu shēma kontrolē stresa līmeni.
Nepārsteidzoši ir tas, ka ēdienkartē ir kafija un vairāki piedāvāti kokosriekstu piedāvājumi, tostarp kokosriekstu pankūkas, kokosriekstu laima maize un svaigā kokosriekstu sula. Bet tur ir arī daudz citu pamudinājumu apstāties brokastīs, pusdienās vai vakariņās vai patiešām kafija ar vienu izcelsmes kafiju.
04 no 16
Espressofabriek
Neskatoties uz vispārējo nosaukumu, kas nozīmē espresso rūpnīcu holandiešu valodā, entuziasti saka, ka nekas nav vidējs par javu, kas pagatavots Espressofabriek (Gosschalklaan 7; IJburglaan 1489). Patiesībā baristu vadītāji pie divu izejas ķēdes apgalvo, ka tie ir paredzēti ātrai un ātrai Amsterdamas kafijai. Šeit ir arī vecmodīgi ābolu pīrāgs, kruasāni, smalkmaizītes, tramazīni (neapstrādātas itāļu sviestmaizes) un liela āra terase (pie Westergasfabriek filiāles).
Pavaicājiet jebkuram Amsterdamas kafijas aficionado par savām iecienītākajām vietām, un, iespējams, viņi pieminēs šo caurumu Rietumu sienā, netālu no rosīgās Ten Katemarkt. Un, ja viņiem tas nav, viņi, iespējams, nezina viņu kafiju. Tas ir tāpēc, ka, kā norāda nosaukums, Lot 61 (Kinkerstraat 112) faktiski cepeti savās pupās. Sēdvietu skaits ir ierobežots un nesagatavo ilgstošu, bet ar lieliskiem plakaniem baltiem, aukstajiem alus un smalki izvilktajiem espressos ir daudz iemeslu, kāpēc jūs atrodaties šajā zonā.
06 no 16
Caffe Il Momento Brauciens uz Turīnu cauruļvada vidū Caffé Il Momento (Singel 180). Jūs neredzēsit kaptecīnā latte mākslu, tikai autentisku itāļu rakstu ar biezu piena putu kārtu, kā tas domāts tam. Bet jūs būsiet pārāk aizņemts, apbrīnojot spožo vertikālo "La Victoria Arduino" espresso mašīnu, lai to pamanītu.
Šī kafijas un tējas bārs (Pretoriusstraat 33) piesaista eklektiskas klientu - no galvas galvas imigrantu līdz klēpjdatoru ārštata darbiniekiem un gurnu jaunām lietām. Iedvesmojošs citronu smilšu kūka, pākšaugi un banānu maize kliedz no noliktavas. Vēsie narcilu krāsainie tējas caddies, tirkīzs grīdas un lieli logi padara Rum Baba saulainu izvietojumu pat nelabvēlīgos laika apstākļos. Pupiņas tiek grauzdētas iekšpusē, un kafija ir savelkta ar smalkas Kees van der Westen Spirit Duette mašīnu. Piedāvājam arī dažādas lēnas piedevas. Rumba Baba, kas pieder Jeroen Keyzer, spēks pēc Monkey Chief, gūžas Amsterdamas tējas zīmols, kas pazīstams ar zip-folijas maisiņiem no zaļās, baltas un oolong vaļējās lapu tējas, arī patiešām ir tējas mīļotājs.
08 no 16
Casa Brazuca Casa Brazuca (Rijnstraat 22), kas atrodas Amsterdamas Rivjēenburtā, pasniedz īpašu maisījumu, kas izgatavots no svaigi grauzdētām zaļajām kafijas pupiņām. Viņi pārdod kafijas šķirnes no stādījumiem visā pasaulē, bet īpašs uzsvars tiek likts uz Brazīlijas kafijas pupiņām (galu galā, Casa Brazuca nozīmē "Brazīlijas mājas" portugāļu valodā). Izbaudi Brasil Fátima Organiskās pupiņu aromātiskās nianses un kafejnīcas Terrara kafiju no biodinamiskās Demeter sertificētās Fazenda Terra Nova īpašumu Brazīlijas dienvidos. Mazajā pusdienu ēdienkartā tiek piedāvāti daži Brazīlijas kodumi (izmēģiniet tradicionālo Brasilian sieru rollu pão de queijo bez glutēna) un eksotiskas Amazones augļu sulas, ieskaitot acai, acerola un caju.
Tas ir viens purists. Divu ex-barista treneru dibinātājs "Headspring Coffee Roasters" (Westerstraat 150) ir nopelnījis vietējo iedzīvotāju lojalitāti ar tīrajām, spilgtām, stiprajām alus, kas tiek uzvilktas uz La Marzocco espresso automātu.
Pievienojieties starptautiskajiem patroniem smörgåsbord šajā Spartan kaffebar (Sarphatipark 34) pupiņām no dažādiem Skandināvijas mikro grūdieniem, kas sagatavoti, izmantojot manuālas brūvēšanas metodes, piemēram, pūšanu, aeropress un gudru pilināmā vai espresso automātu. Īpašnieku aizraušanās ar viņu produktiem var būt sarežģīta, taču viņi var pārsteigt tevi ar kafijas un virtuves pāri.
12 no 16
KOKO kafija un dizains Pārbaudiet svaigi pagatavotās organiskās, viegli grauzdētas kafijas kafijas aromātu KOKO (Oudezijdsachterburgwal 145), pagriežot vintage modes žurnālus vai izvelkot ekskluzīvas dizaineru apģērbu etiķetes, ieskaitot Berlīnes zīmolu Potipoti, spāņu kurpes no Eva vs Maria, Somijas etiķetes R / H un SAMUJI un holandiešu markas Monique Poolmans un Bravoure. Piedāvājam arī vintage mēbeles un jauno mākslinieku un fotogrāfu darbu. Šī sarkanās gaismas apgabala kafijas bārs-slash-boutique-slash-galerija ir svaigā gaisa elpa smilšu vietā.
Nosaukums nāk no dziesmas par Amsterdamas bēdīgi slaveno sarkano gaismu rajonu, ko dziedāja dziesmu autore Drs. P, taču šī neskaitītā kafijas bārs (Oudekerksplein 4), kas atrodas "kapuces" centrā, faktiski pieder pie nākamās paaudzes De Wallen uzņēmumu puses, kas ir daļa no nepārtrauktās vilces, lai attīrītu no Amsterdamas visattīstītākās puses. Ielieciet monētu jūkas kastītē, lai baudītu džeza, funk un hip hop, savukārt, izmantojot kvalitatīvu kafiju, kas pagatavota uz La Marzocca Strada espresso automātu.
15 no 16
Hofje van Wijs Hofje van Wijs (Zeedijk 43) piedāvā ne tikai desmitu dažādu kafiju, bet arī iecienītus ēdienus no holandiešu ēdieniem. , tai skaitā daudz kūkas un pīrāgus un tradicionālās holandiešu maltītes ar grodumu - nesen izvēlētā "Yrseke mīdijas ar balto tēju", ko varētu baudīt Hofje van Wijs tējkannas izmēra terasē.
Neviens kafijas bāru saraksts nebūtu pilnīgs, neminot Coffee Company un Starbucks, kaut arī tikai tāpēc, ka šajās dienās viņi ir tik grūti izvairīties. Iedvesmojoties no "Ņujorkas un Londonas" lielo pilsētas kafijas rituāliem ", Coffee Company bija pirmā kafijas bārs, kas piedāvāja aromatizētu kafiju - domāju, ka karameļu kapučīno, aromatizēts latte, balta saldēta mocha - holandiešu patērētājiem. Patiesībā, jūs varētu zvanīt Coffee Company par Nīderlandes atbildi uz Sietlas superčainu. Holandes zīmolu, kas 1996. gadā atvēra savu pirmo veikalu Amsterdamas aizņemtajā Leidsestraat, šobrīd iegādājies kafijas gigants Douwe Egberts, un tagad tajā ir seši 36 kafijas bāri 7 holandiešu pilsētās.
Mēs uzskatām, ka Starbucks higiēna ir pārāk spēcīga un kafija ir pārāk vāja mūsu holandizētās gaļas audzēs, taču mums jāatzīst, ka pasaules slavenākā kafijas zīmola stils ir uzsācis Amsterdamas uzbrukumu. Eiropas lielākais Starbucks (Utrechtsestraat 9) atrodas bijušajā 430 kvadrātmetrā (4500 kvadrātmetrā) zemūdens bankas vainas dēļ, kas ir pārveidots par mājīgu telpu ar pievilcīgiem stūriem un kafijas dzirnavām, kas skandina no logiem. Vietējie pieskārieni ietver Delftware sienu, kurā uzsvērta nozīmīgā loma 17. gadsimta holandiešu tirgotājiem, kas spēlēja, eksportējot kafiju visā pasaulē, un sienu, kas dekorēta ar "speculaasplanken" (veidnēm, ko izmanto spekulā cijas ). Amsterdamas apkārtnē ir arī ducis vai vairāk filiāļu, kā arī Schipholas starptautiskajā lidostā un vairākās dzelzceļa stacijās.