Definīcija: Jambalaya ir Creole vai Cajun rīsu ēdiens, kas parasti tiek gatavots ar vistas gaļu, desu, garnelēm un / vai vēžiem, kas ievārītas aromātiskajā krājumā kopā ar rīsiem, tomātiem un garšvielām.
Pareiza Jambalaya ir biezāka nekā zupa, lai arī jambalaya zupas noteikti ir pasniegtas. Tas arī nav sautējums, lai gan jambalaya nedaudz izmanto dažus sautējumu raksturlielumus, tostarp faktu, ka tas lēnām tiek sajaukts krājumā vai kādā citā šķidrumā.
Jambalaya vistuvākais rezultāts ir spāņu ēdiens Paella, kas atkal nav ne zupa, ne sautējums, bet to visdrīzāk vislabāk raksturo kā rīsu ēdienu. Patiešām, jambalaya ir viens no skaidrākiem Spānijas virtuves ietekmes piemēriem Jaunajā pasaulē.
Ir vairākas variācijas Jambalaya, no kurām galvenā atšķirība ir starp Creole jambalaya, kas ir izgatavota ar tomātiem, un Cajun versiju, kas nav. Bez tam sastāvdaļās parasti ietilpst sīpoli, selerijas un sarkanie vai zaļie pipari, un gaļa var būt kaut kas no vistas un šķiņķa līdz turkai, pīlēm vai pat aligatoram.
Jambalaya desu var būt svaigas vai kūpinātas. Andouille, pikanta kūpināta cūkgaļas desa, ir kopēja jambalaya sastāvdaļa, tāpat kā chaurice, kas ir pikanta svaiga desa.
Iespējams, ka kādai sastāvdaļai, kuru jūs diezgan daudz vajag, jebkurā jambalaya ir rīsi.
Šeit ir lielisks Jambalaya recepte .
Izruna: jum-buh-LY-ah