Ķīniešu restorāni parasti izceļ lielu ēdienu daudzumu ievērojami īsā laikā. Noslēpums ir maisa-cepšana, ātra ēdiena gatavošanas metode, kas izmāca koduma gabaliņus gaļai un dārzeņiem karstā eļļā, kas tiek izmantota vokā vai pankoletā. Jūs varat izmantot to pašu tehniku mājās, lai atkārtotu ķīniešu izņemšanu vai steidzamā kārtā uz galda saņemtu darba vakarā vakariņas.
Sagatavota austeru mērce, kas pieejama vairumā pārtikas preču veikalos, pievieno šo šķīvī esošo austeru būtību. Bet gatavā garša, kas tiek pasniegta ar austeru mērci - sastāvdaļu, tostarp gatavotā austeru mērces, komplektēšana - kļūst daudz pikantas nekā zivis.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 mārciņas cāļa (bez kauliem krūtīm vai augšstilbiem, sasmalcināti gabaliņos)
- Marinādei:
- 2 ēdamkarotes sojas mērces
- 1 ēdamkarote rīsu vīna
- 1 tējkarote sezama eļļa
- 1 ēdamkarote kukurūzas ciete
- Par mērci:
- 1 1/2 ēdamkarotes kukurūzas ciete
- 1/3 tase ūdens
- 1 ēdamkarote
- tumša sojas mērce
- 2 ēdamkarotes austeru mērces
- 1 ēdamkarote šerri (sausa)
- 1 tējkarote cukura
- 1 tējkarote sezama eļļa
- Maisīt-Fry:
- 2 ēdamkarotes rapšu eļļa (sadalīta)
- 1 ķiploku krustnagliņa (maltas)
- 1 tējkarote ingvera (maltas)
- 2 zaļie sīpoli (sagriezti pa diagonāli 1 collu gabalos)
- 3 līdz 4 žāvētas ķīniešu sēnes (mīkstina siltā ūdenī un sagriezti gabaliņos)
- 1 var bambusa dzinumus (vai 1 var baby kukurūzas, nosusināti)
Kā to izdarīt
- Apvienot pirmās trīs marinādes sastāvdaļas lielā bļodā. Pievienojiet vistu un mizojiet; apkaisa kukurūzas cieti vienmērīgi pa gaļu un atkal mīdiet. Marinējiet vistas gaļu ledusskapī 10 līdz 15 minūtes.
- Kamēr vistas marinē, kukurūzas ciete izšķīdina ūdenī, tad sajauc to ar visām pārējām mērces sastāvdaļām tīrā traukā.
- Uzkarsē vakuumu vai dziļu smago kastrolīšu un pievieno 1 ēdamkarolu rapšu eļļas. Kad eļļas mirdzē, pievieno ķiploku, ingveru un zaļo sīpolu, apmaisot mazuļus apmēram 1 minūti vai līdz pat smaržīgai un tikai brūnai. Noņemiet aromātiskos savienojumus ar spraugu. Pievieno vistu un maigi samaisiet, bieži maisot, līdz vistas krāsa mainās apmēram 3 līdz 4 minūtes. Noņemiet vistu no voka un izmetiet neizmantoto marinādi.
- Pievieno atlikušo eļļu, ķiplokus, ingveru un zaļo sīpolu atdala ūdenī un 1 minūti apmaisiet sēnes un bambusa dzinumus vai bērnu kukurūzu. Atgrieziet vistu uz voku. Veiciet labu vidu un pievienojiet mērci, pirms to apvienojat ar vistu un dārzeņiem. Cepiet vēl 1 līdz 2 minūtes vai arī līdz mērce sakrājas un pārklāj visas sastāvdaļas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 309 |
| Kopējais tauku saturs | 17 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 8 g |
| Holesterīns | 63 mg |
| Nātrijs | 867 mg |
| Ogļhidrāti | 16 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 24 g |