Aloo Matar Gobi ir kartupeļu (aloo), ziedkāpostu (gobi) un zaļie zirnīši (matar) maisījums sīpolu un tomātu karij. Tas ir vienkāršs, pilnvērtīgs ziemeļindijas karijs, kurš ir ideāls, ja tiek pasniegts ar karstu chapatis (Indijas plakanzivs) vai parathas (cepta cepta Indijas šķēlēs). To var pasniegt arī naanā vai rotis.
Šī aloo matar gobi recepte nodrošina ātru un ērtu maltīti tajās dienās, kad jūs nevarat uztraukties pavadīt stundas virtuvē. Tas pavāri ātri un ietver daudz veselīgu dārzeņu kopā ar tradicionālajām indiešu garšām, piemēram, sarkanā čili pulveri, kurkuma, ingveru un koriandru. To var pasniegt arī naanā vai rotis.
Kas jums būs nepieciešams
- Aptuveni 2 glāzes (1/2 kilogrami) ziedkāpostu ziedkāposti (svaigi vai saldēti)
- 2 lieli vai 3 vidēja izmēra kartupeļi (mizoti (vai ne, ja izvēlaties), mazgāti un sagriež 1 collu kubiņos)
- 3 ēdamkarotes augu eļļas (vai rapšu vai saulespuķu eļļa)
- 1 tējkarote ķimeņu sēklas
- 1 liels sīpols, smalki sagriezts
- 2 tējkarotes ķiploku pastas
- 1 tējkarote ingvera pastas
- 2 tējkarotes koriandra pulvera
- 1 tējkarote ķimenes pulvera
- 1/2 tējkarote
- kurkuma pulveris
- 1/2 tējkarotes sarkano čili pulveri
- 2 lieli
- tomāti (smalki sagriezti)
- 2 zaļās čili spraugas gareniski (pēc izvēles)
- 1 glāze lobīti zirņi (svaigi vai saldēti)
- Dārzeņu sāls (vai pēc garšas)
- Svaigs koriandrs, sasmalcināts
Kā to izdarīt
- Rūpīgi notīriet ziedkāpostu. Ja izmanto svaigu ziedkāpostu, ielieciet puķes lielā bļodā un pārklājiet ar karstu ūdeni. Pievienojiet tējkaroti sāls un labi samaisiet. Atlikt 10 minūtes.
- Ielieciet kartupeļus mikroviļņu krāsnī drošā traukā un pārklājiet tos ar karstu ūdeni. Pievienojiet sāli pēc garšas un labi samaisiet. Pagatavojiet uz augstu trīs līdz četras minūtes. To var izdarīt arī uz pannas uz plīts virsmas. Pavārs kartupeļus, kamēr tie nav vārīti. Nosusiniet ūdeni un novietojiet kartupeļus malā.
- Uzkarsē cepamā eļļa dziļā, smagā pudelē uz vidējas liesmas. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet ķimeņu sēklas un pagatavojiet tos, līdz pīkstēšana sāk apstāties.
- Tagad pievienojiet sīpolu un apcepiet, līdz tas ir mīksts. Maisīt sastāvdaļas bieži. Tagad pievienojiet ingveru un ķiploku pastas un vienu nakti apcepiet.
- Pievieno visas garšvielas un mazuļi visu laiku mazuļo. Tagad pievienojiet sasmalcinātus tomātus un zaļās čili (ja lieto). Maisojiet labi un apcepiet, līdz tomāti sākas mīksti (apmēram divas līdz trīs minūtes).
- Tagad pievienojiet ziedkāpostu ziedkāposti, kartupeļus un zirņus. Viss labi samaisiet. Pievienojiet sāli pēc garšas. Pārklājiet pannu un gatavojiet visu trīs līdz piecas minūtes. Izslēdziet siltumu.
- Garnējiet ēdienu ar sasmalcinātu svaigu koriandru un pasniedziet to ar karstu chapatis vai parathas ! Naan vai rotis ir arī labs pavadījums.