Kas ir zaļie tomāti? Garšīgs

Ja jūs neesat dienvidnieks, jūs vispirms esat dzirdējuši par ceptiem zaļajiem tomātiem Fannie Flagg grāmatas nosaukumā "Cepti zaļie tomāti" Whistle Stop Cafe un Oskara nominētajā filmā, kuru no šī nosaukuma aizrauj gandrīz ikviens. Varētu būt palicis jautājums par to, kādi ir zaļie tomāti. Tas nav noslēpums, tie ir vienkārši nepatīkami sarkanie tomāti. Pastāv daži tomātu tipi, kas ir dabiski zaļi, kad ir pilnīgi gatavi, piemēram, zaļie zebra un zaļie moldāvi, bet tie atšķiras no nesaproti sarkanie tomāti.

Dažreiz zaļie tomāti tiek apzināti izvesti, pirms tie nogatavojas, bet bieži vien tie ir tomāti, kas tikai nogatavojas augšanas sezonas beigās. Daži mājas dārznieki, kuri audzē tomātus svaigam pīpām, no galda līdz galdam, uzskata tos par neveiksmīgiem mēģinājumiem sarkanos tomātos, bet tos nedrīkst pārdot īsi: zaļajiem tomātiem ir daudz garšīgu pielietojumu.

Cepti zaļie tomāti

Lielākā daļa no visiem ir pazīstami ar ikoniskiem dienvidu ceptiem zaļajiem tomātiem . Viņi ir vienkārši izgatavoti, un viņiem ir daudz kopīgas ar vistas pagatavošanu un cepšanu, vēl viena Dienvidu virtuve. Receptes var nedaudz atšķirties, bet šeit ir pamatmetode:

1. Piena un olu sajauciet.
2. Iestatiet miltu plāksni.
3. Uzlieciet kukurūzas miltus vai rīvmaizi vai abu šķīvju sajaukumu un sajauciet ar sāli un pipariem.
4. Ielieciet lielus zaļus tomātus biezajās šķēlēs un iegremdējiet katru no miltiem, lai tos apsegtu, pēc tam ievietojiet olu un piena maisījumā, un tad drupatas vai kukurūzas miltus, līdz katra šķēle ir pilnībā pārklāta.

1. Cepiet smagā pannā, kas pārklāta ar cepamo eļļu, līdz tās abās pusēs ir brūnas, tikai dažas minūtes no abām pusēm. Nelieciet pannu; pagatavojiet partijās, ja jūsu panna nav pietiekami liela, lai visus šķēles turētu uzreiz.

Variācijas ietver:

• Pakāpeniska piena aizstāšana
• Izlaižot olu
• Garšvielas sajauciet ar Cajun garšvielām, kajenna pipariem, ķiplokiem vai karstu piparu mērci

• Visu sastāvdaļu sajaukšana, lai mīklas notīrītu tomātus, nevis padziļinātu ar miltiem, pienu un drupātiem atsevišķi.

Ceptiem zaļajiem tomātiem var pasniegt mērcēšanas mērcē, piemēram, sriracha majonēzi , pikanto krustnagliņas majonēzi vai Louisiana remoulade mērci . Vai arī jūs varat tos izmantot sviestmaižā, piemēram , nogatavojušos tomātu vietā BLT vietā .

Zaļo tomātu spageti mērci

Ja sezonas beigās ir zaļo tomātu bufera kultūra, iespējams, vēlēsieties to pārvērst makaronu mērcē un iesaldēt to nākotnē, ja jums būs pietiekami daudz. Ir daudz receptes zaļo tomātu makaronu mērcēm vai pomodori verdi (itāļu valodā). Tas ir viegli pietiekami, lai aizstātu sarkanos zaļos tomātus savā iecienītākajā no skrubja mērces receptes un redzētu, kā jums patīk rezultāti. Dažas variācijas, kas spēlē uz "zaļās" garšas, pievieno piparmētru, dilli vai arugulu.

Citi izmantotie zaļie tomāti

Kā jūs domājat, zaļie tomāti ir mazāk nobrieduši, nekā sarkanīgi, ar salduma norādi. Daži cilvēki domā, ka tie garšo kaut kā cukini.

Jebkurā gadījumā zaļie tomāti var tikt izmantoti sarkanajiem tomātiem, taču tie piešķir jūsu ēdieniem atšķirīgu garšas profilu. Tālāk ir minētas dažas lietas, ko mēģināt:

Starteri

• Zaļā tomātu zupa

• Kukurūzas un zaļie tomātu glaukoni

Garšvielas

• Zaļie tomātu sālījumi
• Zaļā tomātu salsa
• Zaļo tomātu priekam
• Zaļais tomātu čutnis

Tīkls un malas

• Grieztu zaļie tomāti, lai top picu vai šķēlēs
• Pasta mērci
• Cepti zaļie tomāti

Deserti

• Zaļā tomātu kūka
• Zaļais tomātu pīrāgs

Ir pietiekami daudz veidu, kā izmantot zaļus tomātus, kurus jūs varat tās pasniegt ar katru vasaras vasaras vakariņu gaitu.